Jicama (på engelsk kaldet jicama) er en knoldplante, der oprindeligt kom til Mexico. Af denne plante er kun knolden spiselig, som vi kender som yam, og ligner en stor majroer med lysebrun hud. Indersiden eller kødet af yam -knolden er cremet hvidt og har en sprød konsistens lidt som pærer eller rå kartofler. At tilberede jicama eller servere den rå er begge lige så lækre måder at tilberede denne lidt søde knold på. Vil du vide hvordan? Tjek de følgende lette trin.
Trin
Del 1 af 3: Valg og forberedelse af Jicama
Trin 1. Vælg en moden yam
Du kan finde jicama på markedet, i frugtbutikker eller i store supermarkeder. Kig efter lille eller mellemstor jicama med brun hud. Jicama skal være let skinnende, ikke uklar. Vælg pærer, der er uplettede eller uden pletter.
- Mindre jicama er yngre og sødere. Hvis du vil have jicama, der føles mere stivelsesholdig, skal du vælge en større jicama, selvom den kan have en let fibrøs tekstur.
- Vælg en tung jicama for sin størrelse. Hvis det føles let, har jicamaen sandsynligvis siddet der i lang tid, og vandet begynder at fordampe.
- Jicama er ikke sæsonbetonet, så du bør kunne vælge en god jicama året rundt.
Trin 2. Rengør og skrubbe jicama -huden
Brug en grøntsagsbørste eller en ren klud fugtet med vand til at skrubbe jicama -huden. Jicama -huden bliver faktisk skrællet, fordi den ikke er spiselig, men du skal rense alt snavs først, før du begynder at skrælle.
Trin 3. Skræl jicamaen
Du kan meget let skrælle jicamas hud ved hjælp af en grøntsagsskræller/kniv. Rengør hele huden på jicama grundigt, fordi synkning af huden kan gøre dig syg i maven.
Trin 4. Skær jicama
Brug en skarp kniv til at skære jicamaen i små pinde, cirkler, tykke skiver eller trekanter (f.eks. Æbleskiver). Skær enhver form, der passer til den opskrift, du skal bruge. Jicama -tekstur ligner kartofler. Kødet skal være fast eller fast, uden krumning eller grødet.
Trin 5. Hold jicama frisk
Hvis du ikke bruger jicama med det samme, kan du holde den frisk længere og undgå misfarvning ved at lægge den forarbejdede jicama i blød i en skål med koldt vand med en klemme citronsaft. Citronsyren i citronsaft hjælper med at holde jicamaen i god stand i op til 2 dage, hvis du opbevarer den i køleskabet.
Del 2 af 3: Spis Jicama Raw
Trin 1. Tilsæt jicama til din salat
Jicama kan være en sprød, smagfuld og let tilføjelse til enhver form for salat. Skær jicamaen i tynde stave eller små tern, og bland den blot i din salat med dine andre yndlingsingredienser. Jicama er meget velegnet til salater, især dem, der har en dressing eller dressing med en blanding af appelsiner.
Rå jicama er fantastisk til frugtsalater, salater, dyppet/dyppet i sambal/salsa sauce, blandet i salatbaserede salater, kyllingesalater, pastasalater eller hvad du nu kan tænke på
Trin 2. Lav syltede jicama
Denne populære måde at servere rå jicama på er en god tilbehør til bøf eller fisk. Skær en lille yam i små pinde, og bland derefter med følgende ingredienser for at lave en lækker kål/kålsalat:
- 1/2 kål, hakket
- 1 stor gulerod, revet
- 1/2 kop limesaft
- 2 spsk eddike
- 1 spsk honning
- 1/2 kop vindruekerneolie eller rapsolie
- Salt, peber og andre krydderier efter smag
Trin 3. Lav tynde skiver af jicama
Hvis du har jicama, der er meget modne og søde, er en god måde at servere dem i tynde skiver som chips. Jicama -skiver kan være en sund forret eller tilbehør. Skær ganske enkelt tyndt jicama i en cirkulær form på størrelse med en bid. Anret på et fad i et attraktivt mønster og pres lime på toppen. Drys derefter med salt, peber og chilipulver.
Trin 4. Server jicama med dipping sauce eller klat
Del 3 af 3: Madlavning med Jicama
Trin 1. Steg jicamaen
Den ristede yam er lige så lækker som den rå. Ristning af jicama får den til at smage lidt sødere. Prøv at stege jicama i stedet for kartofler eller søde kartofler. For at gøre dette skal du bruge følgende metode:
- Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
- Skræl yoghurt og skær i tern.
- Bland jicama -bidderne med 1/4 kop (59 ml) madolie, salt og peber og dine yndlingskrydderier.
- Bag jicama -stykkerne i 15 minutter.
Trin 2. Saute jicama
Stegt jicama kan være en unik og lækker tilbehør. Skræl og skær jicama i tern, varm derefter lidt olie i en stegepande og steg jicamaen, til den bliver gyldenbrun. Salt med salt og peber efter smag.
Trin 3. Lav omrørte grøntsager og yam
Jicama er en god grøntsag til at erstatte kartofler i en stege. Skær din jicama i mundrette stykker, og tilføj dem derefter til stegepanden med andre hakkede grøntsager som ærter, gulerødder og grønne bønner. Smag stege til med sojasovs, risvineddike (en blanding af riseddike og risvin/sake) og sesamolie.
Trin 4. Lav jicamasuppe eller gryderet
Jicama kan føjes til næsten enhver suppe eller gryderetningsopskrift. Skær jicamaen i små tern og tilføj til din yndlingssuppeopskrift, eller tilføj jicama -stykkerne, når suppen er næsten kogt.
Trin 5. Lav moset kogt yam
Jicama mos kan bruges som erstatning for kartoffelmos. Skræl bare yam, skær derefter i tern og kog i vand med lidt salt. Tilsæt 1 fed finthakket hvidløg for ekstra smag. Bring jicama’en i kog, indtil de er møre, når de er gennemboret med en gaffel, og afdryp derefter og mos med en kartoffelkværn eller manuelt. Tilsæt smør og mælk eller fløde, og rør til jicama -mosen er let og glat.
Tips
- Jicama, der er skåret, kan opbevares i køleskab eller ved stuetemperatur i op til 4 timer i henhold til anbefalinger til håndtering af fødevarer. Denne teknik ændrer ikke farven eller oxiderer den, men tørrer den ud. Opbevar derfor jicamaen tæt indpakket for at bevare fugt, eller opbevar den i en lukket beholder med et lag vand på bunden for at forhindre, at den tørrer ud.
- Jicama opbevares bedst uden skræl og ved stuetemperatur. Jicama opbevaret i køleskabet vil hurtigt blive beskadiget på grund af fugt i køleskabet. Jicama efterladt udenfor på køkkenbordet eller andre steder vil forblive frisk i op til 1 måned.
