Frisk passionsfrugtsaft er en drink med en tropisk smag som ingen anden, med en blanding af søde og sure smag. Men hvis du aldrig har saftet en frisk passionsfrugt, kan det virke svært at skære den tykke skal og derefter fjerne frugtkødet. Men med den rigtige teknik og udstyr er passionsfrugtsaft faktisk let at lave.
ingredienser
- 5 moden passionsfrugt eller 2 kopper (500 ml) passionsfrugtsaft
- 6 kopper (1,5 liter) vand
- 1 kop (225 gram) sukker
- Sukker eller honning erstatter efter smag (valgfrit)
Trin
Del 1 af 3: Skæring af passionsfrugt
Trin 1. Sug den modne passionsfrugt i blød i koldt vand for at rense den
Drej passionsfrugten i vandet i 1-2 minutter for at løsne urenhederne. Passionsfrugtens ydre skal beskytter frugten, når den falder ned fra træet. Denne skal er imidlertid også kendt for at indeholde støv og små insekter. For at suge passionsfrugt ordentligt skal du fylde vasken, den store skål eller bassinet med koldt vand.
- For at fjerne genstridige støvflager skylles frugten under koldt rindende vand efter iblødsætning. Brug fingrene til at tørre frugtskallen ren.
- Sørg for, at passionsfrugten er helt tør, før du forsøger at skære skallen. Frugtskaller, der stadig er våde, kan være meget glatte.
Trin 2. Tryk rundt om frugtskallen for at kontrollere, om der er bløde områder
Modne passionsfrugtskaller skal føles lidt bløde, men stadig faste i det hele taget. Lidt blødt område på frugtskallen burde ikke være et problem. Men hvis der er et stort nok blødt område på passionsfrugten, er chancerne for, at kødet indeni allerede er mugent. Fjern passionsfrugt med store bløde områder.
Moden passionsfrugt er rund fast eller føles tung og har en lidt rynket hud
Trin 3. Læg passionsfrugten på et skærebræt, der kan rumme væsken
At skære passionsfrugt kan frigive en masse saft. Så brug ikke et fladt skærebræt, som ikke kun kan spilde saften, men også forurener køkkenet.
Hvis du ikke har et skærebræt designet til at holde væsker, skal du bruge en stor tallerken eller serveringsplade i stedet. Bare sørg for at lægge et vådt papirhåndklæde eller en klud under tallerkenen, så den ikke glider rundt, mens du skærer frugten på den
Trin 4. Brug en skarp kniv eller savtakket kniv til at skære frugtskallen
De to mest almindelige teknikker er at opdele passionsfrugten i halve eller afskære cirka 2 cm i enderne. Hvis du deler frugten i to, skal du fjerne kødet to gange, men det vil også gøre det lettere for dig at kontrollere, om der er skimmelsvamp i frugten. Vælg den skæreteknik, der fungerer bedst for dig.
Vær forsigtig, når du deler passionsfrugtskallen. Hold frugten fast, så den ikke vrider sig, når du trykker på den med kniven
Del 2 af 3: Udvinding af frugtsaft
Trin 1. Brug en ske til at øse frugtkødet og frøene ud og kom dem i en blender
Derefter flyttes skeen rundt om indersiden af frugtskallen for at fjerne kød og frø. Tøm alle de halverede passionsfrugtskaller, indtil blenderen er helt fyldt med kødet. Fjern derefter skallen af den frugt, der er taget fra kødet.
Trin 2. Luk blenderen, og tænd den derefter ved lav hastighed i 30 sekunder
Denne korte vibration vil adskille passionsfrugtkød og frø. For at undgå at saften sprøjter ud, skal du sørge for at blenderen er tæt lukket på forhånd.
Trin 3. Pres blandingen af frugtkød og frø i en sigte og saml saften i en skål
Brug bagsiden af en ske eller en gummispatel til at fjerne så meget af passionsfrugtsaften som muligt. Vrid blandingen af kød og passionsfrugt, mens du presser for at hjælpe med at fjerne mere af saften, der er fanget mellem frøene.
Hvis du ikke har en sigte, der er lille nok, kan du bruge en sigte
Trin 4. Bland saften med vand og sødemiddel for at balancere den sure smag
Bland 6 kopper (1,5 liter) vand, 1 kop (225 gram) sødemiddel og 2 kopper (500 ml) passionsfrugtsaft sammen. Du kan reducere mængden af sødemiddel, hvis du vil, eller tilføje lidt ad gangen efter din smag. Almindelige sødestoffer er sukker eller en sukkererstatning, men du kan også bruge honning. Fortsæt med at omrøre blandingen, indtil alt sødemiddel er opløst, og overfør derefter til kanden for at servere.
Hvis du får mere end 2 kopper (500 ml) passionsfrugtsaft, skal du justere sammensætningen af denne opskrift proportionalt, så al saften udnyttes
Del 3 af 3: Servering af passionsfrugtsaft
Trin 1. Chill passionsfrugtsaften i køleskabet inden servering
Når den er afkølet, hældes noget af saften i et glas og drikkes uden tilsætning, eller blandes med andre ingredienser for at lave en forfriskende drink. For at fremskynde køleprocessen hælder du den varme saft i et glas isterninger og lader det sidde et stykke tid. Isterningerne vil hurtigt afkøle lidt saft.
Trin 2. Pres en halv lime og kom den i en tekande for en frisk smag
Den sure smag af limesaften hjælper med at reducere sødmen i passionsfrugtsaften. I stedet for lime kan du også tilføje saften af en halv citron.
For yderligere at berige smagen af passionsfrugtsaft, prøv at tilføje 3 dråber mandelekstrakt og Angostura bitter drink, som er et alkoholisk urtekoncentrat. Derefter tilsættes sort rom efter smag eller serveres uden at tilføje mere i et højt glas med isterninger
Trin 3. Lav en sødere limonadedrik med passionsfrugtsaft
Med en stærk sød smag passer passionsfrugtsaft godt til den syrlige smag af limonade. I stedet for at købe limonade i butikken, kan du lave din egen. Pres blot 2-3 citroner og kom saften i en kande, og tilsæt derefter 1 kop (250 ml) vand, 4-6 spsk (60-90 ml) sukkersirup og din hjemmelavede passionsfrugtsaft efter smag.
For en sødere smag, brug Meyer citroner i stedet for almindelige citroner. Meyer -citronen er en hybrid af traditionel citron og mandarin -appelsin, der har en sød og sur juice og forbedrer smagen af passionsfrugtsaft
Trin 4. Lav en frisk passionsfrugt og mynteblanding
Bland 2 spsk (30 gram) sukker, 30 ml limejuice, 350 ml vand, 1 spsk (15 ml) passionsfrugtsaft og 6-8 hakkede mynteblade. Lad derefter alle smagene kombinere i køleskabet i 1 time og server i et højt glas med isterninger. Hvis du ikke kan lide strukturen af mynteblade i din drink, kan du i stedet bruge myntesirup.
- Bland 2 kopper (500 ml) vand, 2 kopper (500 gram) sukker og mynteblade i en gryde.
- Opvarm langsomt denne blanding over medium varme og rør, indtil sukkeret er helt opløst.
- Fjern den tykke blanding fra varmen og lad den sidde i 15-20 minutter.
- Til sidst sigtes denne blanding for at slippe af med myntebladene, og derefter tilsættes den til drikken efter smag.
