Overskydende vegetabilske produkter er ærgerligt, hvis de smides væk. Hvis du tilfældigvis køber mange peberfrugter, eller hvis din pebermarked har en stor høst, skal du fryse de overskydende peberfrugter til brug året rundt.
Trin
Del 1 af 3: Forberedelse af peberfrugterne
Trin 1. Vælg peberfrugter, der er modne og sprøde
Brug straks de overmodne peberfrugter i din madlavning.
Trin 2. Skyl overfladen af peberfrugterne i koldt rindende vand
Trin 3. Skær peberfrugterne i halve med en skarp kniv
Fjern frø og membraner i peberfrugterne.
Trin 4. Skær peberfrugterne i lodrette strimler eller terninger, alt efter hvordan du vil bruge peberfrugterne i opskriften
Du kan også tage hver portion peberfrugter og fryse dem separat.
Del 2 af 3: Frysning af peberfrugter
Trin 1. Find en passende gryde til din fryser
Omarranger indholdet i fryseren for at sikre, at gryden har tilstrækkelig flad plads til at ligge i en time.
Trin 2. Dæk panden med bagepapir eller vokspapir for at forhindre, at grøntsagerne klistrer fast
Trin 3. Fordel peberstykkerne
Sørg for, at hvert stykke ikke klumper sammen. Hvert stykke peber har brug for luft for at cirkulere igennem.
Trin 4. Lynfryser peberfrugterne ved at lægge dem i fryseren
Fryseren skal være 0 grader eller lavere.
Trin 5. Lad peberfrugterne stå i fryseren i 30 minutter til en time
Kontroller, om peberfrugterne er frosne, når de fjernes.
Del 3 af 3: Opbevaring af frosne peberfrugter
Trin 1. Fjern peberfrugterne fra bagepapiret ved hjælp af en ske eller en flad spatel
Trin 2. Hæld peberfrugterne i små fryseposer, cirka en halv til en kop (90-175 gram) for hver pose
Trin 3. Tryk al luften ud af fryseposen
Forsegl tæt. Hvis du har en vakuumpakningsmaskine, skal du bruge den til at holde peberfrugterne friskere.
Trin 4. Mærk posen med indhold og frysedato
