Kogt kylling er lækker, let at servere og (mest interessant) meget sund. Server kogt kylling som hovedret, eller tilsæt kogt kylling til supper, du selv tilbereder. Der er tre måder at tilberede lækker kogt kylling på.
ingredienser
Almindelig kogt kylling
- 4 kyllingebryst uden skind (200 g hver)
- mellemgult løg.
- 1 mellemstor gulerod
- 1 stilk af selleri
- 2 fed hvidløg
- 1/2 citron (valgfrit)
- 1 tsk groft salt
- 1 tsk sort peberfrø
- 3 kvist timian eller persille
Kogt kylling pakket ind i plastik
- 1 kyllingebryst uden skind (200 g)
- 2 spsk citronsaft
- Et par nip salt
- Et par nip tørrede urter (estragon, oregano, basilikum, rosmarin, timian, spidskommen eller paprika)
Kogt kylling med mælk eller fløde
- Et kyllingebryst
- 2 spsk smeltet smør
- 2 kopper fløde eller 2% mælk
- For en fedtfattig mulighed skal du bruge madlavningsspray (f.eks. Pam) og skummetmælk i stedet for fløde eller 2% mælk.
Trin
Metode 1 af 3: Almindelig kogt kylling
Trin 1. Skær grøntsager og kylling
Brug et skærebræt og en skarp kniv. Håndter kniven forsigtigt. Hak kyllingen, når du er færdig med at skære alle de andre ingredienser. Sørg for, at den rå kylling eller saften heraf ikke kommer i kontakt med andre ingredienser, før den tilberedes.
- Skær løget i halve. Du skal kun bruge et halvt løg.
- Skær gulerødderne i tre.
- Skær selleristænglerne i tre.
- Skræl hvidløgsfeddene
- Skær citronen i tynde skiver. Tilsætning af citron er ikke obligatorisk.
Trin 2. Kombiner alle andre ingredienser end kylling i en gryde eller gryde
Hæld vandet i tilberedningsskålen, indtil ingredienserne er nedsænket i vand cirka 1,3 cm over ingrediensernes overflade.
Trin 3. Bring vand og ingredienser i kog
Dæk gryden eller gryden.
Trin 4. Åbn låget, og tilsæt kyllingebryst
Lad gryden koge igen, men uden at bruge låget. Kog i 3 minutter.
Trin 5. Dæk gryden til igen, og fjern den derefter fra varmekilden
Lad gryden sidde i 15 til 18 minutter, men husk at vende kyllingen i cirka 8 minutter. På dette tidspunkt skal kyllingen tilberedes grundigt.
Trin 6. Kontroller, at kyllingen er gennemstegt
Kyllingekødet skal have en hvidlig farve. Fjern kødet fra bouillonen og server.
Metode 2 af 3: Kogt kylling indpakket i plast
Trin 1. Køb plastfolie af god kvalitet
Se efter plastfolie, der kan modstå høje temperaturer. Hvis plastfolieboksen siger, at plastik kan bruges i mikrobølgeovnen, er den plastik fin. Plasten skal kunne modstå varme, fordi den kommer i kogende vand.
Trin 2. Trim alt kyllingefedt
Hvis du køber magert kylling, er chancerne for, at dette trin ikke er nødvendigt. Skær kyllingen på langs.
Trin 3. Kombiner citronsaft, salt og krydderurter i en skål
Rør godt rundt, så salt og krydderurter fordeles jævnt. Kom kyllingebryststykkerne i skålen. Sørg for, at alle stykker kød er jævnt belagt med citronsaftblandingen. Lad kyllingestykkerne stå i citronsaftblandingen i et par minutter.
Trin 4. Bring 2, 4 L vand i kog i en gryde
Trin 5. Riv et langt stykke plastfolie af
Plastfolien skal være mindst dobbelt så lang som kyllingebryststykkerne. Fjern kyllingestykkerne fra citronsaftblandingen og læg kødet lige midt på plastfolien.
Trin 6. Rul kyllingen tæt i plastfolien
Når du ruller det op, skal du fjerne så meget luft fra plastfolien og kyllingen som muligt. Pak kyllingen så tæt ind som muligt i plastfolien, så kyllingen kan koges godt.
Trin 7. Hold plasten i begge ender af kyllingen, som om du holdt en kagerulle
Rul den indpakkede kylling ud på en flad overflade (f.eks. Et skærebræt), som om du rullede den med en kagerulle. På denne måde bliver kyllingen pakket tættere ind i plastfolien.
Trin 8. Bind begge ender af plastfolien i en dobbelt knude
Gentag kyllingepakningstrinnet på alle kyllingebrystene.
Trin 9. Sluk for varmen, når gryden koger
Fjern ikke gryden fra varmekilden. Kom det kyllingekød, der er pakket ind i plastik, i det varme vand. Pas på ikke at blive sprøjtet med meget varmt vand.
Trin 10. Dæk gryden
Lad kyllingen trække i vandet i 15 minutter. Hvis du bruger meget store stykker kyllingebryst eller frossen kylling, der ikke er optøet på forhånd, så mariner kyllingen et par minutter længere.
Trin 11. Fjern kyllingen fra vandet med en sovs ske eller andet køkkenredskab
For at fjerne kyllingen fra plasten skal du holde kyllingen over en skål med ovnhandsker på.
Trin 12. Klip begge ender af plasten med en saks
Den velsmagende sovs kommer i plastfolien, så sørg for at holde kyllingen godt over skålen for at få sovs.
Trin 13. Server kyllingen på en tallerken
Du kan hælde oksekødssaften over kyllingen for ekstra smag.
Metode 3 af 3: Kogt kylling med fløde eller mælk
Trin 1. Tænd for ovnen ved høj varme
Tilsæt 2 spsk smør til stegepanden, eller brug kogespray på stegepanden. Lad smørret smelte.
Trin 2. Kom kyllingebrystene i gryden
Hæld 2 kopper mælk eller fløde i gryden, indtil kyllingebrystene er næsten helt dækket. Lad mælken eller fløden koge.
Trin 3. Reducer varmen til medium
Gør dette kun, når mælken eller fløden er kogt op. Lad kyllingebrystene simre eller simre i yderligere 20 minutter.
Hvis du har et kødtermometer, skal du koge det, indtil kyllingens indre temperatur når 74 grader Celsius
Trin 4. Skær i tykke stykker kød for at kontrollere, om de er våde
Sørg for, at saften er klar, og kødet er gråhvidt.
Trin 5. Fjern kyllingen fra gryden, når kødet er gennemstegt
Til et afbalanceret måltid, server med kilder til kulhydrater eller stivelse (f.eks. Pasta eller kartofler) og grøntsager (f.eks. Grønne bønner).
