Hvis du ikke har chokolademadfarvning eller ikke vil købe færdiglavet chokolademadfarve, er der flere måder, du kan blande eller lave din egen farve. Læs denne artikel om, hvordan du laver den perfekte chokoladefarve ved at blande andre farvestoffer, og hvordan du laver naturligt chokoladefarvestof af spiselige ingredienser, såsom kakaopulver eller kaffe.
Trin
Metode 1 af 2: Blanding af madfarvning
Trin 1. Find to modsatte farver i farvehjulet
Rød og grøn, orange og blå eller gul og lilla kan blandes for at blive brun.
Du kan bruge flydende eller gelfarvestoffer. Gelfarver foretrækkes, fordi de kan producere god farve i små mængder
Trin 2. Bland de to farver i et forhold på 1: 1
Så for 1 dråbe rød, tilføj 1 dråbe grøn.
Bland de to farver i en glas- eller metalskål. Farvestoffet kan plette plastikskålen
Trin 3. Tilsæt farvestof for at opnå den ønskede brune farve
- Bland rødt og gult i et forhold på 1:10 (1 dråbe rødt og 10 dråber gul) for at få en brunfarve.
- Tilsæt 1 dråbe blå for at få en mørk brun farve.
- Tilføj rød eller gul, hvis den resulterende farve er grå eller sort.
- Tilsæt orange og grønt for at lysne den røde og grønne blanding og skabe en brunfarve.
- Tilsæt 1 dråbe sort for at få en meget mørk brun.
Trin 4. Husk på, at det brune farvestof bliver mørkere, når det begynder at hærde
Den espresso farve, du har lavet, kan blive mørkere den næste dag til en sort farve. Lav derfor en blanding af farver, der er lysere end den ønskede farve.
- Hvis du farver frosting, skal du lave farvestoffet 1-2 dage i forvejen for at få den farve, du ønsker.
- Hvis frostingen stadig ikke er mørk nok, tilsættes 1 dråbe sort eller mere.
- Hvis frostingen er for mørk, tilsættes lidt hvid for at gøre farven lysere.
Trin 5. Tilsæt farvestoffet lidt efter lidt
For at få en god farve udføres tilføjelsen af brunt farvestof ofte i store mængder. Dette kan dog beskadige frostingen eller legetøjsvoksen ved at tilføje for meget farvestof.
Metode 2 af 2: Fremstilling af naturlig madfarvning
Trin 1. Vælg et farvestof
Farvestoffet giver dig den brune farve, du har brug for. Du kan bruge malet espresso, instant kaffe, kakaopulver, kanel eller sort te til en brunfarve.
- Husk, at du skal bruge mange ingredienser til at lave en meget mørk brun. Derfor vil farvens smag være meget stærk. Kanel er fantastisk til at lave lyse brune, men smagen vil være for stærk til at lave mørke brune.
- Hvis du bruger en lille mængde, mærker du ikke farvestoffet. Det er fint, hvis du vil bruge et dildfrøbaseret farvestof til din smørcreme, så længe du bruger en lille mængde.
- Du får muligvis ikke den samme farve som færdige farvestoffer. Oliebaserede farvestoffer har kun brug for en lille mængde for at producere en god farve, mens naturlige farvestoffer har brug for en stor mængde for at producere farve. De fleste opskrifter vil mislykkes, hvis der tilsættes store mængder farvestof. Opskriften vil enten smage mærkeligt eller være for løbende at arbejde med.
Trin 2. Bryg farvestoffet med vand for at lave et flydende farvestof
Til en kop vand tilsættes en kop kaffe, en kop kakaopulver, 10 teposer eller 4 spiseskefulde krydderier.
- Kog vand og farvestoffer.
- Kog langsomt eller lad det simre ved svag varme i 15-30 minutter.
- Lad farveblandingen komme til stuetemperatur.
- Hæld blandingen i en sigte for at filtrere eventuelle resterende klumper ud. Opbevar farvestoffet i en glas- eller metalskål, så det ikke efterlader mærker.
Trin 3. Slib farvestoffet med en kaffe- eller krydderikværn for at fremstille farvestof i pulverform
Nøglen til at fremstille pulveriseret farvestof er at male det meget fint. Hvis det anvendte farvestof er groft (som krystallerne i pulverkaffe), formales materialet til et fint pulver.
Pulverfarver har en tættere tekstur, så de kan producere en mørkere farve. Husk på, at for meget farve kan ændre madens smag
Trin 4. Tilsæt farvestoffet lidt efter lidt
Husk på, at brug af for meget flydende farvestof kan ødelægge teksturen og formen på det, du farver, især frosting. For meget flydende farve kan påvirke smagen. Sørg for at smage den farvede mad, før du tilføjer den tilbage.
Se virkeligheden i øjnene, at du ikke kan lave flotte, lyse farver ud af naturlige farvestoffer. Smag og konsistens er vigtigere end at få den perfekte farve
Tips
- Brug et forklæde, når du laver farvestoffet, så tøjet ikke bliver snavset.
- Tilsæt maksimalt 1 tsk pulveriseret sukker/mel/osv. (uanset hvilket pulver du bruger til fremstilling af glasuren) formaling af kaffegranulat eller grove teflager kan gøre resultatet glattere uden at påvirke smagen for meget.
