Efter plantning og hævning af majs i marken er det næste trin at høste. Høst majs kan gøres hurtigt og let, når tuerne er blevet brune og frøene modne. Efter at have plukket og fjernet skallerne med den korrekte teknik, kan du opbevare majsen ved at fryse, konservere eller tørre den. Når det er høstet, kan majs bruges som tilberedningsrediens eller dekoration.
Trin
Metode 1 af 2: Høst af sød majs
Trin 1. Høst sød majs inden for 60 til 80 dage efter plantning
Sød majs vil normalt modnes inden for 60 til 80 dage. Skriv på kalenderen, at du skal kontrollere tegn på høst cirka 60 dage efter plantning.
Majs kan høstes hurtigere, hvis det dyrkes i varmt vejr, især når temperaturen er over 32 ° C
Trin 2. Høst majsen, når tuerne bliver brune
Majs kvast er en pollenfrigivende stilk placeret for enden af majsplanten. Når majsen er moden, bliver den grønne kvast brun. Høst ikke majs, hvis den stadig har de grønne kvaster.
Majstuer bliver brune cirka 3 uger efter, at planterne blomstrer
Trin 3. Klem majskernerne for at kontrollere, om der kommer en mælkeagtig væske
Åbn majskornene og klem majskernerne ved hjælp af dit indeks og tommelfinger. Hvis majskerner frigiver en væske som mælk, betyder det, at planten er klar til at blive høstet.
Hvis de ikke er modne, er majskerner hårde og udskiller ikke mælkeagtig væske. Hvis dette sker, skal majskernerne flyttes for at dække de umodne frø. Majs vil fortsætte modningsprocessen uden problemer
Trin 4. Vrid majskolberne af stilkene
Hold stilken med din ikke-dominerende hånd for at forhindre den i at bevæge sig. Brug din dominerende hånd til at gribe om majsen, og drej derefter kolben sidelæns. Træk majsen fast ned, og læg den plukkede majs i beholderen eller bunken.
Trækning af majsstænglerne uden at vride dem kan dræbe planten
Trin 5. Kog sødmelen hurtigt, så smagen ikke ændres
Sød majs vil miste sit sukkerindhold med hele 50%, hvis det efterlades ved stuetemperatur i 24 timer. Opbevar eller kog sødkorn samme dag, du høster den, for sin originale smag.
Ikke skrællet sød majs kan opbevares i køleskabet i 2 til 4 dage ved at pakke det ind i et fugtet køkkenrulle
Trin 6. Fjern majskaller og hår
Træk majsskallerne ud ad gangen, indtil du får et hårdækket majsøre. Fjern liktornene individuelt eller skrub dem med en gammel tandbørste for at fjerne dem.
- For at gøre skrælningen lettere, opvarm majsen i mikrobølgeovnen. Mikrobølgeovn på høj, opvarm derefter uskrænet majs i 2 minutter.
- Læg hår og majsskaller i en skraldespand eller stor beholder for nem rengøring.
Trin 7. Opbevar søde majs i fryseren i ca. 6-8 måneder
Blancher majsen i kogende vand, og anbring derefter majsen i en lufttæt beholder, inden den lægges i fryseren. Majs, der opbevares i fryseren, forbliver frisk i 6 til 8 måneder, uanset årstid.
Du kan også skære kernerne med en kniv for at adskille dem fra kolberne, før du opbevarer dem i fryseren. Dette kan spare plads
Trin 8. Hermetiseret majs i op til 5 år
Hvis du ikke vil tilberede majsen inden for 2-4 dage efter høst, blancheres majsen og skæres frøene af med en skarp kniv. Læg majskernerne i en krukke, og kom det derefter i en trykbeholder for at lukke glasset.
Konserves majs kan vare længere end frossen majs, hvilket er omkring 3 til 5 år
Trin 9. Kog søde majs som et tilbehør, hvis du vil spise det med det samme
Sød majs er en sund og lækker tilbehør. Du kan bruge frisk majs eller majs, der er hærdet. Majs kan koges, mikrobølges, grilles, ristes eller dampes.
Hvis du ikke vil gemme sød majs, skal du tilberede det umiddelbart efter høsten
Metode 2 af 2: Høst af perlekorn eller popcorn
Trin 1. Høst flint majs inden for 80-100 dage efter plantning
I modsætning til sød majs tager perle majs mellem 80 og 100 dage at høste. Efter at have plantet dem i 80 dage, skal du dagligt kontrollere, om majsen er moden.
Majs kan høstes hurtigere, hvis temperaturen er over 32 ° C. Hvis du bor i et område med et varmt klima, vil perlemajs modnes om cirka 80 dage
Trin 2. Kontroller kvasten for bruning
Maistufter er pollenfrigivende stilke placeret på spidsen af planten. Når majsen er moden, bliver de grønne kvaster brune. Høst ikke majs, hvis den stadig har de grønne kvaster.
Majskvaster bliver normalt brune i cirka 3 uger efter blomstring
Trin 3. Vent på, at majskernerne hærder
Perle majskerner og popcorn er hårde og tørre i konsistensen. Klem majskernerne med dit indeks og tommelfinger. Hvis frøene føles faste, kan du plukke dem, så længe kvastene er brune, og de er 80 dage gamle efter plantning.
Hvis majskernerne ikke er modne, skal du returnere dem og glatte håret og skallerne tilbage på plads
Trin 4. Træk majsen af stilken
Tag fat i stilken med din ikke-dominerende hånd for at forhindre den i at bevæge sig. Brug din dominerende hånd til at vride majskolben sidelæns. Træk majsen ned og klik den af stilken. Læg derefter den plukkede majs i en beholder eller bunke.
Trækning af majsstænglerne uden at vride dem kan dræbe planten
Trin 5. Hæng majskolberne i 2-3 uger til tørring
Find et tomt rum, f.eks. Et opbevaringsskur eller en garage, til tørring af majs. Bind hver majskolbe med snor, og hæng den derefter fra loftet eller en rumstolpe. Lad majsen hænge der i 2 til 3 uger, før du overfører den til en tør beholder, f.eks. En spand eller opbevaringsbeholder.
Trin 6. Slib perlekorn eller brug den til dyrefoder
Hvis du har en majskværn eller blender med høj effekt, kan du male malet perle for at lave majsstivelse. Som et alternativ kan denne majs bruges som billigt dyrefoder.
- Majsstivelse er en sund og mættende ingrediens, der kan bruges til majsbrød, polenta, majsbakker og andre fødevarer.
- Perle majs kan også bruges som dekoration.
Trin 7. Skræl popcorn og gem det
Når popcornkolberne er tørre, knus frøene i hånden eller skær dem i skiver med en kniv. Opbevar majskernerne i en tør, lufttæt beholder, indtil du er klar til at tilberede dem.
Selvom popcorn er en type perlemajs, er det kun denne majs, der kan eksplodere ved opvarmning. Lav ikke popcorn ved hjælp af andre sorter
Trin 8. Opvarm popcornkernerne, hvis du vil tilberede dem
Afhængigt af dine præferencer kan du opvarme popcorn i mikrobølgeovnen eller på komfuret. Kog majsen ved jævn varme, indtil frøene springer let.
Trin 9. Slib popcorn for at lave majsmel
Som med andre sorter af perlemajs kan du male popcorn for at lave mel. Hvis du vil bruge melet som en kageingrediens, skal majskornene formales i en blender med høj effekt eller majskværn.
Hvis du ønsker det, kan du også bruge popcorn som dyrefoder
Tips
- Majsplanter modnes muligvis ikke på samme tid. Tjek planterne en efter en, og høst majsen, når den er moden.
- Hvis du kan lide udbyttet, skal du spare 10% af majskernerne til plantning i næste sæson. Skræl majskornene fra kolben og opbevar dem i en lufttæt pose. Opbevar posen på et tørt, mørkt sted til brug i den næste vækstsæson.
- Hver majsplante kan producere 1-2 majskolber afhængigt af sorten og størrelsen.
