Fyldte peberfrugter er traditionelt en del af det spanske køkken, men denne lækre ret er blevet vedtaget af foodies rundt om i verden. Fyldte peberfrugter kan laves med en række ingredienser, fra kød, ost, kalkunhakket eller forskellige grøntsager. Hvis du vil vide, hvordan du laver fyldte peberfrugter, skal du følge disse trin.
Trin
Metode 1 af 4: Oksekødfyldte peberfrugter
Trin 1. Forbered ingredienserne
Her er ingredienserne, der er nødvendige for at lave peberfrugtpeber:
- 8 grønne peberfrugter
- 1 spsk olivenolie
- 75 g løg
- 50 g hakket selleri
- 224 gr tomatsauce
- 1 fed hvidløg, hakket
- tsk oregano
- tsk basilikumblade (basilikum)
- 2 tsk salt
- 1 tsk peber
- 1 æg, slået af
- 1, 5 tsk sojasovs
- 900 g magert kød, hakket
- 500 gr ris
- 100 gr cheddarost
Trin 2. Forvarm ovnen til 176 ° C
Trin 3. Skær toppen af 6 peberfrugter og fjern kernerne
Brug en skarp, smal kniv til at gøre dette trin omhyggeligt. Sørg for, at peberfrugterne vaskes inden tilberedning.
Trin 4. Kog peberfrugterne i 5-7 minutter
Fyld en gryde med vand og paprika, og vent på, at det koger. Derefter reduceres varmen til medium varme. Middel varme er nok til at koge peberfrugterne. Peberfrugterne bliver blødere, når de bages i ovnen.
Trin 5. Steg 900 gram kød i en bradepande med 1 spsk olivenolie
Svits til brun og fuldstændig kogt. Hæld olien igennem en sigte, og kom kødet tilbage i gryden og sæt det til side. Bland det med risene, indtil det er så glat som muligt.
Trin 6. Bland 500 gram ris med kød i en stegepande
Bland alle ingredienserne og sæt til side.
Trin 7. Svits hvidløg og løg i en anden stegepande i 3-4 minutter
Svits 75 gram hakket løg og 1 fed hvidløg, indtil løgene er gennemsigtige.
Trin 8. Tilsæt oregano, basilikum, salt og peber i gryden og kog i 8-10 minutter
Tilsæt teskefuld oregano, teskefuld basilikum, 2 teskefulde salt og 1 tsk peber i ansigtet. Se denne blanding for at sikre, at løg og hvidløg ikke brænder.
Trin 9. Bland 1 råt æg og 1,5 tsk engelsk sojasovs i en skål
Drys salt og peber i denne blanding for ekstra smag. Rør alle ingredienserne, indtil de er helt blandet.
Trin 10. Rør æggeblandingen og fyldblandingen i
Rør alle disse ingredienser, indtil de er helt blandet.
Trin 11. Fyld peberfrugterne med denne blanding
Fyld peberfrugterne med denne blanding, indtil de er helt fyldt.
Trin 12. Læg peberfrugterne på en bageplade og bag dem i ovnen i 55 minutter
Trin 13. Drys 100 g cheddarost over peberfrugterne
Trin 14. Bages i cirka 10 minutter
Grill peberfrugterne til osten er helt smeltet. Fjern derefter gryden fra ovnen og lad peberfrugterne afkøle i mindst 5 minutter.
Trin 15. Server
Nyd lækre fyldte peberfrugter, mens de stadig er varme.
Metode 2 af 4: Vegetariske fyldte peberfrugter
Trin 1. Forbered ingredienserne
Her er de ingredienser, du skal bruge til at lave vegetariske fyldte peberfrugter:
- 6 røde peberfrugter
- 500 gr brune ris
- 3 små tomater, hakket
- 250 gr frosset optøet majs
- 1 lille sødt løg (løg der ikke har en stærk aroma) lille, hakket
- 18 g dåse røde bønner
- 18 g sorte bønner på dåse
- 93 g Monterey Jack ost (en typisk amerikansk ost med en lidt hård tekstur)
- 1 dåse modne oliven, hakket
- 4 skiver basilikumblade
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk salt
- tsk peber
- 170 gr kødfri spaghetti sauce
- 125 ml vand
- 4 spsk parmesanost, revet
Trin 2. Skær toppen af 6 store røde peberfrugter af, og fjern stilkene
Sæt til side.
Trin 3. Kombiner ris, tomater, majs, løg og bønner i en stor skål
Kombiner 3 små hakkede tomater, 250 gram optøet frossen majs, 1 lille hakket sødt løg og 18 gram dåse nyrebønner i en skål og rør rundt for at kombinere.
Trin 4. Svits osten, oliven, basilikum, hvidløg, salt og peber
Efter blanding af de tidligere ingredienser omrøres 93 gram Monterey Jack-ost i tern, 1 dåse hakkede modne oliven, 4 skiver basilikumblade, 3 hakkede hvidløgsfedd, 1 tsk salt og tsk peber. Rør alle ingredienserne for at blande.
Trin 5. Kom fyldemassen i paprikaemnet
Trin 6. Bland 170 gram spaghetti sauce uden kød og 125 ml vand
Trin 7. Hæld halvdelen af blandingen i en 4,5-liters oval langsom komfur
Trin 8. Kom de fyldte peberfrugter i en langsom komfur
Trin 9. Hæld den resterende spaghettisauce over peberfrugterne
Trin 10. Dæk langsomt komfur til og kog ved lav varme i 3, 5-4 timer
Kog de fyldte peberfrugter, indtil peberfrugterne er bløde, og fyldet er virkelig varmt.
Trin 11. Drys 4 spsk revet parmesanost over peberfrugterne
Trin 12. Server
Server peberfrugterne fyldt med grøntsager med det samme.
Metode 3 af 4: "Sydvestlige" fyldte peberfrugter
Trin 1. Forbered ingredienserne
Her er de ingredienser, du skal bruge til at lave sydvestlige fyldte peberfrugter:
- 200 gr ris
- 1 spsk olivenolie
- 6 forårsløg, skiver, hvide og grønne dele adskilt
- 226,5 g halskød, hakket
- 250 gr frossen majs
- 126 gr grønne chili, hakket
- 1 tsk hvidt spidskommen pulver
- 100 gr Jack Monterey ost, revet
- tsk salt
- tsk peber
- 4 store røde peberfrugter
- 125 gr græsk yoghurt (filtreret yoghurt for at fjerne ostemassen) fedtfattig
- 3 spsk hakket bacon
- Salsa (sauce med hakket frugt og grønt)
Trin 2. Forvarm ovnen til 190ºC
Trin 3. Skær 6 røde peberfrugter i halve og fjern kernerne
Trin 4. Kog risene
Bring vand i kog i en gryde, tilsæt ris til gryden, og kog 225 gram ris i den tid som anvist.
Trin 5. Opvarm 1 spsk olivenolie i en stegepande over medium høj varme
Det tager cirka 30 sekunder-1 minut for olien at varme op.
Trin 6. Tilsæt hvidløgsløg og kød til olien og sauter i 3-5 minutter
Tilsæt 6 skiver hvidløgsløg og 226,5 gram hakket halskød til olien. Rør kødet med en ske, indtil det ikke længere er lyserødt.
Trin 7. Svits majsen, grønne chili, ris, ost, salt og sort peber
Sauter 250 gram frossen majs, 126 gram hakket grøn chili, 1 tsk malet spidskommen, 100 gram revet Monterey Jack -ost, teskefuld salt og teskefuld peber. Svits alle ingredienserne, indtil de er godt blandet.
Trin 8. Arranger peberfrugterne på en bageplade på 22,5 x 32,5 cm
Den udskårne side vender opad, så peberfrugterne kan fyldes.
Trin 9. Fyld kødblandingen i peberfrugterne
Tilsæt derefter 125 ml vand i gryden og dæk det tæt til med en aluminiumsplade.
Trin 10. Bag peberfrugter i 30-40 minutter, indtil de er bløde
Trin 11. Åbn aluminiumspladen og drys 50 gram revet Jack Monterey -ost ovenpå
Trin 12. Bag i yderligere 5-7 minutter
Rist peberfrugterne til de er brune. Fjern den derefter fra ovnen.
Trin 13. Pisk 125 gram fedtfattig almindelig græsk yoghurt og 62,5 ml vand i en lille skål
Det kan du gøre, mens peberfrugterne steges.
Trin 14. Hæld yoghurtblandingen over peberfrugterne
Trin 15. Server
Hæld salsasovsen over peberfrugterne, 3 spsk hakket bacon og 6 skiver grønt løg og nyd den varm.
Metode 4 af 4: Kyllingefyldte peberfrugter og flødeost
Trin 1. Forbered ingredienserne
Her er de ingredienser, du skal bruge til at lave kylling- og flødeostfyldte peberfrugter:
- 3 kyllingebryst uden skind og uden ben
- 750 ml kyllingekraft
- 224 g flødeost
- 400 gr revet Jack Monterey -ost
- 400 gr revet cheddarost
- 2 frøfrie jalapeno peberfrugter, hakket
- 112 g grønne chili, hakket
- 1, 5 tsk spidskommen
- Salt for at tilføje smag
- Peber for at tilføje smag
- 2 friske kerner, afskallet
- 55 gram salsa sauce
- 27 gr panko brødmel (japansk brødmel)
- 4 grønne peberfrugter
Trin 2. Forvarm ovnen til 176ºC
Trin 3. Kog 3 kyllingebryst uden ben og skind i 750 ml kyllingefond
Når kyllingen er færdigstegt, fjernes kyllingen efter 6-8 minutter og lader den køle af, så du kan behandle den.
Trin 4. Striml og forarbejd kyllingen
Brug to gafler til at rive kyllingen og læg den derefter i en foodprocessor i mindst et minut, indtil der ikke er rester tilbage.
Trin 5. Lav kyllingeblandingen
For at gøre det blandes kylling, 224 gram flødeost, 200 gram Monterey Jack -ost, 200 gram revet cheddarost, 2 hakkede kerner uden jalapeno, 112 gram hakkede grønne chili, 1,5 tsk spidskommen, salt og peber til tilsætning smag i en stor skål. Rør alle ingredienser for at blande godt.
Trin 6. Skær peberfrugterne i halve
Fjern stilke, knogler og frø.
Trin 7. Fyld peberfrugterne med kyllingeblandingen
Trin 8. Drys den resterende ost og panko brødkrummer over peberfrugterne
Drys 200 gram revet Jack Monterey -ost, 200 gram revet cheddarost og 27 gram panko -brødsmuler.
Trin 9. Læg peberfrugterne på en bageplade på 22,5 x 32,5 cm
Trin 10. Bages i 25-30 minutter
Steg peberfrugterne, til de er bløde og varme, og osten er smeltet.
Trin 11. Server
Nyd disse lækre fyldte peberfrugter med det samme.
Tips
- Rengøring af køkkenredskaber under madlavning hjælper med at spare tid. Hvis skåle eller køkkenredskaber ikke længere bruges, skal de lægges i blød i varmt vand og renses dem alle, mens maden tilberedes. Det eneste, der skal gøres efter det, er at holde øje med maden, og det bør kun tage et par minutter.
- Under madlavningen er du velkommen til at smage madens smag. Hvis maden smager kedelig, kan det være nødvendigt at tilsætte lidt salt eller peber. Krydderi og smagning af mad under tilberedningen skaber den perfekte ret til alle, der får dine smagsløg til at prikke.
- At købe yderligere en eller to peberfrugter mere er en god idé. Når de 6 peberfrugter er fyldt, og der stadig er overskydende fyld, tilsættes fyldet til den nye peberfrugt og koges. Man vil være sulten igen senere, og peberfrugterne skal opvarmes i et par minutter og nyde.
- At prøve noget er ikke en dårlig idé. At lære at koge fyldte peberfrugter vil holde alle i familien glade og tilfredse efter at have spist. Hvis der er peberfrugter tilbage, skal de opbevares i en tæt lukket beholder og opbevares i køleskab for at spise dem senere.
- Shopping på forhånd hjælper med at organisere fødevareforarbejdningsprocessen. Hvis nogen ingredienser glemmes, vil behandlingen blive forsinket, og folk vil begynde at blive sultne. Hvis denne ret er ved at blive planlagt, skal du kontrollere listen over nødvendige ingredienser og købe ingredienserne med det samme.
