Hvilken drink er værd at parre med et stykke varmt og blødt brød? De fleste af jer vil svare mælk, mens resten vil svare på kaffe eller te. Så hvad med øl? Du vil sandsynligvis rynke panden, i betragtning af at øl ikke er en drink, der normalt bruges som ledsager til at spise brød af indonesiske mennesker. Men hvad nu hvis de to kombineres til en lækker snack? At blande øl i brøddej er ikke fremmed for det europæiske samfund. Processen er meget let og hurtig, fordi øl allerede indeholder naturlig gær, hvilket gør, at brøddejen ikke skal æltes eller stå til hævning. Lækkert øllebrød kan spises lige eller dyppes i ostesauce eller suppe. Interesseret i at lave det? Læs mere om den grundlæggende proces med at lave ølbrød og nogle forskellige ideer, der kan forbedre smagen af dit ølbrød!
Trin
Metode 1 af 2: Fremstilling af enkelt ølbrød
Trin 1. Forbered de nødvendige materialer
For at lave ølbrød skal du bare forberede mel, sukker, salt, bagepulver og en flaske øl. Udover øl er chancerne for, at disse ingredienser allerede er i dit køkken, ikke? Øl af ethvert mærke, du kan bruge. Vælg en øl med et lavt alkoholindhold, hvis du ikke er vant til at drikke øl eller ikke kan lide smagen. Omvendt, hvis du vil have en mere sparkende smag og aroma, skal du bruge mørk øl med en stærkere smag. For en sundere version kan du erstatte brugen af hvedemel med fuldkornsmel. Ingredienser, du skal lave simple ølboller:
- 305 gr hvedemel eller hvedemel
- 2 spsk. sukker
- 2 spsk. bagepulver
- tsk. salt
- 1-2 tsk. tørrede grønne urter (tørrede krydderier som basilikum, persille eller oregano), brug efter smag.
- 300 ml øl
Trin 2. Kombiner tørre ingredienser som mel, sukker, salt og bagepulver i en medium skål
Hvis du vil, kan du tilføje en knivspids tørrede urter såsom oregano, basilikum eller persille for at forbedre smagen og aromaen af dit brød.
Rør blandingen af de tørre ingredienser i, sæt til side
Trin 3. Hæld øllet i blandingen af de tørre ingredienser
Når de tørre ingredienser er godt blandet, hældes øllet langsomt i, så skummet ikke flyder over. Brug den ene hånd til at hælde øllet og den anden til at ælte dejen.
En varm øl eller en kold øl vil fungere lige så godt i denne opskrift
Trin 4. Rør rundt, indtil alle ingredienser er godt blandet, og mel ikke klumper
Bliv ved med at røre, indtil der dannes en glat og tyk blanding.
Den dannede dej er tyk og ikke så løbende som pandekagedej
Trin 5. Hæld blandingen i en bageplade, der er smurt med lidt smør eller olie
Flad overfladen af dejen med en ske.
Du kan bruge olivenolie, vegetabilsk olie, kokosolie eller hvilken som helst olie, der er tilgængelig i dit køkken
Trin 6. Bag dejen ved 176 ° C i 40-50 minutter
Under bagningsprocessen skal du lejlighedsvis kontrollere dejens tilstand. Sørg for, at alle sider af dejen får tilstrækkelig varme til at tilberede jævnt.
Gennemstik dejen med en tandstikker eller en lille kniv for at kontrollere, om den er klar. Brødet er perfekt tilberedt, når overfladen er gyldenbrun, og der ikke er nogen dej, der klæber til det, når du trækker tandstikket ud
Metode 2 af 2: Variationer af ølbrød
Trin 1. Vær kreativ med forskellige typer og mærker af øl
Grundlæggende vil enhver øltype efterlade et subtilt gærspor i brødet. Prøv forskellige typer og mærker øl, og beslut dig derefter for, hvilken der kommer tættest på din smag. Hvis du er doven til at være kreativ, skal du bare bruge din yndlingsøl eller den øl, der er tilgængelig i dit køleskab.
- For dem af jer, der ikke er vant til at drikke øl, så prøv at bruge Pilsner -øl, der er relativt let og alkoholfattig. Udover at være billig og let at finde, efterlader denne øltype ikke et spor af alt for skarpe smag i brødet. En af de pilsner -ølvarianter, der sælges i Indonesien, er under mærket Bintang.
- Udover pilsner er hvedeøl også velegnet til brug i denne opskrift. Stark Beer er en hvedeøl -variant, der først blev introduceret i Indonesien.
- Mørke øl som ale eller stout er øltyper med en skarpere smag og højere alkoholindhold. Ud over at gøre dit brød mørkere, efterlader denne øltype også et sødt, nøddeagtigt spor, der er meget lækkert.
- Drikker du ikke alkohol? Vær ikke urolig. Ristningsprocessen ved høj temperatur fordamper al alkohol og efterlader kun ølens hvede, sukker og gær. Vil du servere ølboller til dine børn? Nu behøver du ikke tøve mere!
Trin 2. Tilsæt revet ost til dejen
Øl, ost og varmt brød? Lyder fristende! Enhver form for ost vil smage lige så lækkert i denne opskrift. Vær kreativ og juster dosis efter din smag. Nogle af disse ostetyper er velegnede til blanding i dejen, og du kan nemt finde dem i det nærmeste supermarked:
- Cheddar
- Blå ost
- Gouda ost
- Revet parmesanost
- edam ost
Trin 3. Tilsæt hakkede grøntsager til blandingen
For at tilføje tekstur til brødet, tilføj dine foretrukne hakkede grøntsager. Nogle af disse grøntsager er værd at prøve:
- Løg
- Hvidløg
- Hakket grøn chili
- Revet gulerødder
- Revet agurk
- Hakket peberfrugt
Trin 4. Drys kornene på overfladen af dejen
Inden bagning smøres brødets overflade med smør og drysses derefter med frø som:
- Birkes
- Spidskommen
- Sennepsfrø
- sesamfrø
- Ristede kardemomme og spidskommen
Trin 5. Rist brødet i gryden
Har du ikke en brødform? Bare rolig, du kan erstatte den med teflon. Forvarm ovnen som normalt. Når ovnen er halvt varm, tilsættes teflon, som er smurt med smør eller olie. Når ovnen er helt varm, hældes dejen i teflon og bages dejen i 20-30 minutter. Dette vil skabe en sprød, sprød tekstur på brødet, selvom du bager det i en gryde.
Tips
- For en meget lettere version af øllebrød skal du kun tilberede 330 g mel, 3 spsk. sukker og 300 ml øl. Brug bare disse tre ingredienser, følg trinene ovenfor, og voila! Varm, lækker og meget let at lave ølboller er lige der foran dig!
- Prøv at være kreativ med forskellige krydderier.
- Tilsæt hakkede løg eller hvidløg for at forbedre smagen af dit brød.
- Brug kold øl for maksimale resultater.
- Lækkert øllebrød spist med smør, ostesauce eller en række varme supper.
