Sådan laver du Marsepen: 9 trin (med billeder)

Indholdsfortegnelse:

Sådan laver du Marsepen: 9 trin (med billeder)
Sådan laver du Marsepen: 9 trin (med billeder)

Video: Sådan laver du Marsepen: 9 trin (med billeder)

Video: Sådan laver du Marsepen: 9 trin (med billeder)
Video: Знаменитый КИЕВСКИЙ Торт Безе с орехами и кремом Шарлотт. Торт Киевский в домашних условиях Пошагово 2024, Marts
Anonim

Marsepen er et slik fremstillet af mandelpulver og et sødemiddel, normalt sukker eller honning. Hvis du vil lave marsepen, indeholder denne artikel to opskrifter til at lave denne lækre søde, der ofte findes i kager og slik. Marsepen bruges almindeligvis til at lave kagedekorationer, og vi har også inkluderet instruktioner og videoer til dig, der ønsker at lave din egen.

ingredienser

Ukogt

  • 200 gram mandelpulver
  • 200 gram pulveriseret sukker
  • 3 dråber vaniljeekstrakt
  • 2 æggehvider

Bemærk: Af sikkerhedsmæssige årsager skal du bruge pasteuriseret æggehvider i denne opskrift. At spise rå æg kan forårsage madforgiftning. Du kan finde æggehvider i afsnittet kolde fødevarer i din lokale købmand.

Lavede mad

  • 200 gram mandelpulver
  • 200 gram hvidt sukker
  • 30 gram pulveriseret sukker
  • 3 dråber vaniljeekstrakt
  • 1/3 kop vand
  • 1/4 tsk fløde af tandsten
  • 1 æggehvide

Trin

Metode 1 af 2: Ukogt

Denne metode bruges bedst til forberedelse af dannelse af marsepen.

Image
Image

Trin 1. Sigt pulveriseret sukker i en skål over mandelpulveret

Image
Image

Trin 2. Tilsæt resten af ingredienserne

Rør rundt til dejen bliver stiv.

Du kan bruge lidt vand blandet med brandy i stedet for æggehvider, hvis du ikke vil spise råæg

Image
Image

Trin 3. Ælt indtil glat

Metode 2 af 2: Den kogte

Denne metode kan også bruges som forberedelse til formning af marsepen, men resultatet bliver meget klæbrigere end den ubehandlede version.

Image
Image

Trin 1. Kog sukker og vand ved svag varme

Bliv ved med at røre, indtil sukkeret er opløst.

Image
Image

Trin 2. Tilsæt fløde af tandsten og bring blandingen i kog

Sukkeret skal nå en temperatur på cirka 116˚C. Dette kaldes den bløde boldstadie.

Image
Image

Trin 3. Fjern dejen fra komfuret

Rør indtil let dampet. Tilsæt mandelpulver og vaniljeekstrakt.

Image
Image

Trin 4. Pisk æggehviderne let

Tilsæt æggehviderne til gryden og varm blandingen op igen ved svag varme. Rør i et par minutter.

Image
Image

Trin 5. Drys pulveriseret sukker over en marmor (eller lignende) overflade

Hæld dejen over. Arbejd med en paletkniv.

Vejvisning: Hvis dejen er for klistret, tilsættes lidt mere pulveriseret sukker

Image
Image

Trin 6. Dæk dejen med plastfolie og stil den på køl

Ælt indtil glat efter dejen er afkølet.

Tips

  • Brug madfarve, kandiseret frugt, chokoladedråber osv. Som dekorationer for at tilføje dit marsepen -design.
  • Når du laver marsepen, kan du bruge majssirup til at blødgøre din dej.
  • Hvis mandlerne du skal bruge stadig er flået, kan du bruge dem til denne opskrift. Kog først mandlerne og kværn dem derefter i en foodprocessor. Nedenfor er et link til, hvordan man koger mandler.

Advarsel

  • Råæg har stor risiko for at indeholde salmonella, hvilket er farligt for dit helbred.
  • Når du bruger en varm komfur, skal du passe på ikke at brænde dig selv. Hvis noget også er varmt, og du ikke er sikker på, om du skal røre det med bare hænder, skal du placere bagsiden af din hånd nær (ikke røre) ved objektet. Hvis det er for varmt, skal du vente et par minutter og derefter kontrollere igen.

Anbefalede: