En absolut lækker grillsauce kan tilføje rig smag til dine yndlings kødretter. Det er så let at lave din egen grillsauce, og resultaterne er så smagfulde, at du aldrig kommer tilbage til grillsauce på flaske igen! Og som enhver god ting i livet er der forskellige måder at lave lækker grillsauce på. Tag derfor et kig på nogle af metoderne herunder og find den, du bedst kan lide.
ingredienser
Lav en let grillsauce i mikrobølgeovnen
- 2 spsk smør
- 1 kop tomatsauce (måling med målebæger, 1 kop = 240 ml)
- 1/4 kop æblecidereddike
- 1 spsk Worcestershire sauce
- 2 spsk finthakket løg
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk brun farin (farin, ikke palmsukker/farin)
- 1 spsk paprika
- Knivspids chilipulver (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
Hjemmelavet klassisk grillsauce
- 4 dåser (ca. 397 gram) tomater i tern
- 3 kopper finthakket løg
- 6 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk chilipulver
- 1/4 tsk koriander
- 1/4 tsk spidskommen
- 1/3 kop melasse
- 1/3 kop mørkt brunt sukker
- 3/4 kop æblecidereddike
- 1/4 kop hvid eddike
- 2 spsk Worcestershire sauce
- 1/3 kop vegetabilsk olie
- Salt og peber efter smag
Spicy barbecue sauce
- 2 store løg, finthakket
- 2 chili, frisk, finthakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 tsk tør sennep
- 1 tsk salt
- 2 tsk peber
- 1 spsk brunt sukker
- 250 ml tomatsauce
- 125 ml olivenolie
- 90 ml citronsaft
- 2 spsk estragoneddike
- 1 spsk Tabasco sauce
- 2 spsk chilisauce
- 125 ml kogt vand
Autentisk hvid grillsauce Alabama, USA
- 1 1/2 kopper mayonnaise
- 1/4 kop hvidvineddike
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk stødt peber/groft formalet
- 1 spsk varm chokoladesennep
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 2 tsk peberrodssauce (en type peberrod, der ligner wasabi)
Trin
Metode 1 af 5: Lav let grillsauce i mikrobølgeovnen
Dette er fantastisk, hvis du vil have en hurtig og let sauce at lave..
Trin 1. Læg smør, hvidløg og løg i en mikrobølge-sikker glasskål
Sæt i mikrobølgeovnen og kog ved høj varme i 2-3 minutter, indtil smørret er smeltet og løg og hvidløg er bløde.
Trin 2. Tilsæt resten af ingredienserne
Tilsæt saucen, æblecidereddike, Worcestershire sauce, farin, paprika, chilipulver, salt og peber. Rør grundigt.
Trin 3. Mikrobølgeovn ved høj varme i 7 minutter
Husk at røre saucen en eller to gange under tilberedningen for at sikre jævn tilberedning. Saucen er færdig, når den er varm og tyk.
Du kan også tilberede grillsauce ved at varme den i en dobbeltkedel. Alt du skal gøre er at koge vand i en gryde med vand og lægge en glasskål med sauce på den
Trin 4. Rør godt rundt
Fjern saucen fra mikrobølgeovnen, og vær forsigtig, når du håndterer den varme skål. Rør saucen grundigt med en gaffel. Hvis du vil slippe af med løgstykkerne, kan du purere saucen med lidt vand i en blender eller foodprocessor.
Trin 5. Server eller gem
Du kan servere saucen med det samme, bruge den i dine yndlingsopskrifter eller opbevare den i en glasbeholder i køleskabet.
Metode 2 af 5: Klassisk grillsauce
Ved at bruge disse metoder og opskrifter til at lave grillsauce på komfuret kan man undgå mange af de konserveringsmidler og syntetiske smagsstoffer, der findes i andre grillsaucer.
Trin 1. Svits løg og hvidløg
Opvarm vegetabilsk olie i en ikke-reaktiv stegepande og svits løg og hvidløg, indtil det er blødt og let brunt.
Trin 2. Tilsæt krydderier, melasse og sukker
Tilsæt salt, chilipulver, spidskommen, koriander, melasse og sukker i en gryde og rør rundt for at blande godt. Bring det i kog og kog i tre minutter.
Trin 3. Tilsæt tomaterne i tern og æblecidereddike
Tilsæt fire dåser tomater i tern sammen med eddiken. Rør godt rundt, og bring det i kog igen.
Trin 4. Lad saucen simre i 2-3 timer
Reducer varmen til lav, og lad den simre ved svag varme, uden låg, i 2-3 timer. Grillsovsen skal være tykkere og mørkere under opvarmning.
Trin 5. Tilsæt de sidste ingredienser
Fjern gryden fra varmen, og tilsæt hvid eddike og Worcestershire sauce. Smag til med salt og peber.
Trin 6. Puree
Hæld grillsauce i en blender, tilsæt mindst to kopper kogt vand (eller mere, afhængigt af ønsket konsistens) og blend til det er glat. Du kan bruge denne hjemmelavede grillsauce med det samme eller opbevare den i en glasflaske i køleskabet.
Metode 3 af 5: Spicy Barbecue Sauce
Tilsæt lidt krydret krydderi til din grillsauce !!
Trin 1. Læg alle ingredienser, undtagen chili, i en stor gryde eller gryde med et håndtag
Trin 2. Kog op
Trin 3. Tilsæt chili
Skru ned for varmen og lad det simre i 15 minutter.
Trin 4. Hæld saucen i en steriliseret flaske eller krukke
Efterlad 1/2 cm ledig plads øverst i beholderen.
Trin 5. Luk
Brug et låg, der ikke reagerer med eddike.
Trin 6. Opbevares køligt, tørt og mørkt
Opbevares i køleskab efter åbning, og bruges op inden for et par uger.
Metode 4 af 5: Alabama hvid grillsauce
En usædvanlig, men lækker hvid grillsauce, der er meget populær i staten North Alabama, USA.
Trin 1. Kom alle ingredienserne i en blender eller foodprocessor
Kom mayonnaise, hvidvineddike, hvidløg, peber, varm chokoladesennep, salt, sukker og peberrodssauce i en blender.
Trin 2. Blend indtil glat
Puree i en blender i cirka et minut, eller indtil saucen er glat. Alternativt kan du også blande saucen i hånden med et piskeris eller træske, selvom brug af denne metode vil resultere i en mere klumpet konsistens.
Trin 3. Server
Den hvide grillsauce er nu klar til brug, ingen madlavning nødvendig. Alabamas elsker at servere denne sauce over fries og stegt kylling, eller bruge den som en lækker salatdressing.
Metode 5 af 5: Idéer til præsentation
Trin 1. Lav grillflæskesteg
Flæskestegene er absolut lækre, især når de kvæles i den hjemmelavede grillsauce. Det eneste du skal gøre er at dække ribbenene kraftigt med sauce i de sidste timer med madlavning, og derefter servere dem med sauce igen ved servering! Hjemmelavet coleslaw (surkål) passer godt til denne ret. Hvis du ikke spiser svinekød, kan du erstatte det med lam eller oksekødsribber.
Trin 2. Lav grillkyllingen
Hjemmelavet grillsauce laver en lækker marinade til kyllingevinger, bryster og ben. Læg blot kyllingestykkerne i en tallerken eller glasskål og dryp med masser af sauce. Dæk beholderen med plastfolie og stil den på køl et par timer eller natten over, så marinaden kan trænge til. Bag det bagefter i ovnen, på en almindelig grill eller grill.
Trin 3. Lav en grill sjusket joe
Hjemmelavet grillsauce kan bruges til at krydre en sjusket joe eller almindelig burger -sandwich og tage denne fastfood til et andet niveau. Tilsæt simpelthen saucen til hakket oksekød, mens den koger, server den derefter på en hamburgerbolle og tilsæt mere sauce, hvis det ønskes.
Trin 4. Lav grillpizzaen
Du kan tilføje en lidt anden smag til din hjemmelavede pizza ved at erstatte almindelig tomatsauce med grillsauce. Nogle gode toppingkombinationer er strimlet kyllingebryst, skalotteløg, mozzarellaost og hakket frisk selleri.
Trin 5. Tilsæt ekstra smag
Du kan krydre smagen af din hjemmelavede grillsauce ved at tilføje en eller to ekstra ingredienser. Til en krydret grillsauce tilsættes en knivspids Tabasco og nogle jalapeno -peberfrugter i tern. Til røget grillsauce blandes 1/2 tsk flydende røg pr. Kop sovs. Til en frugtig grillsauce tilsættes 1 kop hakket moden mango, 1 kop mangosaft og 2 spsk limesaft. Mulighederne for at lave variationer er uendelige!
