Vidste du, at det meste af proteinet i et æg er indeholdt i æggehviden? Udover at have et meget højt proteinindhold er æggehvider også meget lavt i kalorier og fedt. For dig, der er på slankekur, kan du prøve at læse denne artikel for at behandle æggehvider til en lækker, ikke kedelig og mættende ret!
ingredienser
Omelet
Til: 1 portion
- 3 æggehvider ELLER 125 ml flydende æggehvide
- Salt, efter smag
- Knust sort peber, efter smag
- Madlavningsspray eller almindelig madolie
- 1 blommetomat, hakket (valgfrit)
- 2 spsk. (30 ml) smuldret fetaost (valgfrit)
Røræg
Til: 1 portion
- 3 æggehvider ELLER 125 ml flydende æggehvide
- Knust sort peber, efter smag
- Madlavningsspray eller almindelig madolie
- 1 blommetomat, hakket (valgfrit)
- 2 spsk. (30 ml) smuldret fetaost (valgfrit)
Æg med mikrobølgemetoden
Til: 1 portion
- 3 æggehvider ELLER 125 ml flydende æggehvide
- Salt, efter smag
- Knust sort peber, efter smag
- Madlavningsspray eller almindelig madolie
- 1 blommetomat, hakket (valgfrit)
- 2 spsk. (30 ml) smuldret fetaost (valgfrit)
Bagte æg
Til: 6 portioner
- 12 æggehvider ELLER 500 ml flydende æggehvide
- Salt, efter smag
- Knust sort peber, efter smag
- Madlavningsspray eller almindelig madolie
- 4 blommetomater, hakket (valgfrit)
- 125 ml fetaost (valgfrit)
Dampede æg
Til: 1 portion
- 2 æggehvider ELLER 6 spsk. (90 ml) flydende æggehvide
- 6 spsk. (90 ml) kyllingekraft
- Salt, efter smag
- 1 blommetomat, hakket (valgfrit)
- 2 spsk. (30 ml) smuldret fetaost (valgfrit)
Trin
Metode 1 af 5: Lav en omelet
Trin 1. Forbered gryden
Sprøjt overfladen af gryden med madlavningsspray eller hæld lidt olie i den; varme på medium varme.
Hvis du har en, kan du også bruge speciel teflon til at tilberede omelet. Sørg for, at diameteren på teflon er den samme som diameteren på det æg, du vil producere, når det er kogt, ja
Trin 2. Pisk æggene
Kombiner æggehvider, salt og peber i en skål; Rør godt rundt eller pisk til overfladen er skummende.
Tilpas mængden af salt og peber efter din smag. Hvis du ikke kender den nøjagtige mængde, skal du starte med at tilsætte en knivspids salt og peber først
Trin 3. Hæld æggene i den forvarmede gryde
Derefter skal du straks løfte og dreje gryden, så æggene ekspanderer.
Trin 4. Kog æggene, til de er gennemstegt og har en fast konsistens
Kog æggehviderne i 1 til 2 minutter, eller indtil bunden ser gennemstegt ud uden at røre dem overhovedet.
På dette tidspunkt vil æggets overflade stadig se skinnende og let løbende ud
Trin 5. Vend æggene
Sæt en gummispatel i bunden af de kogte æg, og vipp derefter stegepanden langsomt, så den flydende del af ægget flyder til bunden af gryden.
- Hvis du har problemer med at vippe panden, kan du prøve at vippe æggene ved hjælp af en spatel, indtil den flydende portion løber til bunden af gryden.
- Kog æggene igen i 15 til 30 sekunder, eller indtil de alle er gennemstegt.
Trin 6. Tilsæt toppings og fold æggene
Drys de hakkede tomater og smuldret fetaost over det halve æg. Derefter foldes æggene ved hjælp af en spatel, indtil alle de komplementære ingredienser er dækket af æggene.
Udover tomater og fetaost kan du også bruge andre grøntsager og oste. Sørg dog for, at mængden ikke overstiger 125 ml for hver portion æg! Hvis du vil, kan du også servere en omelet uden tilføjelser
Trin 7. Server
Vip gryden og overfør æggene til en serveringsplade ved hjælp af en spatel. Nyd straks en lækker omelet, mens den er varm.
Metode 2 af 5: Fremstilling af røræg
Trin 1. Forbered gryden
Sprøjt kogespray på overfladen af gryden eller hæld lidt madolie; varme på medium varme.
Trin 2. Tilsæt æggehvider og peber i gryden
Hæld æggehviderne i den forvarmede stegepande, drys derefter med lidt peber.
Tilpas mængden af peber efter din smag. Hvis du ikke kender den nøjagtige mængde, kan du prøve at tilføje en knivspids peber først. Bare rolig, du kan altid tilføje mere peber, når æggene serveres
Trin 3. Kog, indtil ægget er kogt og har en fast konsistens
Efter at æggets tekstur begynder at størkne, omrøres det straks med en spatel, indtil det bliver krypteret. Fortsæt denne proces i 2 minutter, eller indtil æggehviderne er helt faste og ikke længere skinnende.
Trin 4. Tilsæt forskellige komplementære ingredienser
Hæld de hakkede tomater og fetaostkrummer over ægget, og bland igen i et par sekunder eller indtil alle ingredienserne er godt kombineret.
Hvis du ikke kan lide tomater og fetaost, kan du prøve at bruge andre lige så populære komplementære ingredienser, såsom løg, spinat og courgette. Uanset hvad du vælger, skal du sørge for, at mængden af komplementære ingredienser ikke overstiger 125 ml for hver portion æggehvider. Hvis du vil, kan du også servere æggehviderne uden tilsætning
Trin 5. Server
Overfør røræg til en serveringsfad, og spis dem, mens de stadig er varme.
Metode 3 af 5: Æg i mikrobølgeovn
Trin 1. Smør beholderens inderside med madolie
Hvis du vil, kan du også sprøjte kogespray ind i en varmebestandig beholder med en kapacitet på 500 ml.
Tænk på den ret, du vil servere. Hvis du vil tilberede æggehvider som topping til hamburgere, skal du bruge en beholder med en diameter på 15 cm. Men hvis du vil lave røræg, anbefaler vi at bruge en stor varmebestandig beholder, keramisk skål eller en anden varmebestandig skål
Trin 2. Tilsæt æggehviderne og andre ingredienser
Kom æggehviderne i en skål; tilsæt derefter salt, peber, tomater og fetaost. Rør rundt, indtil alle ingredienser er godt blandet.
Som opskriften siger, behøver du ikke bruge tomater og fetaost. Hvis du vil, kan du også bruge 125 ml hakkede grøntsager og anden ost efter smag
Trin 3. Mikrobølge æggene i 75 til 90 sekunder
Sæt mikrobølgeovnen på fuld effekt, og kog derefter æggene i 1 minut og 15 sekunder. Hvis ægget stadig er lidt løbende bagefter, øges tilberedningstiden med 15 sekunder.
- Hvis du vil tilberede æggehvider som tilbehør til hamburgere, skal du tilberede æggehviderne non-stop i 1 minut og 15 sekunder, og rør dem ikke halvvejs i tilberedningsprocessen.
- På den anden side, hvis du vil lave røræg, skal du koge æggene i 1 minut, blande godt og derefter koge igen i yderligere 15 til 30 sekunder.
Trin 4. Server
Tag æggene ud af mikrobølgeovnen, og spis dem med det samme, mens de stadig er varme.
- For at servere æg som tilbehør til en hamburger, overføres hele ægget til en skål og lægges på et stykke toast, en ristet bagel eller en engelsk muffin.
- Røræg kan serveres direkte fra gryden eller først overføres til en tallerken.
Metode 4 af 5: Fremstilling af bagte æg
Trin 1. Forvarm ovnen til 175 ° C
Mens du venter på, at ovnen skal varme op, sprøjtes indersiden af hver form med madlavningsspray eller smør den med madolie for at forhindre, at æggehviderne klistrer fast, når de er kogte.
Trin 2. Kom de komplementære ingredienser efter smag i hver muffinform
Hvis du følger opskriften ovenfor, skal du arrangere lige store mængder hakkede tomater og fetaostkrummer i bunden af hver form.
Faktisk næsten enhver kombination af grøntsager, du kan bruge. Derudover kan du også erstatte fetaost med andre former for ost, eller endda slet ikke bruge ost. Sørg dog for, at mængden af forskellige komplementære ingredienser, der er inkluderet i hver muffinform ikke overstiger 60 ml eller gram
Trin 3. Pisk æggehviderne
I en lille skål kombineres æggehvider, salt og peber; Ryst eller rør alle tre, indtil overfladen er skummende.
Tilsæt salt og peber efter smag. Hvis du ikke kender det nøjagtige beløb, skal du starte med at tilføje tsk. salt og peber først
Trin 4. Hæld æggehviderne over toppings
Hæld æggene over tomaterne og osten, og sørg for at dele ægportionerne jævnt i de seks muffinforme.
Trin 5. Bag æg i 30 minutter
Læg muffinsformen i den forvarmede ovn. Bag derefter æggene i 30 minutter, eller indtil æggene er fuldt kogte, faste og let brunede på overfladen.
Æggehviden skal ikke længere være skinnende, når den er kogt. For at kontrollere, om det er gyldigt, skal du indsætte en tandstikker i midten af ægget. Hvis æggehviden ikke klistrer fast, når du fjerner tandstikkeren, betyder det, at ægget er kogt og klar til at blive spist
Trin 6. Server
Tag gryden ud af ovnen, og lad den hvile i 5 minutter, indtil den er lidt afkølet. Spis derefter lækre bagte æg lune!
Hvis der er bagte æg, der ikke er færdige med at spise, skal du straks opbevare dem i en lufttæt plastpose og læg dem i køleskabet. Formentlig vil æggets tekstur og smag ikke ændre sig i op til en uge. Når du er klar til at spise, skal du lægge en muffinsform med et bagt æg i mikrobølgeovnen og varme den i 1 minut ved fuld effekt
Metode 5 af 5: Fremstilling af dampede æg
Trin 1. Bring vand i kog i en dampende gryde
Hæld vand, indtil det fylder 5 til 7,6 cm bund af gryden; bring det i kog ved middel varme.
Inden vandet koger, skal du placere dampovnen i gryden. Ideelt set bør dampbeholderstativet være omkring 2,5 til 5 cm fra overfladen af vandet
Trin 2. Pisk æggehvider og bouillon
Kombiner æggehvider og bouillon i en varmebestandig keramisk skål. Hvis du vil, kan du tilføje lidt salt. Rør eller ryst derefter de to ingredienser, indtil de er godt kombineret.
- Hvis du ikke vil spise for meget natrium, skal du bruge kyllingekød med lavt natriumindhold i stedet for at tilsætte salt.
- Hvis du vil, kan du erstatte kyllingekraften med grøntsagsbouillon.
Trin 3. Damp æggene i 4 minutter
Placer skålen i midten af dampovnen. Dæk derefter gryden tæt og damp æggene i 4 minutter, eller indtil æggene er fuldt kogte og faste i konsistensen.
For at kontrollere, om det er gyldigt, skal du indsætte en tandstikker i midten. Hvis æggehviden ikke klistrer fast, når du fjerner tandstikkeren, betyder det, at ægget er kogt og klar til at blive spist
Trin 4. Tilføj forskellige komplementer
Fjern skålen fra dampbeholderstativet, og drys straks de hakkede tomater og fetaostkrummer over ægget.
Hvis du ønsker det, kan du også bruge en kombination af andre komplementære ingredienser, så længe doseringen ikke overstiger 125 ml eller gram. Til en dampet æggehvideopskrift er nogle supplerende muligheder, der er værd at prøve, revet tun, laks eller andre fisk og skaldyr
Trin 5. Server
Lækre dampede æg kan spises direkte fra den keramiske skål, du bruger til at dampe dem.
