Hjemmelavet bananbrød har en meget lækker smag. Nu kan du lave det selv. Denne opskriftssamling giver en række muligheder for, hvordan man laver bananbrød. Hvorfor ikke prøve dem alle, før du finder din favorit?
ingredienser
Hele bananbrød
- 2 kopper universalmel
- 1 tsk bagepulver
- tsk salt
- kop smør (smør)
- kop brunt sukker
- 2 sammenpiskede æg
- 2⅓ kopper mosede modne bananer
- tsk vaniljeekstrakt
- teskefuld banansmag
- tsk kanel
Tyndt bananbrød
- 2 eller 3 bananer
- 1 spsk smør (smør), smeltet
- 1 tsk vaniljeessens/ekstrakt
- 1 tsk bagepulver
- kop sukker
- 1 kop selvhævende mel
- tsk kanel
Gamle bananbrød
- 3 modne bananer (moset)
- 1½ kop sukker
- kop (1 pind) smør (smør)
- 1½ kop mel
- 2 æg
- 4 spsk mælk
- 1 tsk vanilje
Trin
Metode 1 af 4: Hele bananbrød
Trin 1. Forvarm ovnen til 175ºC
Smør en brødform med smør eller kogespray.
Trin 2. Kombiner mel, bagepulver og kanel og salt i en stor skål
Trin 3. Bland det brune sukker og smør, indtil de danner en fløde i en separat stor skål
Trin 4. Tilsæt det mosede æg og bananen til smør- og sukkerblandingen, bland godt
Trin 5. Tilsæt bananblandingen, vaniljeekstrakt og banansmag til melblandingen
Rør indtil det er blødt.
Trin 6. Hæld dejen i brødformen
Trin 7. Bages i ovnen i 60-65 minutter, eller indtil dejen ikke klæber til tandstikkeren, der er indsat i brødet
Bagetider kan variere afhængigt af den type ovn, du bruger.
Trin 8. Lad brødet afkøle i 10 minutter i gryden, vend derefter gryden og overfør brødet til en kølerist eller tallerken
Trin 9. Server bananbrødet med eller uden pålæg, du kan lide
Metode 2 af 4: Tyndt bananbrød
Trin 1. Forvarm ovnen til 170ºC
Trin 2. Skræl bananen og mos den
Trin 3. Tilsæt smeltet smør og rør rundt
Trin 4. Tilsæt vaniljeessens/ekstrakt, og rør derefter
Trin 5. Tilsæt bagepulver, rør derefter
Trin 6. Tilsæt sukker og rør derefter
Trin 7. Tilsæt halvdelen af melet, og bland det derefter
Når dejen er godt blandet, tilsættes den resterende halvdel af melet og der omrøres.
Trin 8. Forbered en firkantet pande og dæk den med det resterende smeltede smør (som stadig er i skålen)
Hæld dejen, glat.
Trin 9. Sæt dejen i ovnen
Bages i 40-45 minutter. Tjek om brødet er færdigt.
Trin 10. Hvis brødet ikke er færdigt endnu, sættes det tilbage i ovnen og bages i yderligere 5 minutter
Gentag dette trin, indtil brødet er kogt. Når brødet er færdigt, skal du fjerne det fra ovnen, derefter fjerne det fra formen og lægge det på en tallerken, bakke eller kølerist.
Trin 11. Vent i 5-7 minutter, til brødet er kølet af, og server derefter
Metode 3 af 4: Gamle bananbrød
Denne metode fungerer bedst til modne, brunede bananer.
Trin 1. Forvarm ovnen til 175ºC
Smør en rund pande med smør.
Trin 2. Bland smør og sukker, til det danner en creme
Trin 3. Tilsæt æg og mælk
Tilsæt skiftevis med mel. Rør grundigt.
Trin 4. Tilsæt den mosede vanilje og banan
Trin 5. Hæld dejen i den tilberedte gryde
Trin 6. Sæt i ovnen og bag i 1 time
Trin 7. Fjern, når den er kogt
Kontroller brødet for vådt med en tandstikker, før det tages ud af gryden.
Trin 8. Tilføj et supplement, hvis du vil (valgfrit)
Serveres varm eller kold.
Metode 4 af 4: Substitutter og kosttilskud
Trin 1. Tilsæt kop nødder, sultanas, rosiner eller kop chokoladechips
Trin 2. Fast fedt (hvidt smør) er også fantastisk til belægning af pander
Trin 3. Selvom de fleste bananbrødsopskrifter kræver granuleret sukker, kan du erstatte brunt sukker med en blødere, tykkere brødtekstur
Trin 4. Du kan bruge enhver anden væske end mælk i bananbrødsopskriften
Smørmælk, mandelmælk og sojamelk er også velegnede. Du kan dog bruge cremefraiche eller yoghurt til et mere syrligt og blødere brød.
Trin 5. For en spicier bolle, prøv at tilføje en teskefuld kanel og teskefuld muskatnød
Trin 6. Valnødder og pekannødder er ideelle valg at tilføje til bananbrøddej
Det ville dog være bedre, hvis du ristede bønnerne først, før du tilføjede dem til dejen.
Trin 7. Hvis du kan lide chokolade, kan du prøve at tilføje mælkechokoladeflager, halvsød chokolade eller mørk chokolade
Husk på, at almindelige chokoladechips ofte synker til bunden af brøddejen. Så prøv at bruge mini chokoladechips til at blande mere jævnt. Revet chokolade kan også være en anden mulighed.
Trin 8. Tilsæt tørret ananas eller revet kokos for at give bananbrødet en tropisk smag
Trin 9. For at lave et sundere bananbrød skal halvdelen af melet udskiftes med fuldkornsmel
Tips
- For at kontrollere, om det er gyldigt, skal du tage et spyd og forsigtigt indsætte det i bunden af gryden, lige i midten. Når brødet er færdigt, klæber dejen sig ikke til spydene. Men hvis brødet ikke er kogt, hænger noget af dejen sammen.
- Hvis du foretrækker at lave individuelle portionsbananbrød, skal du udskifte brødformen med en muffinsform. Brug et lag papir i stedet for smør. Hvis du laver muffins, skal du bare hælde dejen over panden.
- Hvis du foretrækker, at brødet får en mere jævn konsistens, kan du prøve at mose bananerne i en separat skål, indtil de er virkelig bløde, og derefter smide dem i dejen. Du kan også bruge en håndmikser eller en røremaskine til at blande bananerne med de andre ingredienser til et mere jævnt brød.
- Hvis du er bange for at have problemer med at fjerne brødet fra formen efter bagning, skal du bruge bagepapir til at dække gryden, inden du smører overfladen. Sørg for at bruge et stykke papir, der er langt nok, så der er en portion tilbage for enden af formen, som du kan trække ud for at fjerne brødet. Glem ikke at smøre dette papir med madlavningsspray eller smør.
- Smid ikke de resterende bananer væk. Læg bananer, der er for bløde til at spise, i fryseren. Farven på huden vil være sort. Cirka en halv time før bagning fjernes bananerne fra fryseren. Skræl blot bananerne og læg dem direkte i røreskålen (de bliver næsten flydende i strukturen). En let og fantastisk måde at gøre brug af modne bananer, ikke?
- Brødet skal kunne fjernes fra ovnen, når toppen er gyldenbrun, og siderne begynder at komme af formen.
- Inden ovnen opvarmes, skal du først placere risten på bunden. På den måde kan du få de bedste grillresultater.
- Hvis du vil have et mere brød med banansmag, kan du prøve at reducere antallet af bananer i opskriften. Du har muligvis kun brug for to eller tre bananer.
- Det er bedst at bryde æggene i en separat skål og slå dem forsigtigt, inden du tilføjer dem til smør- og sukkerblandingen.
- Jo mere modne bananerne du bruger, jo bedre. Det betyder, at du skal vælge bananer, der er gule i farven og har brune pletter overalt, med en tekstur, der er for blød til at spise. Hvis du vil have brødet til at have en stærkere banansmag og en tættere konsistens, lad bananerne modnes endnu mere. Vent, indtil banankødet begynder at smuldre og skindet bliver brunt.
