Milanesa er en ret bestående af tyndt skåret kalvekød, oksekød eller kylling, der er dyppet i æg, paneret og krydret med salt, persille og hvidløg og toppet med tomat og ost. Det er en populær ret i Argentina, Bolivia, Brasilien, Chile, Colombia, Paraguay, Peru, Uruguay og Mexico. Der er mange forskellige variationer.
Trin
Metode 1 af 2: Standard Milanesa
Trin 1. Saml alle ingredienserne
Her er hvad du har brug for for at lave en standard Milanesa:
- 450-900 gram oksekød, kylling eller kalvekød, skåret i ikke mere end 1,25 cm tyk
- 2 æg
- 3 spiseskefulde (45 g) mælk
- 3 kopper (600 g) brødkrummer
- Salt og peber (efter smag)
- Hvidløg, persille (efter smag)
- Parmesanost (efter smag)
- Tomat, citron og ost efter eget valg (til pynt)
Trin 2. Pisk æg og mælk i en lille skål for at lave en æggeglasur
Pisk æggene let, indtil æggene er blandet med mælken.
Trin 3. Bland brødkrummer, parmesanost, persille, hvidløg, salt og peber i en separat skål
Heri ligger originaliteten af denne opskrift - Milanesa kan være løg, ost eller krydret - afhængigt af din skabelse.
Trin 4. Dyp baconen i æggeskylningen, og smør den med smuldremassen
Skær kødet i 8 eller flere stykker, afhængigt af hvor meget du vil lave. Skåret kød bliver hurtigere at tilberede og lettere at spise.
Krydder kødet selvfølgelig, inden det steges på komfuret
Trin 5. Opvarm 1/2 "(1,25 cm) olie i en stor stegepande
Steg oksekødet ved middelhøj varme i 2-4 minutter, til det er brunt. Tilsæt så meget kød som du vil, men overfyld ikke. Kødet skal være gennemstegt på begge sider og kogt til det er sprødt og brunt.
-
Hvis du holder kødet varmt i ovnen ved 250 ° F (120 ° C), mens kødet tilberedes, er det hele klar til servering på samme tid.
Lav Milanesa Trin 4Bullet1
Trin 6. Læg kødet på køkkenrulle og overfør det til en bageplade
Hvis der stadig er kød at stege, overføres kødet til ovnen. Men når du er færdig, skal du overføre den til en tallerken for at servere. Når det er overført, dækkes kødet med tomater og ost (skåret eller revet).
-
Hvis kødet ikke er varmt nok, skal det lægges i grillen cirka 4 fra varmen i 1-2 minutter eller indtil osten er smeltet.
Lav Milanesa Trin 5Bullet1 -
Pynt med citronskiver.
Lav Milanesa Trin 5Bullet2
Metode 2 af 2: Milanesa Uruguay
Trin 1. Saml alle ingredienserne
Her er hvad du skal bruge til at lave Milanesa Uruguay:
- Et stykke oksekød, kylling eller fisk, der ikke er mere end 1,25 cm tykt
- 2 æg
- 3 kopper brødkrummer
- Hvidløg og salt efter smag
Trin 2. Forbered ægblandingen
Pisk æggene let, indtil væsken er blandet. Tilsæt hakket hvidløg (hakket så lille som muligt) og salt. Du kan lave smagen af løg, salt, hovedret, det er op til din skabelse. Til salt tilsættes en teskefuld (5 gram).
Trin 3. Dyp kødet
Dyp i ægblandingen og derefter brødkrummer. Sørg for, at brødkrummerne dækker kødet jævnt. Hvis det ikke klæber til kødet, skal du tilføje mere æg og brødkrummerblanding.
Trin 4. Tag gryden
Under madlavning eller olivenolie steges kødet på medium lavt til det er gyldent. Dette vil tage 6-10 minutter.
Hvis ikke på komfuret, steg kødet i ovnen på lavt og drys med mozzarellaost. Bages indtil smeltet
Trin 5. Server
Udover mozzarella -pynt kan du servere den med hvide ris. Pommes frites, salater, kartoffelmos og grønt kan også bruges. Du kan også dække fadet med en citron- eller limeskive.
