Tomatsuppe er en sund mad, lav på kalorier og perfekt at nyde på en kold eller regnfuld dag og en perfekt ledsager til en ostesandwich. Denne opskrift er til en suppe lavet af tomater, der ristes, derefter koges og moses til en puré.
ingredienser
- 1 kg tomater
- 4 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 løg
- 3 timiankviste
- 2 spsk olivenolie
- 1 liter kylling eller grøntsagsbouillon
- Salt og peber til krydderier
Trin
Del 1 af 4: Skrælende tomater
Trin 1. Forbered en stor gryde med varmt vand for at koge
Fyld en gryde halvt op med varmt vand, og bring det derefter i kog.
Trin 2. Skær tomaterne i en “x” form
Brug en kniv til at lave en "x" form på tomatkødet. Det er ikke nødvendigt at skære for dybt, da dette kun gøres, så tomaterne skræller let efter kogning.
Trin 3. Kog tomaterne et stykke tid
Kog tomaterne i kogende vand i 30 sekunder, indtil de bliver blegne. Fjern derefter og afkøl inden skæring.
- Kog ikke tomaterne for længe. Du koger kun tomater, så skallen er let at skrælle. Kogning i mere end 30 sekunder vil gøre tomaterne modne (saftene begynder at udvaskes i vandet), og tomatsmag vil gå tabt.
- Vær forsigtig, når du fjerner tomaterne fra det kogende vand. Brug en suppeske eller tang.
Trin 4. Skræl tomaterne
Når de er kolde, kan du let skrælle tomaterne i hånden. Skræl det sted, hvor du tidligere skiver tomaten.
Del 2 af 4: Grilning af grøntsager
Trin 1. Forvarm ovnen til 350 grader
Trin 2. Skær alle grøntsagerne i ret store størrelser
Hak de skrællede tomater, samt peberfrugter og løg. Du behøver ikke at skære den for lille, for i sidste fase bliver alle ingredienserne pureret.
Trin 3. Kom de hakkede grøntsager i en skål
Tilsæt hvidløg og timian til grøntsagsblandingen, tilsæt derefter to spiseskefulde olie til det og bland godt.
Trin 4. Kom grøntsagerne i grillbakken
Flad, så hvert stykke grøntsager rører overfladen af bakken, så alle grøntsager koger jævnt. Læg også timian jævnt omkring grøntsagerne.
Trin 5. Bag grøntsagerne i 30 minutter
Sæt bakken i ovnen og lad grøntsagerne stege. Tomaterne frigiver en del saft. Kog indtil løgene begynder at blive brune.
Del 3 af 4: Blanding af grøntsager med sovs
Trin 1. Læg de ristede grøntsager i en stor gryde
Brug en spatel til at løfte grøntsagerne af bakken. Glem ikke at medtage de resulterende juicer.
Trin 2. Tilsæt sovsen
Kom en liter grøntsags- eller kyllingesovs i en gryde. Hvis du vil have en tykkere tomatsuppe, kan du reducere mængden af sovs. Hvis du vil have det tyndere, skal du øge mængden af sovs.
Trin 3. Tilsæt krydderier og bring det langsomt i kog
Varm sovs og grøntsager over medium varme, og lad det simre forsigtigt i 30 minutter. Glem ikke at tilføje salt og peber efter smag. Smag til for at se, om du stadig har brug for at tilføje mere salt eller peber.
Del 4 af 4: Endelige trin
Trin 1. Purér suppen, indtil den bliver ren
Kom nok suppe i en blender og purér den, indtil den er ren. Hvis din blender ikke er stor nok, skal du gøre det lidt ad gangen. Kom den purerede suppe i en separat gryde og læg den på svag varme for at holde suppen varm.
- Hvis du vil have hakkede tomater i din suppe, skal du adskille noget af suppen, så den ikke moser, og derefter kombinere den purerede suppe med den ikke -mosede.
- Hvis du har en stavblender (som du bruger ved at holde den), kan du lettere male suppen, fordi du ikke behøver at flytte suppen fra sted til sted.
Trin 2. Server din tomatsuppe
Hæld suppen i middagsskålen. Hvis du vil, kan du tilføje dekorationer efter smag.
