6 måder at lave gryderetter på

2024 Forfatter: Jason Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-19 22:11

Gryderet er det franske ord for "gryde", og ligesom den franske "cassoulet" er navnet på enhver opskrift, der bages i den gryde, som den hedder. I en gryde kan enhver slags stivelse, kød og grøntsager kombineres og bages sammen til en ret. Gryderetter kan være en fantastisk måde at kombinere resterende ingredienser og give dem nyt liv. Da mange gryderetter tilberedes på samme måde, gennemgås det grundlæggende først, med visse andre opskrifter, såsom pasta, ris og grøntsagsbaserede gryderetter, der skal følges. Se trin 1 for at få flere oplysninger.

Trin

Metode 1 af 6: Lær det grundlæggende

Trin 1. Køb en gryde af høj kvalitet

Gryderetter fremstilles ved at kombinere en række forskellige stivelser, kød, grøntsager og andre ingredienser, nogle gange rå og undertiden kogte, i en gryde og bage dem i en gryde. Kasseroller er normalt firkantede eller rektangulære bradepander, generelt lavet af Pyrex, aluminiumstål eller keramik. Normalt er gryderetter meget store, drysset med ost eller brødkrummer (brødkrummer).

Trin 2. Vælg stivelse

De fleste gryderetter er baseret på en type stivelse, som vil udgøre det meste af indholdet i gryden. Normalt kogt eller understegt, inden det lægges i gryden, og stivelse som bund er en god måde at indarbejde protein eller grøntsager i et fad. Mens gryderetter kan laves med mange forskellige ingredienser, bruger de fleste følgende ingredienser:

• Kartoffel. Kogte kartofler danner normalt en glimrende base til en morgenmad eller middag gryde, eller som topping til moset hyrdetærte. Hvis du bruger kartofler i din gryde, kan du købe frosne hashbrune eller halvkogte kartofler, der er skrællet og i tern, indtil de er bløde. Den er perfekt til oksekød eller andet rødt kød.
• Pasta. Fra ægnudler til mostaccioli danner pasta den perfekte base til en gryde. Blandet med en række saucer eller oste kan pastagryder gøres søde eller salte, perfekte til enhver lejlighed. Lasagne er en klassiker, men prøv forskellige pastaer for at finde det, du bedst kan lide.
• Ris. Meget almindelig i mellemøstlige og mellemvestlige amerikanske retter, risbaserede gryderetter passer godt til kylling eller andet fjerkræ. Almindelig hvid ris er god til at starte med, men vilde ris, jasminris eller endda sorte ris kan give en overraskende og kompleks gryde.
• Andre korn. Hvorfor stoppe ved ris? Quinoa, byg, havrebær, havregryn eller andre fuldkornskombinationer kan gøre en rig og sund gryde, især når den er parret med ris. Egyptisk koshari, som kan laves til en gryde, er baseret på pasta, linser og ris til krydderi og smag. Hvorfor ikke?

Trin 3. Vælg kød, grøntsager eller en kombination af begge dele

For de fleste gryderetter sauterer du kortvarigt proteinet og grøntsagerne i en gryde, og lægger dem derefter i gryden, drysset med brødkrummer eller ost. Af den grund kan du tænke på en cassserole som en stege, der endelig er bagt.

• Kylling og andet kød skal koges indtil den er kogt, inden den lægges i gryden. En grydeopskrift, der indeholder meget væske, kræver imidlertid, at råt kød skal medtages og koges sammen. Du kan gøre begge dele.
• Gulerødder, løg og andre rodfrugter Meget god at tilføje til enhver gryde. Da alt er tilberedt sammen, er gryderetter en fantastisk måde at krydre kedelige grøntsager på.
• For vegetarerGrønne eller brune linser er fremragende erstatninger for kød i de fleste grydeopskrifter. Kommercielle kødsubstitutter, såsom seitan eller tofu-baserede kødalternativer, kan også bruges til gryderetter.

Trin 4. Vælg det bindemateriale, der vil vedhæfte alle materialer

Til de fleste gryderetter tilsættes en sauce eller ægblanding til ingredienserne for at holde dem sammen. I Midtvestens køkken er dette normalt i form af fløde med champignonsuppe, men bẻchamel, karry, sammenpiskede æg, pastasauce eller andre ingredienser er de samme, afhængigt af de anvendte ingredienser.

Trin 5. Svits ingredienserne og bland det i en smurt gryde

Kødet skal være gennemstegt, og grøntsagerne skal have mistet deres sprødhed, men stadig lidt stive, inden du putter dem i gryden. Inden ingredienserne tilsættes, er det en god idé at smøre panden med smør eller olie.

Afhængigt af gryden kan du lægge ingredienserne i separate lag, f.eks. Med lasagne eller moussaka, eller blande ingredienserne sammen

Trin 6. Bag tildækket i det meste af tilberedningstiden

Afhængigt af de påfyldninger, du bruger og den tekstur, du ønsker, er din gryde normalt dækket med aluminiumsfolie eller et låg og bagt mellem 350-425 F (176-218 C).

Tilberedningstiden varierer afhængigt af ingredienserne og mængden. Til en gryde, hvor alle ingredienserne er færdigkogte, og du bare vil smelte osten, behøver du kun 10 eller 15 minutter i ovnen for at afslutte. Hvis du vil tilberede risene i caitanen, skal du bruge 45 minutter eller en time

Trin 7. Åbn grydelåget og tilsæt drys, bag derefter til færdig

Hvis du vil have en osteagtig eller sprød topping til din gryde, skal du ikke tilføje den på forhånd, ellers falder den fra hinanden. Vent, til gryden er gennemstegt, åbn derefter låget, tilsæt toppings, og bag gryden til slut. Almindelige drys omfatter:

• Skærestang kartoffel
• Fransk løg
• parmesan ost
• Kartoffelkrummer
• Kiksekrummer
• Kartoffelmos

Metode 2 af 6: Fremstilling af en gryde baseret på pasta

Trin 1. Lav den bagte makaroni og ost

En af de letteste og lækreste simple gryderetter at lave er grillet makaroni og ost. Ved at variere forholdet mellem ost og makaroni kan du gøre det klistret eller hårdere afhængigt af dine præferencer.

• Kog en halv æske macaroni til firkantede gryder og en firkant til rektangulære pander. Kog til al dente (halvkogt), skyl derefter under koldt vand for at forhindre det i at simre og kom det i en olieret gryde.
• Opvarm 2 spiseskefulde smør i en gryde over medium varme, tilsæt derefter to spiseskefulde mel og kog, indtil det bruner som en roux, mens det tykner. Bliv ved med at røre, ellers brænder det hurtigt. Når den er brunet, tilsættes 2 kopper (473 ml) frisk mælk, lidt ad gangen, under kraftig piskning, for at kombinere mel og tykne det.
• Tilsæt salt og peber efter smag efter tilsætning af mælken, lad rouxen tykne. Når det bobler, tilsættes ca. 8 oz. (226 gram) revet cheddarost, eller hvilken ost du foretrækker, smelt osten indeni. Cheddar er almindeligt brugt, men gør det anderledes ved at tilføje halv cheddarost og halvt pepperjack, eller mozzarella. Brug din foretrukne type.

• Hæld osteblandingen over macaronien i gryden.

  Almindelige tilføjelser omfatter svampe, hakket oksekød eller pølse, skivede rå tomater, løg og hvidløg. Bages ved 350 F (176 C) i 15 minutter, drys derefter med brødkrummer eller parmesanost og bag, indtil det er færdigt.

• Hvis du kan lide din macaroniost blødere, tilsæt mere mælk i begyndelsen, og brug mindre makaroni. Hvis du kan lide højere, lav mindre sauce, lige nok til at dække macaroni, og drys mere brødkrumme ovenpå.

Trin 2. Lav skipjack -gryden

Skipjack casserola, eller skipjack noodle casserola, er en meget almindelig Midwest -ret. Ved hjælp af ægnudler, skipjack på dåse og cremet svampesuppe er dette en hurtig og mættende ret, som du kan lave ved hjælp af billige ingredienser.

• Kog 2 kopper (473 ml) ægnudler indtil al dente, skyl derefter med koldt vand for at stoppe modningen.
• I en gryde, bland en dåse cremet svampesuppe med en halv kop (118 ml) vand, en dåse drænet hvid skipjack og en og en halv kop (354 ml) frosne ærter. Tilsæt salt og peber efter smag.
• Alternativ tilføjelse herunder cheddarost, pimento eller hakkede sorte oliven, frosne gulerødder eller brug af dåse laks i stedet for tun.
• Bages ved 400 grader F (204 C) i cirka en halv time, fjern derefter for at drysse med brødkrummer og parmesanost. Bages indtil færdig.

Trin 3. Lav lasagnen

For at lave en grundlæggende lasagne kan du lagde kogte lasagnenudler, mozzarella, parmesan eller ricotta (eller endnu bedre alle tre) og marinara -sauce i en gryde og bage, indtil osten er smeltet og varm og lækker.

• Sauter eventuelle ekstra grøntsager og det kød, du vil putte i lasagnen, før du tilføjer saucen til gryden. Spinat, svampe, aubergine og pølse er almindelige tilføjelser. Coat nudlerne, derefter saucen og osteblandingen, indtil den fylder gryden. Normalt er lasagne dækket med sammenpisket æg og parmesanost for at give den en gylden knase på toppen.
• Lasagne skal bages med låg ved 375 F (190 C) i 25 minutter, fjern derefter for at åbne låget og bag i yderligere 25 minutter. Før den skæres, lad den afkøle i 15 minutter.

Metode 3 af 6: Fremstilling af risbaseret gryde

Trin 1. Lav kalkun- og vildrisgryden

En god måde at genoplive rester af fjerkræ på er at tilberede det som en del af en gryde med vilde ris og grøntsager. En af de bedste ting ved at tilberede en risbaseret gryde er, at du har mulighed for at tilberede risene i ovnen, med andre ingredienser, eller du kan bruge kogte ris i gryden, hvis du har en. Denne mulighed er tilgængelig for enhver risret, du laver i ovnen.

• Svits to skiver røget flæsk i en stegepande ved middel varme. Tilsæt et halvt hvidt løg, hakket og et par fed hvidløg, efter smag. Når løgene er gennemskinnelige, tilsættes to hakkede gulerødder (ca. 1 kop eller 150 g), en stilk hakket selleri og ca. 1 pund (1/2 kg) kalkunbryst, skåret i små firkanter. Kog kalkunen i 2-3 minutter, til den er brunet.
• Tilsæt 1 kop (190 g) vilde ris i din gryde eller hvilken som helst ris du foretrækker, med 2 kopper (591 ml) vand, en dåse kondenseret fløde med champignonsuppe og drysset med en halv teskefuld hver af merian, timian og rosmarin. Tilsæt salt og peber efter smag, tilsæt derefter kyllingeblandingen og bland grundigt. Bages med låg ved 375 F (176 C) i 30 minutter. Tag den ud, når risene er kogte, og væsken er fordampet.
• Tilføjelse eller substitution kan omfatte kylling eller andet fjerkræ til kalkun og tilsat frosne ærter, vandkastanjer, pimentos, friske hakkede svampe, strengbønner eller asparges. Tilføj hvad du vil, og fjern det, du ikke kan lide. Fløde med kyllingesuppe er meget effektiv som fortykningsmiddel, eller du kan udelade suppen og bruge 1 kop (236 ml) fløde eller mælk.

Trin 2. Lav kyllingeribben gryderet

Beriyani er ofte forbundet med det indiske køkken og er faktisk persisk køkken, oprindeligt. Selvom det ikke typisk er kogt som en gryde, kan blanding af karrykylling med kogte basmatiris i en gryde være en god ændring fra fløde af champignon -tradition.

• At lave ris, steg et hvidt eller gult løg i smør (eller klaret smør, kaldet ghee) med laurbærblad, to knuste kardemomme og 1 tsk fed (5-10 fed). Tilsæt 3 kopper (570 gram) basmatiris og varmt smør, til de er gennemsigtige, tilsæt derefter ca. 6 kopper (1,4 liter) vand og kog på lavt, tildækket i cirka 40 minutter, eller indtil alt vandet er absorberet. Fjern fra varmen og sæt risene til side. Hvis du ikke har rigtige krydderier, skal du erstatte 2 spiseskefulde krydderier.
• Til at krydre kyllingen, sæson 6 eller 7 kyllingelår i kokosmælkblanding (ca. kop eller 59 ml) med koriander og hakket mynte (kop eller 118 ml hver), en spiseskefuld tørret spidskommen, en spiseskefuld tørret koriander og et halvt fed hvidløg. Lav små skiver på kyllingen, gnid den derefter ind med krydderierne og lad den stå i køleskabet natten over.
• At lave karry, steg et hakket hvidt løg i smør eller ghee, og tilsæt 5 fed hakket ingefær og et stykke 5 cm ingefær, hakket. Tilsæt 5-7 fedter, en kanelstang, en spiseskefuld gurkemeje, en spiseskefuld tørret spidskommen, en spiseskefuld tørret korianderpulver og en teskefuld garam masala. Rør løg og tørrede urter i et minut for at forhindre dem i at brænde, tilsæt derefter en kop (236 ml) kokosmælk, 2 kopper (572 ml) vand, og bland grundigt. Når kogningen tilsættes kylling, dækkes til og koges ved medium varme i 30 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
• At komponere, dæk bunden af gryden med halvdelen af risene, og dæk derefter med kyllingen og karrysaucen. Læg derefter de resterende ris ovenpå, dæk med folie, og bag ved 350 F (176 C) i cirka 40 minutter. Kontroller midten af tilberedningstiden for at sikre, at risen ikke tørrer ud.

Metode 4 af 6: Fremstilling af en grøntsagsgryde

Trin 1. Lav strengbønnefadet

En signatur og velsmagende mellemøstlig amerikansk feriedag, strengbønnefadet er en mør grillet sideret lavet med kun få ingredienser. Hvis nogen opskrift kræver creme af svampesuppe, her er den.

• For at gøre det anderledes, kombiner ca. 4 kopper (600 g) kogte strengebønner, skåret i små stykker og en dåse kondenseret svampecreme.
• Tilsæt cirka kop (118 ml) mælket par sprinkler sojasovs efter smag og salt og peber efter smag.
• Kom blandingen i en smurt gryde og bag ved 350 F (176 C) i 20 minutter, indtil de er helt varme og boblende. Drys en kop (150 g) hakket løg og lad det brune i ovnen i 5 minutter. Serveres varmt.

Trin 2. Lav en sommer squash gryde

Sommer squash som gul crookneck eller courgette smager normalt kedeligt alene, men grillet med ost og en sprød topping kan være noget helt andet.

• Skær ca. 4 kopper (600 gram) græskar (cirka 2 mellemstore græskar) og sauteres på medium varme med smør og et halvt hakket løg, kombineres derefter med kop (177 ml) vand, 2 sammenpiskede æg, 1 kop (90 g) revet cheddarost (eller hvilken ost du foretrækker) og salt og peber efter smag.
• Rør ingredienserne grundigt og fordeles over gryden. Drys blandingen med sprøde kiksekrummer eller brødkrummer, hvis du foretrækker det, med en spiseskefuld smør. Bages ved 400 F (204 C) i 20 minutter, eller indtil de er gyldne og faste.
• Tilføjelse eller substitution indeholder normalt cherrytomater, frisk dild, basilikum eller andre sommerurter og bacon. Den samme opskrift kan bruges til halvbagt vinter squash, og den passer meget godt til andre rodfrugter som søde kartofler og gulerødder.

Trin 3. Lav broccoli-kålgryden

For at få liv i korsblomstret grøntsager kan du aldrig gå galt med ost. Tyknet i en simpel roux og bagt under brødkrummer, det er en meget velsmagende og sund måde at spise din broccoli på. Start med at skære et hoved af broccoli og cirka et halvt hoved blomkål i små stykker, eller ved at affryse en pakke hver, hvis du vil bruge den frosne variant.

• Svits et halvt løg over medium varme i smør, tilsæt derefter to spiseskefulde mel for at starte rouxen.
• Rør kraftigt, brun melet, tilsæt derefter 2 kopper mælk (572 ml), og pisk det for at tykne det. Når det er boblende og tykt, tilsættes kop (22,5 g) parmesanost og en halv pakke (ca. 4 oz. Eller 113 gram) flødeost.
• Krydderi med en teskefuld hver af timian, oregano og dild. Hvis du vil have lidt af et smagsspark, er det også fantastisk, hvis du tilføjer teskefuld cayenne (cayenne) pulver.
• Tilsæt broccoli og blomkål til osteblandingen og ske i gryden. Dæk med brødsmuld og drysset med parmesanost, bag derefter ved 350 F (176 C) i ca. 40 minutter.

Trin 4. Lav en bagt vinter squash og quinoa gryde

En almindelig klage over vegetabilske gryderetter er, at ost og fløde nedbryder grøntsagernes næringsstoffer. Mens fløde af svampe og andre variationer af ostefadder er lækre, er der andre, mere nærende måder at servere grøntsager på. Blanding af quinoa - det perfekte protein, samt et lækkert, fyldigt korn - med rig stegt butternut kabu og laver en sund og lækker gryde.

• Bag en medium butternut squash ved 400 F (204 C), efter at have skåret den i to og fjernet frøene. Hæld lidt olivenolie over græskarret og steg i bradepanden i cirka 20 minutter, til det er blødt. Hvis du foretrækker græskarklumper frem for mosen, kan du skrælle græskarret og skære det i små stykker inden bagning.
• Svits et halvt løg i en gryde med hård bund, hakket, med 2-3 fed hvidløg i olivenolie. Når løgene er gennemsigtige, tilsættes en teskefuld tørret salvie eller en spiseske hakket frisk salvie og en kop (190 gram) quinoa. Rør rundt for at belægge quinoaen, tilsæt derefter 1 og en halv kop (354 ml) vand.
• Vent til quinoaen koger, kog derefter på medium varme, tildækket, i 15 minutter, indtil alt vandet er absorberet. Tilsæt salt og peber efter smag, tilsæt derefter en halv kop (225 gram) hakket spinat eller kål, kop (37,5 gram) hver af tranebær og hakkede valnødder og to sammenpiskede æg.
• I en smurt gryde, kombiner quinoa -blandingen med det ristede græskar. Hvis du vil, kan du tilføje en halv kop (45 gram) schweizisk ost ovenpå eller blandet eller springe osten over, hvis du foretrækker det. Sæt tilbage i ovnen og bag i 40 minutter.

Metode 5 af 6: Fremstilling af gryderegionen

Trin 1. Prøv tater-tot hotdish fra det amerikanske Midtvesten

Intet er mere Midtvesten end tater-tot og hakket oksekød. Det er også meget let og nostalgisk. Den mest almindelige barndomsmad.

• Kog et pund (1/2 kg) hakket oksekød, indtil det er let brunet på medium, krydr det efter smag. Hvis du kan lide det lidt krydret, tilsæt lidt chilipulver eller cayenne. Normalt også tilsat hvidløg og løg.
• Tilsæt en dåse kondenseret svampecreme, efter kødet er kogt, og tilsæt to dåser af de grøntsager, du kan lide. Lange bønner bruges almindeligt, ligesom ærter, majs eller en kombination af ovenstående. Frosne grøntsager kan også bruges.
• Hæld oksekødsblandingen i gryden og dæk med en pose frosne tater-tots, bag derefter ved 350 F (176 C) i cirka 1 time, eller indtil tater-tots er gyldenbrune og sprøde. Server det med tabasco, og det smager som vinter i Minnesota.

Trin 2. Lav middelhavsmoussaka

Moussaka ligner meget lasagne, men med kartofler og aubergine i stedet for nudler og kødsovs og bẻchamel i stedet for marinara og mozzarella. Det er meget lækkert.

• Start med en grundlæggende oksekødssovs, lavet af 1/2 kg kogt hakket oksekød, hvidløg og løg, krydret med kanel og oregano og salt og peber efter smag. Tilsæt kop (118 ml) rødvin, en halv dåse tomatblanding og et strejf lime. Kog uden låg i cirka 20 minutter, og sluk derefter for varmen.
• Skræl 2-3 små eller mellemstore ægplanter og 2-3 mellemstore kartofler, derefter skåret i lige store størrelser, cirka 0,635 cm tykke. Kog kartoffelstrimlerne i saltet vand i 7 minutter, til de er møre, og steg auberginestykkerne, eller sauter dem i en stegepande for at tilberede dem. Det er normalt bedst at salte auberginen og lad den sidde i 15 minutter, før den tilberedes, for at fjerne lidt fugt.
• I en stegepande laves en roux ved at piske en halv kop (60 g) mel i en smørstang over medium varme, derefter tykne med 3-4 kopper (709-946 ml) mælk og piske kraftigt. Slå de to æg i en separat skål, og tilsæt dem derefter langsomt til gryden, når de er tyknet, for at blødgøre dem. Tilsæt muskatnød og salt efter smag.
• Beklæd bunden af gryden med kartoffelkiler, aubergineskiver og kødsovs, arranger dem efter din smag. Dæk med parmesanost, hvis du ønsker det, derefter hvid sauce, og bag derefter ved 350 F (176 C) i 45 minutter, indtil toppen er let brunet.

Trin 3. Lav den sydvestlige sorte bønnegryde

For en tortilla og sortbønne variation på lasagnen kan du lave en krydret gryde med sorte bønner, chorizo og chilisauce.

• Kog et pund (1/2 kg chorizo hakket, til det er brunt i en stegepande på medium varme, og overfør derefter. Hvis du ikke kan lide chorizo, er almindelig pølse et godt alternativ.
• Svits et hakket løg i samme gryde og 2-3 fed hvidløg, derefter to teskefulde spidskommen og en teskefuld kanel, efter at løgene er blevet gennemsigtige.
• Tilsæt ca. 3 kopper (450 gram) kogte sorte bønner i en stegepande med en kop (236 ml) kyllingefond, og vend chorizoen tilbage i blandingen. Skru ned for varmen og lad det stå i 10-15 minutter, og smag det til efter smag af saltet.
• I en gryde, ske lidt grøn chilisauce på bunden, og dæk derefter nogle majstortillas i et lag ovenpå. Hæld en lille mængde sortbønneblanding over tortillaerne, tilsæt derefter et drys revet monterey jackost eller ost efter eget valg. Fortsæt med at lægge lagene, indtil gryden er fuld, og dæk derefter med ekstra revet ost. Bages tildækket i 20 minutter og afdækket i yderligere 20 minutter ved 350 F (176 C). Server med cremefraiche.

Trin 4. Lav den sydlige hashbrune gryde

Det er måske ikke sundt, men det er en typisk landlig morgenmad. Bortset fra et spejlæg og en skål med gryn er det svært at slå en osteagtig hashbrun gryde.

• I en blandeskål kombineres en kop (236 ml) creme fraiche, kop (118 ml) smeltet smør, en dåse kondenseret fløde af majssuppe, 2 kopper (180 gram) revet cheddarost (eller din yndlingsost) og en teskefuld salt og peber. Rør grundigt, og tilsæt derefter 1 kg revne kartofler. Jeg bruger normalt frosne kartofler til denne ret, men hvis du rister dine egne kartofler, skal du skylle de revne kartofler i vand og presse dem, før du tilføjer dem.
• Kom blandingen i en gryde, og dæk det til med et hemmeligt våben: cornflake crumbs. Bages uden låg i 40 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og boblende.

Metode 6 af 6: Fremstilling af dessertgryder

Trin 1. Lav risengrød i en gryde

Gryderetter og stivelser behøver ikke altid at være salte. Bagt rispudding er en god dessert til krydrede retter og indeholder ikke meget stivelse.

I en gryde kombineres en kop (190 gram) kogte hvide ris (eller brune ris, hvis du foretrækker strukturen), med 2 kopper (473 ml) mælk og en kop (236 ml) vand, to sammenpiskede æg og en halv kop (100 gram) brunt sukker og kop (75 gram) hver af hakkede valnødder og rosiner (eller frugt og nødder efter eget valg). Smag til med kanel, muskatnød og en knivspids salt og en halv teskefuld vanilje. Bages ved 325 F (162 C) i 30 minutter, eller indtil de er gyldenbrune. Kontroller, om den er klar med en køkkenkniv i midten, som skal komme ren ud

Trin 2. Lav den ristede havregryn

Havregryn kan tilberedes aftenen før og sættes i ovnen om morgenen til en solid og lækker morgenmad. Du kan også tilføje frugt, nødder eller de tilføjelser, du kan lide, til havregryn.

• I en blandeskål, kombiner en kop (90 gram) rå havregryn, 2 kopper (473 ml) mælk og 1 kop (236) vand. Kombiner en halv kop (90 gram) brunt sukker og en teskefuld kanel. Tilsæt nødder og tørret frugt, du kan lide, eller brug dem slet ikke. Pak plasten ind og stil den i køleskabet natten over.
• Om morgenen hældes havregryn i gryden og bag ved 350 F (176 C) i cirka en halv time, eller indtil de er gyldenbrune, og kanterne bobler. Halvvejs i madlavningen fjernes havregryn, dækkes med friske frugtskiver og drysses med kanelsukker. Fersken, æble eller pærer i skiver kan alle bruges.

Trin 3. Lav brødbuddingen

En god måde at genoplive gammelt brød på er at lave en brødbaseret gryde. Mens brødbudding kan være sød eller salt, er dessertsorten den mest anerkendte, især i det sydlige og grillretter.

• I en gryde, riv mindst 2 skiver gammelt brød, eller cirka det halve brødbræt. Slå 3 æg i en separat skål og kombiner 2 kopper (473 ml) mælk, en halv kop (90 gram) farin og en teskefuld hver af vanilje og kanel. Tilsæt kop (37,5 gram) hver, hakkede nødder eller tørret frugt efter eget valg. Hæld denne blanding over brød, og bag ved 350 F (176 C) i 45 minutter, eller indtil det er fjedrende. Kontroller med en køkkenkniv i midten, som skal komme ren ud.
• At lave salte brødpudding, erstat din foretrukne revet ost med sukkeret og tør salvie, oregano og rosmarin med kanel.

Tips

• Sørg for, at smagen af de ingredienser, du vælger, matcher hinanden. Hvis du bruger rester, der allerede er krydret, skal du overveje krydderiets smag, når du har yderligere ingredienser.
• Din gryde bør være nok til 4 voksne.
• I stedet for at bage den, kan du pakke og fryse din gryde. Du kan opbevare den i fryseren indtil den dag, du ikke har tid og vil servere aftensmad, som du bare stikker i ovnen og serverer.