Der er mange forskellige varianter af sirup, der kan laves, og de fleste starter med en grundopskrift. Sirupen kan tilsættes mælk eller andre drikkevarer eller dryppes i morgenmadsretter og desserter. Du kan også lave din egen version af majssirup. Her er nogle ideer at overveje.
ingredienser
Grundlæggende sirup
Fremstil 500 ml sirup
- 250 g sukker
- 250 ml vand
Frugtig mælkesirup
Producerer 750 ml sirup
- 500 g sukker
- 250 ml vand
- 2,5 g pulver uden usødet frugtsmag
Majssirup
Producerer 750 ml sirup
- 235 g fuld majs
- 625 ml vand
- 450 g sukker
- 1 tsk salt
- 1/2 vanilje
Trin
Metode 1 af 4: Grundlæggende sirup
Trin 1. Bland vand med sukker
Rør vand- og sukkerblandingen i en lille højhuse. Kog over medium-høj varme.
- Start med koldt vand.
- Sammenligningerne i denne opskrift resulterer i en tyk sirup, der er perfekt til kolde frugtdrikke, cocktails og kandiseret frugt.
- For at lave en medium tyk sirup, der er perfekt til iste og varme drikke, skal du ændre forholdet til to dele vand og en del sukker.
- For at lave en tynd sirup, der skal bruges som dessertbelægning, ændres forholdet til tre dele vand og en del sukker.
Trin 2. Bring blandingen i kog
Rør blandingen under simning, indtil sukkeret er opløst.
- Brug mellemhøj varme til høj, og rør rundt med en ske af træ eller plast.
- Blandingen vil tage 3-5 minutter at få meget kogende.
- Kontroller om sukkeret er opløst ved at øse en lille mængde af blandingen op med en ske. Hvis sukkerkrystaller stadig er synlige, koges siruppen lidt længere.
Trin 3. Reducer varmen, så blandingen kan simre langsomt
Brug lav varme og lad blandingen simre jævnt i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Hvis du vil gøre siruppen smagfuld, skal du tilføje smagsstoffer, mens sirupen langsomt simrer. Flydende ingredienser, såsom limesaft eller frisk citron, kan tilsættes direkte og blandes i sirupen. Tørstof, såsom appelsinskal, mynteblade eller kanelstænger, skal pakkes ind i en osteklud, der er bundet og gennemsyret af sirup, mens det simrer langsomt
Trin 4. Afkøl
Fjern sirupen fra komfuret, og afkøl til stuetemperatur.
Opbevar ikke sirup i køleskabet under afkølingstrinnet. Læg det i stedet på et bord for at afkøle sig til stuetemperatur
Trin 5. Brug eller gem straks
Du kan bruge siruppen med det samme i en opskrift eller hælde siruppen i en lukket beholder og opbevare den i køleskabet til senere brug.
Sirupen kan opbevares i køleskab i 1-6 måneder
Metode 2 af 4: Frugtig mælkesirup
Trin 1. Bland vand med sukker
Rør vand- og sukkerblandingen i en lille højhusgryde. Kog over medium-høj varme.
- Start med koldt vand for de bedste resultater.
- Sørg for, at gryden har høje kanter, så sirupen ikke flyder over.
Trin 2. Kog blandingen i 30-60 sekunder
Bring blandingen i kog. Når det koger, skal det simre konstant i 1 minut.
- Bring blandingen i kog ved middelhøj varme, omrør ofte for at opløse sukkeret.
- Sørg for, at sukkeret er opløst, inden sirup fjernes fra komfuret. Hvis sukkerkrystaller stadig er synlige i siruppen, skal det simre lidt længere.
Trin 3. Afkøl
Fjern sirupbunden fra komfuret, og afkøl til stuetemperatur.
Lad siruppen afkøle alene til stuetemperatur; opbevares ikke straks i køleskabet
Trin 4. Tilsæt drikkepulveret, og bland det godt
Når sirupen har nået stuetemperatur, tilsættes det pulver uden usødet frugtsmag og omrøres, indtil det er godt kombineret.
Brug den smag du ønsker. Da pulveriserede drikkevarer er opløst i drikkevarer, bør de opløses i sirup uden problemer
Trin 5. Tilsæt sirup til mælken
Bland 1 spsk aromatiseret sirup i 250 ml kold mælk. Tilsæt mere eller mindre efter smag.
Den resterende sirup kan opbevares i en forseglet glasflaske i køleskabet i cirka 1 måned
Metode 3 af 4: Majsirup
Trin 1. Skær majsen
Brug en skarp køkkenkniv til at skære frisk fuld majs i stykker på 2,5 cm.
- Dette trin er lidt svært. Du skal bruge en stor, skarp kniv til at skære majsen. Når du skærer, skal du læne dig op på klingen for at tilføje vægt og mere pres til snittet. Pas på ikke at skade dig selv.
- Denne majssmag er bare en mulighed. Butiks-købt majssirup smager ikke af majs. Så hvis du vil have resultater, der mere ligner sirup, der er købt i butikken, skal du springe de majsrelaterede trin over og bruge 310 ml vand i stedet for 625 ml. Ingredienserne og andre trin forbliver de samme.
Trin 2. Kog majs og vand over medium-høj varme, indtil det er højt
Læg majs og koldt vand i en medium gryde. Kog til kogning.
Start med koldt vand for de bedste resultater
Trin 3. Reducer varmen, og lad blandingen simre langsomt
Så snart vandet begynder at koge, sænk varmen til medium, og lad vandet koge langsomt. Kog i cirka 30 minutter.
- Dæk ikke gryden til.
- Når du er færdig, skal mængden af vand reduceres til det halve fra den oprindelige mængde.
Trin 4. Si vandet
Hæld vand og majs gennem en sigte. Saml vandet med majssmag og hæld det tilbage i gryden.
Du kan bruge majs i andre opskrifter eller smide det væk
Trin 5. Tilsæt sukker og salt til majssmagende vand
Tilsæt sukker og salt til vandet, og rør indtil det er opløst.
Trin 6. Tilsæt vanilje til blandingen
Skrab vaniljekernerne fra skindene, og kom dem i gryden.
- For en stærkere vaniljesmag tilsættes vaniljeskallen også til sirupblandingen.
- Hvis du ikke har vaniljekerner, skal du erstatte 1 tsk (5 ml) vanilleekstrakt.
Trin 7. Lad blandingen simre langsomt i 30-60 minutter
Lad blandingen simre langsomt over medium til medium-lav varme, indtil alt sukkeret er opløst og blandingen er tyknet.
Når du er færdig, skal sirupblandingen være tyk nok til at klæbe til bagsiden af blandeskeden
Trin 8. Afkøl
Lad afkøle til stuetemperatur, indtil majssirupen er ved stuetemperatur.
Opbevar ikke majssirup på køl på dette tidspunkt
Trin 9. Brug straks eller opbevares i køleskab
Du kan bruge majssirup med det samme eller opbevare den i en lukket beholder i flere måneder.
- Gem majssirup sammen med vaniljefrølaget.
- Hvis sukkerkrystaller begynder at danne sig over tid, skal du varme i mikrobølgeovnen med lidt vand, indtil det er varmt. Rør rundt for at opløse sukkerkrystallerne, og brug derefter som normalt.
Metode 4 af 4: Yderligere sirupopskrift
Trin 1. Tilsæt vaniljesmag til sirupbasen
Du kan tilføje vanillefrø eller ekstrakt til din grundlæggende sirupopskrift for at lave en sirup, der er perfekt til dessert.
Trin 2. Lav sirup med ingefærsmag
Tilføjelse af skiver frisk ingefær til en simpel sirupopskrift kan skabe en lækker, krydret sirup, der passer godt til mousserende vand eller varm te.
Trin 3. Lav frugt sirup
De fleste frugtsirup er ret lette at lave. Tilsæt frugtsaft eller syltetøj til opskriften, mens sirupblandingen langsomt simrer.
- Prøv den søde jordbærsirup. Friske jordbær, vand og sukker blandes for at lave en sirup, der er fantastisk til at tilføje til pandekager, vafler, is og en række søde retter.
- Lav citronsirup til at tilføje til drikkevarer eller mad. Citronsirup kan laves af friske citroner, sukker og vand. Du kan også lave en citronsirupversion, der bruger vinsyre.
- Vælg limesirup. For en anden citrus-flavored sirup alternativ til standard citronsirup, tilføje et klem af frisk limejuice til en simpel sirup opskrift.
- Lav blåbærsirup. Tilsæt blåbær til en simpel sirupopskrift for at lave en sirup, du kan dryppe på morgenmad og desserter.
- Brug abrikossirup som en blanding i en række forskellige fødevarer og drikkevarer. Modne abrikoser, cointreau, citronsaft og sukker kan blandes for at lave en elegant fyldig sirup, som kan bruges til bagværk, madlavning og drikkevarer.
- Prøv kirsebærsirup. En syrlig sød kirsebærsirup kan laves ved hjælp af sukker, citronsaft, limesaft, vaniljekerner og friske kirsebær.
- Lav en unik figursirup med en rig smag. Kog forsigtigt figner i brandy eller sherry længe nok, indtil alkoholen er væk. Rør den tykke sirup inden brug.
- Lav lækker druesirup. Concord -vin kan blandes med lys majssirup og sukker til en unik sirup med en velkendt smag.
Trin 4. Brug de spiselige blomster til at lave en sød, duftende sirup
Der er flere blomster, du kan tilføje til sirupen.
- Prøv rosesirup eller rosesirup og kardemomme. Sirupen kan laves af rosenvand, rosenessens og organiske rosenblade.
- Du kan også lave violet sirup af friske organiske violer.
Trin 5. Ekstrakt ægte ahornsirup fra et nærliggende ahorn træ
Denne proces indebærer indsamling og filtrering af ahornsaft. Ahornsaft behandles derefter ved kogning til at blive en sirup.
Alternativt kan du lave kunstig ahornsirup ved hjælp af aromaer eller ahornekstrakt
Trin 6. Prøv at lave en sirup med kaffe
Ved at tilføje en stærk kaffebryg og rom eller limesaft til en grundlæggende sirupopskrift kan du oprette en sirup med en rig, dyb smag, der er den perfekte tilføjelse til kager eller mælk.
Trin 7. Lav chokoladesirupen
Usødet kakao kan gøre en simpel sirup til en lækker tilføjelse til mælk eller is.
Trin 8. Brug teblade til at lave en sirup, der er egnet til iste
Ved at tilføje teblade til sirupen kan du gøre iste sød uden at gå på kompromis med teens smag.
Trin 9. Lav orgeat sirup
Denne specielle sirup er en vigtig komponent i en drink kaldet "mai tai" og kan laves af mandelpulver, sukker, vodka, vand og rosenvand.
Trin 10. Server den hjemmelavede krydrede æblecidersirup
Denne sirup er et interessant alternativ til ahornsirup og kan serveres med fransk toast, pandekager eller vafler. Denne sirup får sin smag fra æblecider, sukker, kanel og muskatnød.
