Kan du lide at spise sushi? I så fald vil du højst sandsynligt være enig i, at sushiruller er en af de mest populære varianter, der skal indtages i forskellige dele af verden. Hvis du ikke vil bruge for mange penge på sushi på en japansk restaurant, hvorfor så ikke prøve at lave din egen? Bevæbnet med en blanding af hjemmelavede ingredienser, der let kan findes i supermarkeder, kan du faktisk lave flere sushi-tallerkener med forskellige kombinationer! For eksempel kan du lave traditionel makisushi indpakket i nori eller tørret tang, eller lave en tallerken sushi, der ikke er dækket af tang. Hvis du vil, kan du også lave håndruller, som er trekantede sushi, der rulles manuelt. Interesseret i at prøve det? Fortsæt med at læse denne artikel for at finde ud af forskellige nemme tips, ja!
Trin
Metode 1 af 3: Fremstilling af Maki Sushi
Trin 1. Læg et stykke nori på bambusmåtten
Generelt har sushi rullende bambusmåtter både ru og glatte sider. Placer nori på den ru side.
Du kan let finde nori og sushi rullende bambusmåtter i de fleste supermarkeder, der sælger asiatiske produkter. Hvis du vil, kan du også købe begge dele online, især da nori er så tør, at det er sikkert til forsendelse på lang afstand
Trin 2. Læg en risbold oven på nori
Flad derefter risene ud, så den spreder sig over hele nori -overfladen; Efterlad cirka 2,5 cm mellem den yderste kant af nori og kanten af bambusmåtten.
- Start med at placere en klump ris i midten af nori, og flad den derefter manuelt.
- Brug fingrene til at sprede risene ud over noriens overflade. Våd først dine hænder med en blanding af vand og riseddike.
- Press ikke eller mos risene. Hvis en eller begge er færdige, vil risen sikkert ikke klistre ordentligt, når den rulles.
Trin 3. Begynd at tilføje andre ingredienser
Placer alle ingredienserne i en række, begyndende med slutningen af de ris, der er tættest på dig. Husk, at hver ingrediens skal arrangeres i en separat række side om side. Nogle populære materialekombinationer:
- Klassisk tunrulle eller lakserulle: Generelt er denne type sushi simpelthen fyldt med skivet rå tun eller laks før rullning.
- Ahi -rulle: skåret gul hale fisk, agurk, hvid radise, avocado.
- Rejer Tempura Rulle: Rejer Tempura, Avocado, Agurk.
- Phoenix roll: laks, tun, krabbepinde, avocado, tempura -dej (stegt).
- Hvis du vil bruge rå fisk som fyld, skal du sørge for kun at bruge rå fisk, der er blevet renset og tilberedt korrekt for at forhindre risiko for madforgiftning og bændelormsinfektion.
Trin 4. Tag fat i kanten af måtten med din pegefinger og tommelfinger
Start derefter med at rulle sushi fra siden, der indeholder den første ingrediens. Løft nori og fold den for at dække den første ingrediens i sushi rækken. Sørg for, at fyldet er pænt og klæber til risene, når det rulles.
Trin 5. Bliv ved med at rulle sushi
Rul sushien, indtil spidsen af nori klistrer sig til risene, læg derefter gardinet og fortsæt processen med at rulle sushi manuelt. Gør dette langsomt, så tykkelsen af sushien forbliver konsistent.
Trin 6. Pres sushien
For at komprimere en sushirulle skal du bare rulle sushien frem og tilbage. Sørg for, at sushiens tekstur er tæt nok, så fyldet ikke falder fra hinanden, når du skærer det, men det er heller ikke for tæt.
Trin 7. Lad sushien sidde i et par minutter, før den skæres
Tag dig tid til at lave din næste sushirulle. Sushi skal især have lov til at sidde for at blødgøre nori -strukturen og gøre den mindre tilbøjelig til at rive, når den skæres.
Trin 8. Skær sushi i seks eller otte stykker med en skarp, våd kniv
Dybest set er sushistykkernes tykkelse meget afhængig af mængden af ingredienser, der bruges. Jo flere ingredienser til sushifyld, jo tyndere bliver tykkelsens diameter.
Trin 9. Server straks sushi
Husk, at sushi vil smage bedst, når den serveres frisk. Opbevar det derfor ikke i køleskabet for at spise den følgende dag, og eksperimentér med forskellige ingredienser, indtil du finder den kombination, du bedst kan lide.
Metode 2 af 3: Fremstilling af Uramaki Sushi
Trin 1. Læg et stykke nori på en sushi rullemåtte
Din nori skal have både en glat og en ru side. Læg den ru side op.
Trin 2. Læg risekuglerne oven på nori
Flad derefter risene, indtil den er jævnt fordelt over hele nori -overfladen; Efterlad cirka 2,5 cm mellem den yderste kant af nori og kanten af bambusmåtten. Sæt rullemåtten til sushi til side.
- Start med at placere en kugle ris i midten af nori, og fordel den derefter jævnt over hele noriens overflade.
- Flad risene med hænder, der er fugtet med en blanding af vand og riseddike.
Trin 3. Forbered et stykke plastfolie, der har samme størrelse som nori -arket
Læg plastfolien på en flad overflade, og fugt derefter overfladen med en fugtig klud.
Trin 4. Læg et stykke plastfolie på risens overflade
Trin 5. I meget hurtige bevægelser vendes bunken nori, ris og plastfolie
Læg den ene hånd oven på plastfolien, og brug derefter din anden hånd til at løfte sushi rullemåtten og vende den over håndfladen. Derefter returneres sushi rullemåtten til bordet, og sushi stakken lægges med et lag plastfolie på bunden.
Trin 6. Begynd at tilføje sushifyldet
Læg alle fyldingredienserne i en række på nori -overfladen, begyndende med spidsen af den nori, der er tættest på dig. Husk, at hver ingrediens skal arrangeres i en separat række side om side. Nogle af de populære californiske rullefyldkombinationer på markedet:
- Klassisk californisk rulle: agurk, krabbestænger, avocado.
- Philadelphia -rulle: frisk eller røget laks, flødeost, agurk.
- Sommerfuglrulle: ål, krabbepinde og agurk, toppet med avocadoskiver.
- Sushi er en mad, der lægger stor vægt på visuel æstetik. Derfor er du velkommen til at eksperimentere med forskellige farvede ingredienser for at producere en tallerken sushi, der ikke kun er lækker, men også glædeligt for øjet.
Trin 7. Start med at rulle sushi
Tag fat i enderne af måtten med din pegefinger og tommelfinger, begynd derefter at løfte og rulle plastfolien for at dække den første ingrediens. Sørg for, at materialets placering forbliver pæn, når den rulles, ja! Fortsæt denne proces, indtil risene har rullet sig sammen og klæber til overfladen af nori.
Trin 8. Skræl plastlaget af
Når risene klæber til overfladen af nori, skal du forsigtigt trække i plastfolien, mens du fortsætter med at rulle sushi, indtil den er helt fjernet.
Fortsæt med at komprimere sushien, mens den ruller, så fyldet ikke falder fra hinanden, når det serveres og/eller spises
Trin 9. Perfekt sushi med en række foretrukne tilbehør
Selvom det virkelig afhænger af den anvendte opskrift, kan der tilføjes forskellige tilbehør for at forbedre fyldets smag, såsom avocadoskiver, sesamfrø, fiskestykker, fiskerogn eller nogen af dine yndlingsingredienser.
Trin 10. Skær sushi i seks til otte stykker med en skarp, våd kniv
Især sushi's tykkelse vil i høj grad afhænge af mængden af anvendte ingredienser. Jo flere materialer der bruges, jo tyndere bliver tykkelsens diameter.
Trin 11. Server sushien med det samme
Metode 3 af 3: Lav en håndrulle
Trin 1. Læg et stykke nori på din dominerende hånds håndflade
Sørg for, at den blanke overflade vender nedad, okay?
Arranger især nori, så halvdelen hviler på din håndflade, mens resten hviler på din nederste kno
Trin 2. Læg risekuglerne oven på nori
Dyp tidligere fingrene i blandingen af vand og riseddike for at forhindre risene i at klistre. Flad derefter risene til at dække 1/3 af nori -arket.
Brug helst 100 gram ris til hver håndrulle
Trin 3. Lav en lille fordybning eller et hul i midten af risene
Læg derefter alle ingredienserne til sushifyld i hullet. Sørg for, at du ikke bruger for mange ingredienser til at gøre sushien lettere at rulle. Nogle populære håndrullefyldningskombinationer:
- Krydret tunrulle: tunskiver, mayonnaise, chilisauce, agurk, gulerødder
- Rock 'n Roll: ål, flødeost, avocado
- Tamago -rulle: omeletrulle, salat, avocado.
Trin 4. Start med at rulle sushi
Løft den nederste ende af nori, og fold den derefter til dækning af sushifyldet. Rul derefter sushien manuelt, indtil den er fast i strukturen og ligner en kegle. Sørg for, at der ikke er åbne dele, så fyldet ikke falder ud ved servering.
- Brug et par riskorn til at "lime" nori'en for at få sushien til at se pænere ud, når den serveres.
- Ingen grund til at skære håndrullen. Når den er klar til at spise, skal du bare dyppe den del, der skal bides, ned i en skål med sojasovs i stedet for at hælde sojasovs ud over hele sushi -overfladen, så fyldet ikke falder fra hinanden.
Trin 5. Udført
Tips
- Ingen grund til at bruge en særlig kniv, der sædvanligvis bruges af sushi -eksperter. Faktisk vil selv en skarp, fugtet brødkniv give de samme gode resultater.
- Eksperimenter med de anvendte ingredienser, især fisk. Brug helst grøntsager, der er faste i konsistensen, frem for saftige og blødere som tomater.
- Det er bedst at bruge japansk sojasovs, der ikke er for salt i smagen, i stedet for den typiske kinesiske sojasovs, der har en stærkere smag og risikerer at skjule sushiens naturlige delikatesse.
- For de bedste resultater skal du kun bruge sushi ris af god kvalitet. Sørg også for, at risene er kogt i et riskoger i henhold til anvisningerne på pakken.
- Generelt sælges wasabi i pulverform. For at bruge det, 1 spsk. wasabi pulver skal kun blandes med et par dråber vand, og omrøres derefter, indtil det er helt opløst. Vandmængden afhænger af, hvor tyk du vil have wasabi.
- For at undgå risiko for madforgiftning skal du bruge kogt fisk. Faktisk indeholder en hel del sushi kogte havdyr, såsom rejer, ål og blæksprutte. Røget laks tælles ikke rå, ja!
- Hvis du vil flade risene med dine hænder, kan du prøve at væde dine håndflader med lidt riseddike for at forhindre risene i at klistre. På den anden side, hvis du ikke vil gøre dine hænder snavsede, kan du også bruge en non-stick spatel til at sprede risene jævnt ud over måtten.
- Server sushi med wasabi (japansk peberrod), sojasovs og syltet ingefær.
- Sushi ris er en type ris, der har en klistret tekstur og er luftigere, når den koges. Når du laver sushi, skal du altid bruge denne type ris for at maksimere din madoplevelse. Sushi ris kan let findes i supermarkeder, der sælger japanske, kinesiske og koreanske produkter.
Advarsel
- Sørg for at bruge kortkornet ris og tilsæt ikke olie til riskogeren, så risen får en klistret tekstur bagefter.
- Brug de friskeste og bedste ingredienser, du kan finde. Vær ikke for nærig eller spar på at spise rå fisk.
- Vær forsigtig, når du håndterer rå fisk, og glem ikke at vaske dine hænder regelmæssigt, mens du er ved det.
- Krabbekød og andet afskallet animalsk kød (f.eks. Skaldyr) bør ikke indtages rå! Andre typer af rå fisk skal også skæres og rengøres ordentligt før forbrug for at undgå risiko for bakterielle og parasitære infektioner. For at sikre de anvendte ingrediensers sikkerhed skal du prøve at købe rå fiskestykker i specialsupermarkeder, der sælger japanske produkter, og kigge efter produkter mærket med ordene "der skal forarbejdes til sushi". Om nødvendigt foretage nogle undersøgelser for at sikre din sikkerhed.
- Ideelt set bør du kun bruge "frisk fisk, der er korrekt skåret og renset og frosset umiddelbart efter." Husk, at frysning ved meget lave temperaturer er et af de trin, der skal tages for at opretholde fødevaresikkerheden, især fordi processen er i stand til at dræbe bændelormssporer i fisk.
- Brug en meget skarp kniv til at skære sushien for at holde den i en pæn form, når den serveres.
