Den lyserøde limonade, der sælges på markedet, har normalt en lignende smag som almindelig limonade. Den eneste forskel er i den madfarve, der bruges til den lyserøde limonade. Hvis du bare vil have limonade i en anden farve, kan du lave din egen derhjemme ved hjælp af det samme trick. Men hvorfor bruge madfarve, når du kan få den samme farve fra frugt eller juice? Derudover kan frugt også tilføre en mere behagelig aroma til din lyserøde limonade.
ingredienser
- 1½ kopper / 355 g citronsaft (ca. 10 mellemstore citroner)
- 4½ kopper / 1065 g mineralvand
- 2 kopper / 480 g tranebærjuice, granatæble eller mere vand
- 1 kop / 240 g hvidt sukker
- kop / 190 g hindbær eller jordbær (friske eller frosne)
Valg:
- is
- basilikum eller mynteblade
- rød madfarve
Trin
Metode 1 af 2: Fremstilling af lyserød limonade med frugt eller juice
Trin 1. Bland sukker og vand
Rør 1 kop (240 g) hvidt sukker i 4½ kopper (1125 g) mineralvand, indtil det er opløst. Hvis du bruger granuleret sukker, er det en god idé at varme blandingen på komfuret for at gøre opløsningen lettere.
Hvis du vil have en mere syrlig limonade, skal du bare tilføje kop (160 g) sukker
Trin 2. Bland alle de flydende ingredienser
Forbered en drikkebeholder, f.eks. En tekande, der kan rumme mindst 2½ liter vand, tilsæt derefter en blanding af sukkervand, 1½ kopper (375 g) citronsaft og 2 kopper (500 g) tranebærjuice eller anden rød frugt ind i det.
- Hvis du vil have en sødere limonade, skal du blot tilføje 1 kop (240 g) citronsaft.
- For et andet alternativ kan du erstatte den røde frugtsaft med vand. Da selve frugten kun vil give den en lille farve, skal du også tilføje et par dråber rød madfarve.
Trin 3. Tilsæt frugt
Læg jordbær- og hindbærstykkerne i gryden. Sørg især for hindbær, der er ekstraheret. Tricket er at mose frugten i en separat skål og derefter filtrere den med en bomuldsklud, gasbind eller andet fint filter.
- Dette trin er kun en mulighed for dem af jer, der har tilføjet frugtsaft. Men at give dine egne stykker frugt kan virkelig øge limonadens delikatesse og friskhed.
- Lad den frosne frugt tø i et par minutter.
- Hindbær vil give mere farve end jordbær. Imidlertid giver frosne hindbær meget mere farve end friske hindbær, fordi de dele af frugten, der er blevet belagt med iskrystaller, vil revne og spredes senere.
Trin 4. Afkøl, pynt og server
Opbevar limonaden i køleskabet, indtil den er klar til servering. Du kan også tilføje pynt ved at tilføje en citronskive og et par mynteblade til gryden.
Metode 2 af 2: Fremstilling af pink limonade med sirup
Trin 1. Kombiner frugt, sukker og vand i en gryde
Kombiner kop (180 g) hindbær, 1 kop (240 g) vand og 1 kop (240 g) hvidt sukker i en medium gryde.
Hvis du bruger frossen frugt, lad frugten tø op cirka 10 minutter før start
Trin 2. Bring blandingen i kog, omrør derefter
Læg gryden på komfuret ved middel varme og lad det simre. Når det ser ud til at være begyndt at blive varmt eller kogende, omrøres blandingen, indtil sukkeret er opløst. Sørg for, at sukkeret er helt opløst, så det ikke hober sig op i limonaden senere.
Trin 3. Bring blandingen i kog ved svag varme
Skru ned for varmen og lad blandingen simre, indtil frugten indeni begynder at sprede sig. Denne proces tager normalt 10-12 minutter for hindbær og ca. 20 minutter for jordbær. Hvis siruppen stadig ikke bliver lyserød, røres frugten i og presses mod siderne af gryden.
Trin 4. Si blandingen i gryden
Hæld sirupblandingen i gryden under silning. Pres frugten mod silen ved hjælp af bagsiden af en ske for at fjerne mere saft og farve.
Trin 5. Vent til blandingen er afkølet
Lad siruppen køle af i cirka 15 minutter. Opbevar derefter i køleskabet med beholderen åben i 30 minutter.
Mens du venter, skal du presse lidt citronsaft ud, hvis du gør det selv
Trin 6. Bland sirupen med det resterende mineralvand og citronsaft
Tilsæt 1½ kopper (355 g) citronsaft og 3½ kopper (830 g) mineralvand til en gryde fyldt med sirup og rør.
Du kan eventuelt tilføje kop (120 g) mineralvand og citronsaft ad gangen, men smag først på limonaden for at se, om du vil tilføje mere citronsaft eller almindeligt vand
Trin 7. Afkøl inden servering
Hvis du ikke planlægger at drikke limonade i de næste par timer, skal du tilføje lidt frisk basilikum for at tilføje lidt smag til limonaden. Glem ikke at fjerne de gamle basilikumblade og erstatte dem med nye til pynt inden servering.
Tips
- Friskpresset citronsaft smager normalt bedre end citronsaft, der har været opbevaret i lang tid, men det betyder ikke, at du ikke kan bruge citronvand på flaske. Sørg for, at det produkt, du køber, indeholder 100% citronsaft og ikke er en limonadeblanding.
- Tilsæt isterninger til glasset, ikke kanden, for at undgå at tilføje vand, når isterningerne smelter.
- Smag til med limonaden inden servering. Citroner har forskellige varianter, fra meget sure til lidt søde, og alle har deres egne præferencer. Du kan tilføje mineralvand, sukker eller citronsaft for at tilpasse det til din ønskede smag.
