Apropos omelet, æg og ost er en klassisk kombination, der unægtelig er lækker. Du kan spise det til morgenmad, frokost og endda aftensmad. Tilføj gerne yndlingsingredienser som skinke, forskellige krydderier og grøntsager. Det vil stadig smage lækkert! Træt af den samme gamle æggekage? Følg nedenstående trin for at skabe en række æggekage, der ikke kun er lækker, men også ser smuk og lækker ud.
ingredienser
Grundlæggende ingredienser til fremstilling af en simpel ostomelet
- 2 æg
- 2 tsk smør eller margarine
- 25 gr cheddarost, revet
- Salt og peber (tilføj til smag)
Til: 1 portion
Grundlæggende ingredienser til bagning af osteskinkeomelet
- 10 store æg
- 450 ml mælk
- 100 gr parmesanost, revet
- 150 gr skinke på dåse, i tern
- 5 g persille, fint hakket
- 1 tsk salt
- Granuleret sort peber, moset
Til: 6 portioner
Trin
Metode 1 af 3: Lav en simpel ostomelet
Trin 1. Knæk æggene i en skål
For at producere en blød omelettekstur skal du bruge æg, der på forhånd har stået ved stuetemperatur.
Trin 2. Pisk æggene med en gaffel eller et andet piskeris, indtil det er godt kombineret og let skummende
Hvis du vil, kan du tilføje lidt salt eller peber på dette tidspunkt.
- Tilsæt lidt smør til æggeblandingen for at gøre den blødere og glattere.
- Hvis du vil have en æggekage med en lysere konsistens, men stadig blød, tilsættes lidt vand til æggeblandingen. Fugtindholdet kan forhindre omeletten i at stige, når den er kogt.
Trin 3. Varm smørret i en stegepande ved middel varme
Drej gryden, til den er helt dækket med smeltet smør. Dette forhindrer æggene i at klæbe til gryden, mens de koger.
Hvis du ikke har en bradepande, kan du bruge non-stick teflon
Trin 4. Hæld de sammenpiskede æg i gryden
Vend igen panden, så den er jævnt dækket med det sammenpiskede æg.
Trin 5. Glat æggene ved hjælp af en spatel
Når æggene begynder at stivne, skrabes æggets kanter med en spatel. Løft æggene lidt, så den uopvarmede væske flyder til bunden af gryden.
Trin 6. Tilsæt revet ost lige inden æggekagen er færdigstegt
Når æggekagen stadig ser lidt løbende ud, og overfladen stadig er blank, drysses osten straks ovenpå. Tilsæt ikke ost, når æggekagen er færdig, da tilberedningsprocessen fortsætter, når du har foldet æggekagen. Du vil bestemt ikke spise en overstegt og hård struktureret omelet, ikke?
Tilsæt andre ingredienser såsom hakkede svampe, skinke eller forskellige krydderier for at gøre din omelet endnu mere lækker. Sørg for, at ingredienserne er gennemstegt, før du bruger dem (undtagen ost og krydderier, selvfølgelig). For andre variationer du kan prøve, fortsæt med at læse denne artikel
Trin 7. Fold æggekagen
Trin 8. Fortsæt med at lave mad, indtil æggekagen er helt kogt
Når den ene side af æggekagen er gyldenbrun, slukkes ovnen. Brug en spatel til at overføre æggekagen på en tallerken.
Trin 9. Pynt som ønsket og server omeletten med det samme
Du kan servere æggekagen alene eller pynt den først med en række urter, såsom hakket persille, oregano, basilikum eller spidskål. Du kan også spise den ledsaget af baconstykker.
Selvom æggekage er synonymt med morgenmad menuer, kan du også spise dem til frokost eller endda middag
Metode 2 af 3: Fremstilling af omelet ved hjælp af ovnen
Trin 1. Forbered ovnen, indstillet til 190 ° C eller 375 ° F
Omeletter koges normalt ved stegning. Men hvis du skal lave det i store portioner, er det den bedste måde at bage det i ovnen. Hvis du koger en ad gangen, vil de omeletter, der allerede er tilberedt, afkøle, mens du tilbereder resten. Omeletter er bedst, når de serveres varme, ikke sandt?
Trin 2. Forbered gryden
Vælg en dåse med en diameter på cirka 20 cm. Det er godt, vælg en gryde lavet af glas eller keramik. Fordel lidt smør på bunden og siderne af gryden.
Trin 3. Kombiner æg og mælk i en skål
Knæk 10 æg i en skål, tilsæt 450 ml mælk. Pisk ægget og mælkeopløsningen, indtil det er godt blandet.
Trin 4. Hak persillen
Tag et par persille stilke, hak fint.
Trin 5. Brug den skarpe skinke i terninger med en skarp kniv
Hvis din skinke stadig er rå, skal du forvarme den, før du bruger den. Læg bare skinken i mikrobølgeovnen og varm den et øjeblik. Skinke er klar til brug
Trin 6. Tilsæt ost, skinke og persille til æg- og mælkeopløsningen
Rør rundt, indtil alle ingredienser er jævnt blandet.
Hvis du ikke har eller ikke kan lide parmesanost, kan du erstatte Cheddar -ost i stedet for at bruge persille. Drys med hakkede spidskål, når æggekagen er tilberedt
Trin 7. Hæld dejen i gryden
Du kan bruge en ske eller en spatel til at sprede dejen i gryden.
Trin 8. Sæt gryden i ovnen
Dæk ikke panden eller dæk overfladen med aluminiumsfolie. Bag æggekagen i cirka 45 minutter.
Trin 9. Fjern omeletten fra ovnen
Hvis æggekagen ser gyldenbrun ud, betyder det, at æggekagen er færdig. Brug en kniv til at teste omelettens velsmag, hvis du stadig er usikker. Sæt en kniv i æggekagen, og træk den derefter tilbage. Hvis der ikke er nogen dej, der klæber til bladet, betyder det, at din omelet er færdig. Lad æggekagen hvile i 5 minutter inden servering.
Trin 10. Server omeletten
Skær omeletten efter ønske ved hjælp af en spatel til at overføre den til en tallerken. For at få æggekagen til at se mere farverig og pirrende ud, drys de hakkede spidskål på overfladen lige inden servering.
Metode 3 af 3: Tilføjelse af sort til omeletten
Trin 1. Varier din æggekage
Du kan blande forskellige typer ost til en æggekage. Du kan også forbedre smagen ved at tilføje svampe, forskellige krydderier og skinke. Sørg for, at de ingredienser, du bruger, er godt kogte inden brug (undtagen krydderier og ost).
Trin 2. Brug en række forskellige typer ost
Eksperimenter med forskellige typer ost, såsom feta- eller parmesanost. Husk, at hver ostetype allerede har sin egen 'partner', som vil smage bedre, når den kombineres. Som:
- Fetaost passer godt til tomater, spinat og broccoli.
- Parmesanost passer godt til skinke, løg og svampe.
- Cheddarost smager fantastisk med næsten alt, men smager fantastisk, når den er parret med bacon, skinke og tomater.
Trin 3. Tilsæt ingredienserne efter smag
Tilsætning af for mange ingredienser til dejen risikerer at ødelægge æggekageens tekstur, når den vendes eller foldes. Tilføj bare mindst to eller tre af dine yndlingsingredienser til blandingen (undtagen æg og krydderier).
Trin 4. Gør din æggekage mere farverig ved at tilføje tomater og spidskål
Hak 1 tomat, bland godt med spiseskefuld olivenolie, 1 spsk Cheddarost, 3 basilikumblade og 1 finthakket spidskål. Hæld spsk olivenolie i gryden, og steg din omelet som normalt. Når æggekagen begynder at stivne, tilsættes tomatblandingen til toppen. Fold æggekagen i, fortsæt med at lave mad i cirka 30 sekunder. Sluk for ovnen, server mens den er varm.
Trin 5. Lav ost- og skinkeomelet
Bland den revne ost med skinkestykkerne. Kog din omelet som normalt, tilsæt ost og skinkeblandingen, når omeletten er begyndt at stivne. Fold æggekagen over, drys med skinkeskiverne lige inden servering.
Trin 6. Tilsæt svampestykkerne til æggekagen
Hæld 1 spsk olivenolie i gryden, svits en håndfuld svampe i 2-3 minutter, eller indtil svampene bliver brune. Kombiner kogte svampe, 25 g revet cheddarost og hakket persille. Kog din æggekage som normalt, hæld blandingen af ost-persille og champignon i, når æggekagen begynder at stivne. Fold omeletten, server mens den er varm.
Tips
- Vær ikke bange for at eksperimentere! Bland forskellige af dine yndlingsingredienser i æggeblandingen eller drys som topping.
- Selvom du allerede bruger non-stick teflon, er det stadig bedst at bruge smør til stegning af æggekagen.
- Tilsæt koldt vand eller smør til de sammenpiskede æg for at gøre æggekagen blødere.
- Sørg for, at alle tilsætningsstoffer er kogte inden brug.
Advarsel
- Læg ikke råt kød i æggekagen, fordi æggekagen ikke er for lang. Dette forhindrer omeletten i at blive tilberedt, mens kødet stadig ikke er overstegt.
- Sørg for at tilberede æggekagen, til den er helt færdig. Råæg indeholder salmonellabakterier, som er sundhedsskadelige.
- Brug ikke rådne æg. Hvis ægget udsender en ildelugtende lugt eller er lidt underligt, når det revner, må det ikke bruges.
- Sørg for, at intet brænder, når du laver mad!
