Scones er en traditionel kage, der er enkel, let at lave og lækker. Scones er en del af fløde te, som er en traditionel britisk eftermiddagste serveret med te, flødeskum og marmelade. Imidlertid kan scones også nydes hvor og når du vil. Du kan også nyde scones med venner og familie.
ingredienser
Til scones
- 2 kopper (250 gram) mel til alle formål
- 1 tsk bakpuder
- tsk bagepulver
- 3 spiseskefulde - 1/3 kop (65 gram) granuleret sukker
- 113 gram koldt smør
- kop (120 ml) fløde
- knivspids salt
- 1 tsk vaniljeekstrakt (valgfrit)
Til spredning
- 1 æg
- kop (60 ml) fløde eller mælk
Trin
Metode 1 af 2: Fremstilling af grundlæggende scones
Trin 1. Forvarm ovnen til 200 ° C
Sørg for, at din ovn er tom, og at ovnen er centreret.
Trin 2. Bland alle tørre ingredienser i en skål
Kom mel, bagepulver, bagepulver, sukker og salt i en stor skål, og bland det derefter med en gaffel eller et æggemaskine, indtil det er glat.
- Til mindre søde scones skal du bruge 3 spiseskefulde sukker.
- Til sødere scones tilsættes sukker til 1/3 kop (65 gram).
- Til salte scones skal du ikke bruge sukker.
Trin 3. Skær smørret i små firkanter og tilsæt det til melblandingen
Æltningen bliver lettere, hvis smørret skæres i mindre stykker.
Trin 4. Rør smør og melblandingen, til dejen bliver grov og smuldrende
Du kan bruge en speciel wienerbrødskniv eller dine hænder. De resulterende dejkrummer er omtrent på størrelse med en ært. Ælt ikke dejen for meget, ellers bliver sconesne seje og for tætte.
For at lave chokoladescones tilsættes kop (90 gram) semisød chokolade og blandes godt
Trin 5. Hæld cremen i blandingen lidt efter lidt og rør rundt
Start med et par spiseskefulde fløde, bliv derefter ved med at tilsætte og omrøre blandingen, indtil den kommer ud af skålens sider og klumper. Du vil bruge omkring kop (120 milliliter) fløde.
For at tilføre scones smag kan du tilføje 1 spsk vaniljeekstrakt til cremen
Trin 6. Dæk dejen med plastfolie og opbevar i køleskabet
Lad det stå i 15 til 20 minutter. Denne proces får smørret til at afkøle i et par minutter for at gøre dejen lettere at arbejde med.
Trin 7. Forbered æggespredningen
Pisk æg med kop (60 ml) fløde eller mælk. Pisk med en gaffel eller et æggemaskine, indtil æggeblommerne er godt kombineret. Denne dej bruges til smøring af scones.
Trin 8. Del dejen i to dele og sæt den ene del tilbage i køleskabet
Del dejen i to dele, så du ikke overmaler den, fordi den kan få dejen til at blive sej. Dejen sættes tilbage i køleskabet, så den ikke hurtigt bliver blød. Sørg for, at dejen, der skal sættes tilbage i køleskabet, er dækket med plastfolie.
Trin 9. Læg dejen på en meldrysset overflade og rul dejen ud
Rul dejen ud til en tykkelse på 2 til 2,5 centimeter. Prøv ikke at gøre dejen for tynd, så den hæver godt. Husk dog, at jo tykkere dejen, jo længere tid tager det at bage.
Trin 10. Skær scones med en kniv eller kikseskærer
Der er forskellige måder at skære scones på, og disse er måderne du kan gøre det på:
- Lav traditionelle scones ved at skære dejen i 25 centimeters diameter og derefter skære den i otte stykker som pizza eller tærte.
- Lav runde scones ved at forme dejen med et glas eller en cirkelformet cookie cutter.
- Lav firkantede scones med en kniv.
Trin 11. Læg scones på kageformen
For at forhindre fastklæbning kan du beklæde en bageplade med bagepapir. Hvis du har flere kageforme, og de passer ind i ovnen, kan du rulle ud og forme den næste portion dej. Ellers skal du vente på, at de første scones bliver tilberedt.
Trin 12. Pensl scones med ægvask
Dyp børsten i æggeskylningen, og pensl derefter sconesens overflade. Dette vil give scones en blank finish efter bagning.
Trin 13. Bag scones i 15 til 20 minutter
Modne scones bliver gyldenbrune.
Trin 14. Afkøl scones på en kølerist
Overfør scones til en kølerist med en spatel. Lad scones sidde i 5 minutter for at afkøle.
Trin 15. Server scones
Du kan servere den almindelig eller dekorere den med en glasur. Derudover kan scones også serveres almindeligt med flødeskum og marmelade.
Metode 2 af 2: Fremstilling af Sweet and Savory Scones -variationer
Trin 1. Pynt scones med vaniljeglasur
De nødvendige ingredienser er 1 kop (125 gram) flormelis, 1 spsk mælk og tsk vanilleekstrakt. Bland alle ingredienserne med en gaffel, indtil de er glatte. Tilsæt ca. 2 tsk mælk til ønsket konsistens.
Hvis glasurens konsistens er for tyk, kan du tilføje ca. 2 spsk mælk
Trin 2. Pynt scones med glasuren med citronsmag
Kombiner kop (60 milliliter) citronsaft, 2 kopper (250 gram) flormelis og 1 til 2 spsk vand. Pynt scones med glasur med citronsmag efter bagning og sæt derefter på køl.
Trin 3. Tilsæt tranebær og appelsinskal til sconesblandingen
Lav den grundlæggende dej til scones. Tilsæt derefter 1 spsk revet appelsinskal til melblandingen og bland godt. Tilsæt kop (60 gram) hakkede tørre tranebær efter tilsætning af smørret. Rør godt rundt, derefter kværnet, hak og bag scones.
For at lave citron- og blåbærscones skal du bruge revet citronskal og tørrede blåbær
Trin 4. I efteråret kan du lave scones ved at tilføje dåse græskar
Lav en basisdej til scones, men brug brunt sukker i stedet for hvidt sukker og kærnemælk i stedet for fløde. Tilsæt teskefuld kanel og teskefuld ingefær til melblandingen. Bland kop (120 milliliter) dåse græskar og 1 tsk vaniljeekstrakt i kærnemælken, før det blandes i mel- og smørblandingen.
For flere fyldende scones tilsættes 1/3 kop (50 gram) rosiner og/eller kop (30 gram) hakkede pekannødder eller valnødder
Trin 5. Lav faldevenlige scones ved hjælp af palmsukker og pekannødder
Lav en basisdej til scones, men brug brunt sukker i stedet for almindeligt hvidt sukker. Tilsæt kop (65 gram) hakkede ristede pekannødder til cremen. Rør rundt til det er glat, og hæld derefter fløden i melblandingen.
Trin 6. Lav bacon, cheddarost og purløg scones
Lav en basisdej til scones, men tilsæt ikke sukker. Tilsæt i stedet kop (55 gram) hakket kogt bacon, kop (75 gram) revet cheddarost og 2 spsk hakket frisk purløg til fløden. For ekstra smag tilsættes en knivspids peber. Hæld flødeblandingen i melblandingen og bland til en jævn masse.
Trin 7. Lav scones med schweizisk skinke og ost
Lav en basisdej til scones, men ignorer sukkeret. Tilsæt i stedet kop (75 gram) revet schweizisk ost og kop (115 gram) hakket kogt skinke til fløden. Hæld flødeblandingen i melblandingen og rør med en ske, indtil den er glat.
