Elsker du at spise vietnamesiske retter? I så fald er chancerne for, at du kender et supplement kaldet rispapir, som normalt bruges til at pakke forskellige typer kød og grøntsager ind, såsom forårsrullehud. Generelt er spiseligt rispapir fremstillet af en blanding af stivelse, vand og tapioka -mel eller rismel. I mellemtiden fremstilles uspiseligt rispapir normalt i laboratoriet af plantematerialer i stedet for ris, og bruges til at lave origami, kalligrafi papir eller andre papirprodukter. Selvom rispapirprodukter, der er sikre at spise, sælges bredt på markedet, kan du faktisk lave dem selv, se! Tricket, bland bare melet, stivelsen og vandet, og fordel derefter rispastaen oven på plastfolien. I sidste fase skal rispasta kun varmes i mikrobølgeovnen, før den forarbejdes til forskellige retter.
ingredienser
- 1 spsk. rismel (Joshinko)
- 1 spsk. kartoffelstivelse (Katakuriko)
- 1½ spsk. vand
- En knivspids salt
Trin
Del 1 af 3: Making Rice Paste
Trin 1. Bland alle de tilberedte ingredienser
Kom rismel, kartoffelstivelse, vand og salt i en skål og bland alle ingredienserne sammen, indtil det bliver til en klistret, limlignende pasta.
Trin 2. Dæk skålen med plastfolie
Sørg for kun at bruge tallerkener/skåle og plastfolie, der er store og sikre at opvarme i mikrobølgeovnen. Dæk skålens overflade tæt med plastfolie.
Trin 3. Hæld rispastaen på overfladen af plastfolien
Så længe skålens overflade er tæt indpakket med plastfolie, må rispastaen ikke falde eller spilde. Vip derefter skålen forsigtigt, så pastaen breder sig over hele plastfolieoverfladen og danner et tyndt, jævnt lag, cirka 17 cm i diameter.
Hvis du ønsker det, kan du også flade rispastaen ud med bagsiden af en ske
Del 2 af 3: Komprimering af rispapir
Trin 1. Opvarm rispastaen i mikrobølgeovnen
Læg tallerkenen i mikrobølgeovnen og varm rispastaen højt i 45 sekunder. Grundlæggende, for en 500-watt mikrobølgeovn, kan rispasta opvarmes i 40-50 sekunder. Hvis din mikrobølgeovn har en anden effekt, er du velkommen til at eksperimentere for at finde den mest passende varighed.
Trin 2. Fjern plastfolien, og læg den derefter tilbage på tallerkenen på hovedet
Fjern plastfolien med rispapir ovenpå fra skålens overflade. Hvis du vil, kan du også holde tallerkenen på hovedet. Husk dog altid, at tallerkenen vil være meget varm på dette tidspunkt, og iført handsker vil det gøre det endnu vanskeligere at fjerne rispapiret.
Trin 3. Fjern rispapiret
Prøv at trække enden af rispapiret. Når temperaturen på rispapiret afkøles, skal hver ende begynde at komme af sig selv fra overfladen af plastfolien. På dette stadium skal du arbejde meget langsomt med at trække i rispapirets kanter og fortsætte med at arbejde, selvom rispapiret begynder at se revet ud. Når rispapiret er helt fjernet, skal du ikke glemme at vende det, før du tilføjer forskellige fyld til det.
Del 3 af 3: Brug og opbevaring af rispapir
Trin 1. Kom de forskellige fyld i rispapiret
For at lave forårsruller skal du forberede de forskellige typer fyld, du vil bruge, såsom rå grøntsager, tofu, svinekød eller kylling, og læg dem over hele rispapirets overflade for at fylde omkring 1/3 af vejen. Rul derefter rispapiret sammen, mens du holder det tæt, så indholdet ikke spildes eller spredes.
For at lave stegte forårsruller skal du kun stege rispapiret og fyldet i varm olie, til overfladen er gyldenbrun
Trin 2. Gem rispapiret
Kom rispapiret i en lufttæt beholder, og opbevar derefter beholderen i køleskabet. Når det udsættes for frisk luft, vil rispapiret begynde at absorbere fugtigheden i luften. For at bevare fugtigheden skal du opbevare rispapir, der vil blive brugt med det samme, f.eks. Dem, der er blevet bearbejdet til forårsruller, ved at pakke det ind med vådt køkkenpapir og plastfolie, før du lægger det i køleskabet. Således vil rispapirets tekstur forblive blød.
Trin 3. Genbrug det hærde rispapir
Når det er pakket ordentligt, kan rispapir holde i flere dage, hvis det opbevares i køleskabet. Desværre kan køleskabets kolde temperatur få rispapirets tekstur til at hærde. Der er dog ingen grund til bekymring, for for at genoprette teksturen til sin oprindelige tilstand behøver du kun at dyppe rispapiret i varmt vand og derefter lægge det på en serveringsplade. Hvis rispapirets tekstur ikke blødgøres, er du velkommen til at smide det væk eller skære det på langs for at blive forarbejdet til nudler.
