Farvestrålende friske peberfrugter er en lækker tilføjelse til enhver ret. Men hvis peberfrugter ikke opbevares korrekt, kan de rådne, før de kan bruges. Det er vigtigt at opbevare hele eller hakkede peberfrugter i køleskabet, så de ikke bliver dårlige. Hvis du vil holde dem friske i lang tid, kan du prøve at fryse dem. Bare sørg for at smide alle peberfrugter, der bliver klæbrige eller mugne.
Trin
Metode 1 af 3: Opbevaring af hele peberfrugter
Trin 1. Opbevar peberfrugterne uden at vaske dem først
Væsken, der klæber til peberfrugterne, kan fremskynde ødelæggelsesprocessen i køleskabet. Vent, indtil du er klar til at koge peberfrugterne, før du vasker dem.
Hvis du allerede har vasket peberfrugterne, skal du sørge for, at overfladen er helt tør, inden du sætter dem i køleskabet. Dup peberfrugterne tørre med et køkkenrulle
Trin 2. Kom peberfrugterne i en særlig grøntsagspose
Grøntsagsposen er formet som et net, så peberfrugterne kan få meget luft. Hvis du ikke har en grøntsagspose, kan du bruge en perforeret indkøbspose.
- Bind ikke eller knyt en knude for at lukke posen. Du har brug for luftstrøm for at holde peberfrugterne friske.
- Opbevar ikke peberfrugter i en lufttæt pose. Dette får grøntsagerne til at rådne hurtigere.
Trin 3. Læg peberfrugterne på grøntsagsristen i køleskabet
Risten holder peberfrugterne friske og sprøde. Fordel peberfrugterne så meget som muligt. Hvis risten er for fuld, kan peberfrugterne rådne hurtigere.
Opbevar ikke peberfrugter på samme hylde som frugt. Frugter kan frigive ethylengas, hvilket får grøntsager til at rådne hurtigere
Trin 4. Kassér peberfrugter, der er for grødet
Tryk forsigtigt peberhuden med fingerspidserne. Hvis huden føles stiv og glat, er kvaliteten stadig god. Hvis det føles klumpet og rynket, skal du tilberede det, før du spiser. Hvis peberfrugterne føles grødet og klistret, skal du smide dem væk.
- Hvis du finder skimmelsvamp på peberfrugterne, skal du smide dem væk, uanset hvor længe de blev opbevaret.
- Hele peberfrugter kan opbevares i køleskab i op til 2 uger.
Metode 2 af 3: Opbevaring af de hakkede peberfrugter
Trin 1. Pak de hakkede peberfrugter ind med køkkenpapir
Køkkenhåndklæder forhindrer peberfrugterne i at blive for klistrede eller sumpede i køleskabet.
Trin 2. Kom de hakkede peberfrugter i en lufttæt pose eller plastpose
Pak peberfrugterne ind i køkkenpapir. Den anvendte beholder skal være tæt lukket. Gør dette maksimalt 2 timer efter skæring, så det ikke rådner.
Trin 3. Læg de hakkede peberfrugter på køleskabets øverste hylde
Da peberfrugterne allerede er hakket og opbevaret i en lukket beholder, behøver de ikke tilsættes grøntsagsstativet.
Trin 4. Kasser stykker peberfrugter, der er mere end 3 dage gamle
Peberstrimler holder ikke længe. Hvis stykkerne begynder at klistre eller blive mugne, skal du smide dem væk, uanset hvor længe de har været i køleskabet.
Metode 3 af 3: Frysning af peberfrugter
Trin 1. Skær eller hak peberfrugterne inden frysning
Paprika kan kun fryses, når de skæres i små stykker. Skær stilkene og skær peberfrugterne i halve. Fjern frøene indeni med en ske, inden peberfrugterne hakkes efter behov.
Trin 2. Fordel peberfrugterne på en kageform eller bakke
Arranger, så stykker peber ikke overlapper hinanden. Lad ikke peberfrugterne stå, så de ikke klæber til hinanden, mens de fryser.
Trin 3. Frys kageformen i 1 time
Stil kageformen i køleskabet. Sørg for, at intet rører toppen af peberfrugterne. Efter en time fjernes gryden fra køleskabet.
Trin 4. Læg de frosne peberfrugter i en særlig frysepose eller lufttæt pose
Brug en særlig frysepose for de bedste resultater. Efter fyldning af peberfrugter skal du fjerne så meget luft som muligt fra posen, før du forsegler den. Hvis du bruger en beholder, skal du sørge for, at den har et tæt låg. Læg peberfrugterne tilbage på risten i køleskabet.
Skriv frysedatoen på posen eller opbevaringsbeholderen med en markør. Paprika kan holde op til et år i køleskabet. Hvis peberfrugterne begynder at misfarve eller skrumpe, skal du straks smide dem væk
Trin 5. Optø peberfrugterne, hvis du vil spise dem rå
For at optø frosne peberfrugter skal du overføre dem til køleskabet en dag, før du bruger dem. Du kan bruge optøningsindstillingen på mikrobølgeovnen.
Trin 6. Kog peberfrugterne, mens de stadig er frosne
Tø ikke peberfrugter, der er ved at blive kogt. Tilsæt dog bare paprika til din opskrift.
Tips
- Du kan fryse ristede peberfrugter eller rå peberfrugter.
- I modsætning til andre grøntsager skal peberfrugter ikke koges før frysning.
- Paprika kan opbevares på dåse eller tørres, så de holder længere.
