Har du nogensinde spist ris lavet af jasminris? Faktisk er jasminris ganske populær blandt foodies på grund af sin lettere smag og sødere aroma end almindelige ris. Selvom oftere forarbejdet til thailandske retter, er jasminris også lækker spist med en række af dine yndlingssnacks, såsom karry eller forarbejdet kylling. Hvis du vil, kan du endda gøre det til lækker pilaf, gryderet eller rispudding, du ved!
ingredienser
Brug af komfuret
- 350 ml vand
- 225 gram jasminris
- 1/2 tsk. salt (valgfrit)
Til: 4 portioner
Brug af riskoger
- 240 ml vand
- 225 gram jasminris
- 1/2 tsk. salt (valgfrit)
Til: 12 portioner
Brug af mikrobølgeovnen
- 225 gram jasminris
- 475 ml vand
- 1/8 tsk. salt (valgfrit)
Til: 4 portioner
Trin
Metode 1 af 3: Tilberedning af ris på komfuret
Trin 1. Vask 225 gram jasminris med koldt vand, indtil det er rent
Du kan udføre denne proces 2 til 3 gange i en gryde eller ved hjælp af en speciel sil. Husk, at risene skal vaskes grundigt for at fjerne melet, der klæber til overfladen! Kogte ris kan således have en luftigere og mindre klistret tekstur.
Risene skal vaskes, indtil vandet er klart, cirka 2 til 3 gange eller mere, om nødvendigt
Trin 2. Kom ris og vand i en medium tyk gryde
Generelt skal du bruge 350 ml vand for hver 225 gram jasminris. Sørg for, at den gryde, du bruger, er tyk og har et låg, der ikke løsner.
- For at berige smagen af ris tilsættes 1/2 tsk. salt.
- Hvis du vil øge eller reducere mængden af ris, skal du også justere mængden af vand. Generelt er forholdet mellem forholdet mellem ris og vand kogt ved hjælp af en komfur 1: 1, 5.
- Vælg en gryde, der er 4 gange større end den mængde ris, du laver. Senere vil risens størrelse udvides til 3 gange, så du har brug for en stor nok gryde til at tilberede den.
Trin 3. Bring ris og vand i kog ved middel varme
Hvis du har begrænset tid, skal du bruge høj varme, men sørg for, at vandet ikke koger for at forhindre, at risene sætter sig fast i bunden af gryden.
Sørg for, at hele ris er nedsænket i vand. Hvis der stadig er ris, der ikke er nedsænket, kan du prøve at skubbe det i vandet med en ske
Trin 4. Dæk gryden til, og kog risene ved svag varme i 15 til 20 minutter
Sørg for, at størrelsen på låget matcher diameteren på gryden! Hvis den gryde, du bruger, ikke har et specielt låg, kan du prøve at dække overfladen med aluminiumsfolie eller et stort varmebestandigt fad.
Husk, at gryden skal være dækket for at fange den varme damp i den
Trin 5. Lad risene sidde i gryden i 5 minutter tildækket
Overfør gryden til en tæller eller en anden komfur, og lad den hvile i 5 minutter uden at åbne låget.
På dette tidspunkt koger den varme damp, der er fanget i gryden, risene
Trin 6. Rør risene med en gaffel inden servering til en luftigere konsistens
Formentlig vil risene, der sidder fast i bunden af gryden, have en tør tekstur. Så hvad hvis risens tekstur ikke matcher dine forventninger, selvom du har fulgt alle instruktionerne korrekt? Hvis det er tilfældet, skal du anvende følgende tip til at løse det:
- Hvis risens tekstur er for tør eller hård, tilsættes lidt vand, dækker gryden og fortsætter med at lave mad i yderligere 5 til 10 minutter ved svag varme.
- Hvis risens tekstur er for våd, skal du dække gryden og fortsætte med at lave mad i yderligere 5 til 7 minutter ved svag varme.
Metode 2 af 3: Tilberedning af ris i en riskoger
Trin 1. Vask 225 gram jasminris med koldt vand, indtil det er rent
Du kan udføre denne proces direkte i riskogeren eller bruge et filter i vasken. Fortsæt med at vaske risene, indtil vandet er klart, cirka 2 til 3 gange.
Denne proces skal udføres for at fjerne overskydende mel, der klæber til risens overflade, og gøre risen mere luftig og mindre klistret, når den koges
Trin 2. Kom risene i riskogeren og tilsæt 240 ml vand
Det anbefales, at du læser vejledningen i riskogepakken for at sikre forholdet mellem vand og ris -forhold samt den korrekte tilberedningstid.
- For at berige smagen af ris tilsættes 1/2 tsk. salt.
- Efter vask kan risene tilberedes direkte uden først at skulle tørres.
- Hvis du vil øge eller reducere mængden af ris, skal du også justere mængden af vand, der bruges. Generelt er forholdet mellem mængden af ris og vand kogt ved hjælp af et riskoger 1: 1.
Trin 3. Tænd riskogeren, og kog derefter risene, indtil riskomfurens lys slukker
Igen afhænger den specifikke proces virkelig af din riskoger manual. Generelt skal du bare placere riskogeren på et bord eller en varmebestandig overflade, tilslutte den til en stikkontakt og tænde den. De fleste riskogere slukker også af sig selv, når risene er kogt.
Der er dog også riskogere, der fungerer anderledes. Følg derfor indstillingerne til riskogeren og vælg den mulighed, der passer bedst til dine behov
Trin 4. Når risen er kogt, lad den sidde i riskogeren i 10 til 15 minutter tildækket
På dette tidspunkt vil den varme damp, der er fanget i riskogeren, fuldføre processen med tilberedning af ris. Som følge heraf vil risen ikke være for klistret eller soggy når den serveres.
I nogle tilfælde kan du lade risene sidde i riskogeren i op til 30 minutter
Trin 5. Rør risene med en træske inden servering
Kogte ris kan serveres direkte fra riskogeren eller først overføres til en serveringsskål.
Når risen er fjernet, åbner du riskogeren for at dræne den resterende tekstur af risen. Skrab derefter de kogte ris og rengør riskomfurets inderside med en fugtig svamp eller et håndklæde
Metode 3 af 3: Tilberedning af ris i mikrobølgeovn
Trin 1. Vask 225 gram jasminris, indtil vandfarven er klar
Generelt skal ris kun vaskes 2 til 3 gange for at fjerne det overskydende mel, der er knyttet til hvert korn. Vær forsigtig, ris, der ikke er vasket grundigt, vil føles mere klistret, når den er kogt.
- Vask risene i koldt vand, ikke varmt vand.
- Ris kan vaskes i en gryde eller ved hjælp af en speciel sil.
Trin 2. Hæld ris og vand i en varmebestandig beholder
Først og fremmest sættes risen, der er vasket grundigt, i en beholder med en kapacitet på 1,5 liter. Hæld derefter 475 ml vand i beholderen. Dæk ikke beholderens overflade med plastfolie eller andre dæksler.
- For at berige smagen af ris tilsættes 1/8 tsk. salt.
- Du kan øge eller reducere mængden af ris, der bruges, så længe mængden af vand også justeres. Generelt er det korrekte forhold mellem ris og vand 1: 2.
Trin 3. Kog risene ved høj varme i 10 minutter
Efter 10 minutter skal det meste af vandet absorberes i risen. Derudover vil der dannes små huller på risens overflade som en måde, hvorpå vanddamp kan slippe ud. Hvis risen du tilbereder ikke ligner den, skal du øge tilberedningstiden med 1-2 minutters mellemrum, indtil der dannes damphuller på risens overflade.
- Faktisk er tilberedningstiden i hver mikrobølgeovn ikke den samme. Derfor er det pågældende hulhul undertiden ikke synligt, selvom risene er kogt i 10 minutter.
- Hvis mikrobølgeovnens effekt er meget høj, skal du muligvis reducere den anbefalede tilberedningstid. Husk, så længe dampventilen vises, betyder det, at risene er kogte.
- Bare rolig, hvis den resulterende ris ser underkogt ud, fordi selve processen med tilberedning af ris ikke slutter her.
Trin 4. Dæk beholderen med plastfolie eller et specielt låg, og kog derefter i yderligere 4 minutter
Brug altid ovnspecifikke handsker til at fjerne beholderen fra mikrobølgeovnen. Når den er fjernet, skal du dække beholderen med plastfolie eller et specielt låg. Kom derefter beholderen tilbage i mikrobølgeovnen, og fortsæt med at koge risene i yderligere 4 til 5 minutter.
- Lav ikke huller i plastfolien, så fugtigheden kan blive fanget inde!
- På dette tidspunkt skal risene se næsten kogte ud, selvom tilberedningsprocessen ikke er afsluttet.
Trin 5. Lad derefter risene stå stille tildækket i 5 minutter
På dette tidspunkt vil fugtigheden, der er fanget bag plastfolien eller låget på beholderen, tilberede risene godt. Hvis risens tekstur stadig er for våd, fortsættes tilberedningsprocessen med 1 minuts mellemrum, indtil risene er helt kogte.
Hvis risens tekstur er for tør, tilsæt lidt vand, luk låget igen, og fortsæt tilberedningsprocessen i 1 til 2 minutter for at hydrere risene
Trin 6. Åbn låget på beholderen eller plastfolien, inden du serverer risene
Rør derefter risene med en gaffel eller træske til en luftigere konsistens. Vær forsigtig, når du åbner dækslet eller plastfolien, da den varme damp, der kommer ud, vil være meget varm.
Tips
- Mængden af ris kan reduceres eller øges, så længe forholdet mellem doserne af alle ingredienser forbliver det samme.
- Vask risen 4 til 5 gange, hvis den senere vil blive forarbejdet til stegte ris.
- Vælg jasminris af god kvalitet. Brug ikke “instant ris” eller ris.
- Kogte ris kan lægges i en lufttæt beholder og opbevares i køleskab i op til 4 dage.
- For at berige risens smag kan du prøve at erstatte en del af vandet med kyllingefond eller kokosmælk.
