Svinekoteletter kan, når de er tilberedt ordentligt, være en lækker proteinkilde og er lette at forberede. Desværre undlader mange mennesker at tilberede dette kød, fordi de ikke ved, hvordan de skal kontrollere, om det er veltilberedt. Med de rigtige madlavningsteknikker samt et par nemme måder at kontrollere, om de er ordentlige, kan du servere lækre, perfekt kogte svinekoteletter, når du vil!
Trin
Metode 1 af 2: Kontrol af forberedelse ved at røre ved og skære kødet
Trin 1. Rør kødet med en tang eller en spatel for at kontrollere, om det er fast
Når du laver svinekoteletter, skal du mærke kødets tæthed ved at røre tang eller en spatel. Hvis det stadig er mørt, er kødet stadig råt i midten. Hvis det er for hårdt, har kødet kogt for længe.
Du bør afslutte tilberedningsprocessen, når kødet er fast, men hvis kødet er hårdt eller føles som skind, betyder det, at kødet har kogt for længe, og midten er tør
Trin 2. Fjern svinekoteletterne fra gryden, når de er gyldenbrune på begge sider
Fjern kødstykkerne fra gryden med en tang eller en spatel. Hvis du griller eller koger kødet, skal du bruge ovnhandsker til at fjerne det.
- Pandekogt svinekød udføres normalt efter 3-5 minutter på hver side, afhængigt af selve kødets tykkelse.
- Svinekød tilberedt i ovnen koges efter 30 minutter ved 175 ° C.
Trin 3. Læg de kogte svinekoteletter på et skærebræt og lad det hvile i 5-15 minutter
Denne metode gøres, så kødet kan absorbere madlavningen. I midten af koteletten koges på grund af varmen i den.
Du kan dække kødet med folie for at holde det varmt, mens det sidder
Trin 4. Skær den tykkeste del af kødet for at se farven i midten
Efter at have ladet kødet sidde i et par minutter, skæres midten af koteletten for at se farven. Midten kan være lidt lyserød i farven, men den flydende væske skal se klar ud.
- Tidligere skulle svinekød normalt tilberedes, indtil det var hvidt for at være sikkert at indtage. Det amerikanske landbrugsministerium (USDA) oplyser imidlertid, at svinekød, der er kogt til en temperatur på 63 ° C og lidt lyserødt i farven, er sikkert at indtage.
- Hvis kødet ser lidt råt ud, sættes det tilbage i gryden eller ovnen og koges i yderligere 1-2 minutter.
Metode 2 af 2: Kontrol af temperaturen med et kødtermometer
Trin 1. Fjern svinekoteletterne fra gryden eller ovnen med en tang eller en spatel
Når kødet fremstår gyldenbrunt og føles fast ved berøring, skal du kontrollere temperaturen. Læg svinekoteletterne på en tallerken eller skærebræt.
- Pandekogt svinekød udføres normalt efter 3-5 minutter på hver side, afhængigt af selve kødets tykkelse.
- Svinekød tilberedt i ovnen koges efter 30 minutter ved 175 ° C.
Trin 2. Sæt et kødtermometer i siden af koteletten, indtil spidsen går ind i midten
Spidsen af termometeret skal være ved den tykkeste del af kødet for en nøjagtig temperaturmåling. Termometeret kan aflæse temperaturen præcist efter et par sekunder.
Lad ikke termometeret røre ved knoglerne i kødet, da den sidste aflæsning vil være unøjagtig
Trin 3. Sørg for, at temperaturen på termometeret når 63 ° C
Når tallene holder op med at vokse, er det kødets faktiske temperatur. Lad ikke den indre temperatur inde i kødet overstige 71 ° C for at forhindre, at det koger for meget.
