Der er flere meninger om, hvordan og hvornår buffelsovs blev opfundet. Uanset hvad er denne varme sauce blevet en standard del af forretterne på restauranter i hele Amerika.
ingredienser
- 1/2 kop (118 ml) varm sauce
- 1/3 til 1/2 kop (78 til 118 ml) riseddike
- 1 spsk. (8, 1 g) chilipulver
- 1/4 tsk. (0,6 g) røget paprika
- 1/2 tsk. (1, 2 g) sød paprika
- 1/4 tsk. (1,5 g) salt
- 1/2 tsk. (1, 2 g) løgpulver
- 1/2 tsk. (1, 3 g) cayennepeberpulver
- 1/2 tsk. (2, 4 ml) honning
- 1 spsk. (8 g) majsmel
- 1/2 tsk. (2,5 ml) Worcestershire sauce
- 1/4 tsk. (0,3 g) hvidløgspulver
- 1/2 tsk. (3 g) sellerisalt
- 4 spsk. (59 ml) usaltet smør
- Vinger/anden mad at servere
Trin
Del 1 af 2: Blanding af alle ingredienserne
Trin 1. Vælg din yndlingschilisauce
Du kan bruge Fred's, Tabasco og Crystal. Vælg mad, der bruger bøffelsauce, såsom bøffelkyllingevinger, hamburgere, sandwich eller salater.
Du skal bruge mindst 1/2 kop (118 ml) varm sovs
Trin 2. Kom 1/2 kop varm sovs i en skål
Sørg for, at skålen er stor nok til at rumme de resterende ingredienser.
Trin 3. Rør den varme sovs og riseddike i
Bliv ved med at røre, indtil de to ingredienser er kombineret.
- Tilsæt chilipulver, røget paprika, sød paprika, salt, løgpulver og chilipulver.
- Bland honning og majsstivelse.
- Tilsæt Worcestershire sauce.
Trin 4. Tilsæt de sidste to krydderier
Tilsæt hvidløgspulver og sellerisalt.
- Hvis du vil have en anden smag, skal du tilføje andre krydderier som 1/4 tsk. (0,6 g) oregano og/eller hvid peber. Andre opskrifter tilføjer endda lidt øl til det.
- For en sødere sauce kan du tilføje 4 spsk. (47 g) brunt sukker.
Del 2 af 2: Fremstilling af buffelsauce
Trin 1. Varm panden op ved middel høj varme
Brug en gryde, der kan rumme al den varme sovs og andre ingredienser.
Trin 2. Kom usaltet smør i en opvarmet gryde
Lad det smelte.
Trin 3. Tilsæt en skål med varm sauce og krydderier
Bland smørret og andre ingredienser grundigt med en piskeris eller træske.
Trin 4. Opvarm gryden til et lavt kogepunkt
Trin 5. Tænd for varmen med en lav temperatur
Lad saucen simre i 10 minutter.
Trin 6. Hæld saucen over vingerne eller anden mad
Coat din mad med denne sauce. Server straks.
