Jordbærsyltetøj er ikke noget svært at lave. Med enkle ingredienser kan du lave marmelade og ikke behøver at genere at købe den. Læs guiden herunder for at lære at lave lækker jordbærsyltetøj.
ingredienser
- 10 kopper jordbær eller 6 kopper mosede jordbær
- 4 kopper sukker
- 1 pakke pektin
Trin
Trin 1. Rens jordbærene
Når du har valgt de jordbær, du skal bruge, skal du lægge dem i et dørslag og skylle med vand. Rør og flyt jordbærene, så de alle udsættes for vandet og rengøres. Du vil ikke have nogen bakterier til at lande på dine jordbær og ende i din marmelade.
Du kan også bruge frosne eller godt opbevarede jordbær, hvis du ikke har eller ikke kan få fingre i friske jordbær
Trin 2. Fjern stilke og blade og knus jordbærene
Brug en kniv eller ske til at skære jordbærets blade og stilke. Du vil fjerne alle blade, der stadig er på dine jordbær. Derefter lægges jordbærene i en skål, derefter knuses eller kværnes ved hjælp af en støder. Dette frigiver noget af det pektin, der naturligt opbevares i jordbærene.
- Du bør have omkring seks glas mosede jordbær efter dette trin.
- Du kan også hakke jordbærene i små stykker.
Trin 3. Bland 1/4 kop sukker og en halv pakke tørt pektin
Pektinen hjælper marmeladen med at tykne. Pektin findes normalt i alle frugter, og det meste af det, der er i butikkerne, ekstraheres fra æbler. Bland sukkeret med pektinen, hæld det derefter over de knuste jordbær, der tidligere var lagt i gryden.
Hvis du ikke vil bruge pektin, skal du bruge cirka syv kopper sukker i stedet, men din marmelade kan være lidt tyndere end almindelig marmelade
Trin 4. Tænd for ovnen på medium til høj varme
Rør jordbærene og sukker- og pektinblandingen i. Rør hele tiden, så blandingen ikke brænder på, når den bliver for varm. Når denne blanding koger, tilsættes det resterende sukker (ca. fire kopper) og der omrøres igen.
Trin 5. Lad blandingen simre i et minut
Når marmeladeblandingen har simret ved høj varme i et minut, fjernes marmeladen fra varmen. Løft skummet, der dannes over marmeladeblandingen. Skummet er bare en luftfyldt marmelade, så det vil ikke have en dårlig effekt på din marmelade.
Fjern skummet og kom det i en skål, hvis du vil bruge det senere. Du kan vente på, at skummet vender tilbage til syltetøj og derefter bruge det igen
Trin 6. Kontroller, om din marmelade er fortykket
Afkøl en ske med koldt vand i et par minutter, og prøv derefter at tage en skefuld af den stadig flydende del af marmeladen og vent på, at den er afkølet. Kontroller syltetøjets konsistens, når det er koldt. Hvis marmeladen tykner godt, er din marmelade ret god.
Hvis marmeladen stadig er løbende, tilsættes 1/4 af pektinen til blandingen, og syltetøjsblandingen omrøres og koges i yderligere et minut
Del 1 af 2: Klargøring af krukken
Trin 1. Steriliser krukken
Du skal sørge for, at dine krukker er meget rene, for hvis dine krukker indeholder bakterier, vil bakterierne få din marmelade til at blive forældet, når den opbevares. Du skal vaske og sterilisere det, derefter tørre det. Vi anbefaler, at du bruger krukken umiddelbart efter, at du har vasket og tørret den.
Vask med varmt vand og opvaskemiddel. Efter skrubning med sæbe, skylles med varmt vand og lægges derefter i en gryde med kogende vand i 10 minutter. Lad det sidde i varmt (men ikke kogende) vand, indtil du skal bruge det
Trin 2. Forbered en gryde med varmt vand
Vandet skal være meget varmt, men ikke kogende. Læg låg på krukken i dette vand. Dette vil sterilisere låget på krukken, hvilket også er vigtigt, da et snavset låg også kan få marmeladen til at blive forældet.
Trin 3. Løft låget og tør det, hvis du skal bruge det
Fjern forsigtigt låget, da låget stadig er meget varmt. Brug en tang til at løfte den.
Del 2 af 2: Gemme den anden
Trin 1. Hæld marmeladen i krukken
Fyld krukken, indtil den er næsten fuld. Aftør syltetøj, der løber over eller spildes over syltetøjets sider eller munding, og luk derefter glasset tæt.
Trin 2. Forbered en gryde med vand til opvarmning
Vandet skal være nok til at dække den del af krukken, der indeholder syltetøjet (ikke helt nedsænket). Læg en klud over overfladen af gryden for ikke at beskadige krukken eller gryden, når krukken kommer ind og rammer overfladen af gryden, og larmer kraftigt, når den koger.
Trin 3. Kom glasset i gryden
Lad glasset simre i 10 minutter. Men den tid, du har brug for, afhænger af, hvor højt du lever, når du laver denne marmelade. Følg disse retningslinjer::
- 0 til 304,8 meter: lad det simre i fem minutter.
- 305, 1 til 1.828, 8 meter: lad det simre i 10 minutter.
- Over 1828, 8: lad det simre i 15 minutter.
Trin 4. Løft krukken
Brug en tang for at forhindre, at dine hænder brænder. Læg derefter krukken et sted, der ikke har luftcirkulation natten over. Dagen efter fjernes låget eller det løsnes, så det ikke ruster (og har svært ved at åbne det).
Trin 5. Sørg for, at låget på krukken kan lukkes tæt igen
Inden du opbevarer krukken, skal du sørge for at lukke krukken tæt, så der ikke kan komme luft ind.
Trin 6. Udført
Tips
- Du kan tilføje fire spiseskefulde citronsaft for at øge surheden i din marmelade og få den til at tykne hurtigere.
- Hvis du planlægger at bruge marmeladen med det samme, behøver du ikke opbevare og forsegle krukken tæt. Sæt bare din krukke i køleskabet og nyd.
