Kaffebaserede spiritus (som Kahlua), som du selv laver, kan lave en særlig feriegave eller en god festdrink. Hvem kender den Kahlua, du laver, er meget mere smagfuld end den, du køber i butikken. For at skabe en karakteristisk smag skal Kahlua opbevares i et par uger, men hvis du ikke har meget tid, er der en øjeblikkelig måde, du kan følge for at lave Kahlua. Du skal vide, at selv de bedste bartendere laver deres egne sammensætninger. Så hvis de kan gøre det, hvorfor så ikke prøve det?
ingredienser
Brug af instant kaffe
- 200 gram pulveriseret kaffe (ikke instant kaffebønner)
- 350 gram sukker
- 470 milliliter vand
- 470 milliliter rom (40% alkohol)
-
1 vaniljestang
Brug af formalet kaffe
- 600 milliliter bittermalet kaffe stejler
- 400 gram sukker
- 600 ml vodka
- 1 vaniljestang, skåret i tre dele
Gør Kahlua klar til brug
- 470 vandmilitær
- 150 gram pulverkaffe -krystaller
- 600 ml vodka
- 400 gram sukker
- 2 og en halv tsk vaniljeekstrakt
En opskrift giver cirka 1 liter Kahlua. Du kan øge eller reducere mængden, afhængigt af hvor mange Kahlua du vil lave.
Trin
Metode 1 af 3: Brug af instant kaffe
Trin 1. Lav en sød blanding af kaffe
Bring 470 milliliter vand i kog. Efter kogning tilsættes 200 gram pulveriseret kaffe og 350 gram sukker. Bland godt.
Hvis du er på et kostprogram, der forbyder dig at indtage granuleret sukker, kan du erstatte granuleret sukker med palmsukker eller andet kaloriefattigt sukker. Se efter nogle andre Kahlua -opskrifter, der bruger forskellige typer sukker
Trin 2. Brug et køkkentermometer til at måle temperaturen på kaffeblandingen
Da alkohol koger ved 78 grader Celsius, skal du vente, indtil blandingens temperatur er under alkoholens kogepunkt, før du tilføjer rommen. Tilsæt ikke rom, mens blandingens temperatur stadig er over 78 grader Celsius, da dette kan ødelægge smagen af Kahlua.
Hvis du ikke har et køkkentermometer, kan du vente 15 til 20 minutter på, at kaffeblandingen afkøles. Det er bedre at vente længere, indtil kaffeblandingen er helt afkølet, hvis blandingen virker for varm til at tilføje rom
Trin 3. Tilsæt 470 milliliter rom
Rør blandingen til den er glat. Du kan frit vælge den type rom, du vil bruge. Generelt skal du bruge den type rom, du normalt bruger til madlavning, så du ikke behøver at bruge dyr rom til at lave Kahlua, og du får heller ikke Kahlua, der smager dårligt.
Kahluas næste opskrift indeholder vodka. Hvis du er en stor fan af vodka, kan du blive ved med denne opskrift eller måske erstatte rommen med vodka. Og hvis du har tid og ingredienser nok, hvorfor så ikke prøve begge dele og finde ud af hvilken du foretrækker?
Trin 4. Hæld din Kahlua i en 1 liters glasflaske
Kom vaniljestængerne i flasken, luk låget, og opbevar derefter i køleskabet i cirka 30 dage for at styrke smagen af Kahlua. For at få den rigtige smag af Kahlua skal Kahlua have lov til at stå først. Du finder ud af, hvordan du laver Kahlua, som du kan bruge med det samme i den tredje opskrift, men den smag, den producerer, vil være forskellig fra Kahlua, som du lader sidde i lang tid.
Du kan erstatte vaniljeekstrakt med vaniljestænger, men husk på, at din Kahlua muligvis ikke har en rig smag
Trin 5. Mærk flasken
Den påsatte etiket skal indeholde oplysninger om indholdet og fremstillingsdatoen, så andre ikke tror, at indholdet ikke er Kahlua. Denne etiket er også nyttig til at advare dig, hvis din Kahlua har været gemt i mere end 30 dage.
Metode 2 af 3: Brug af formalet kaffe
Trin 1. Mal kvalitets kaffebønner og bryg
Du har brug for en god kaffeløsning for at få en rig Kahlua. Denne kaffebryg skal være stærk, for hvis kaffen ikke er stærk nok, er den resulterende smag muligvis ikke til din smag. Når den er brygget, skal kaffen bruges med det samme.
Hvis du ikke er særlig god til at brygge kaffe (fordi det ikke er så let, som du måske tror), kan du bede en kaffeekspert om at brygge din kaffe
Trin 2. Forbered 400 gram sukker
Når brygningsprocessen er færdig, overføres den bryggede kaffe til en stor skål. Tilsæt 400 gram sukker til kaffen og rør indtil sukkeret opløses i kaffen.
Du kan udskifte granuleret sukker med palmsukker efter smag. Bemærk, at brugen af forskellige ingredienser vil påvirke smagen
Trin 3. Forbered vodkaen
Når bryggetemperaturen er ved stuetemperatur, og sukkeret er helt opløst, tilsættes vodkaen og omrøres, indtil den er jævnt fordelt.
Nogle bartendere bruger til at kombinere vodka og rom (eller endda forskellige typer vodka med forskellige typer rom) i Kahlua -opskrifter for at skabe en rigere smag. Hvis du har disse ingredienser (vodka og rom), kan du prøve at kombinere dem
Trin 4. Forbered tre flasker på cirka 400 milliliter eller større
Skær vaniljestænglerne i tre stykker og kom et stykke i hver flaske. Luk din flaske tæt. Din Kahlua er blevet oprettet.
Du kan også tilføje kanelstænger, ristede kakaobønner eller revet appelsinskal efter din smag. Disse ingredienser kan skabe en markant og unik smag
Trin 5. Læg flaskerne på et tørt og køligt sted i 2-3 uger
Det tager lang tid for vanilens aroma og smag at smelte ind i kaffen. Efter 2-3 uger, si din Kahlua, og hæld den derefter tilbage i flasken.
Det bedste sted at opbevare din Kahlua er i kælderen eller vinkælderen, men du kan også opbevare den i en lukket æske, som du placerer i et mørkt rum (eller du kan lægge æsken under din seng). Sørg for at mærke æsken, hvis du glemmer boksens indhold
Metode 3 af 3: Gør Kahlua klar
Trin 1. Forbered en stor gryde
Bland 470 milliliter vand med 400 gram sukker og 150 gram instantkaffe -krystaller og kog over medium varme. Bliv ved med at røre, indtil alle ingredienserne er godt blandet, og der dannes en blanding af den rigtige konsistens.
Du kan tilføje ristede kakaobønner for ekstra smag, hvis du ikke er sikker på, at den Kahlua, du laver, vil give dig den smag, du ønsker
Trin 2. Når alle ingredienserne er godt blandet, skal du slukke for varmen og fjerne gryden fra komfuret
Lad blandingen sidde i cirka 15-20 minutter, indtil den er ved stuetemperatur. Brug et køkkentermometer til at kontrollere temperaturen, eller du kan kontrollere det selv ved at smage en lille mængde af blandingen.
Trin 3. Når den er kølig nok, tilsættes 600 ml vodka og 2 og en halv teskefulde vaniljeekstrakt
Rør godt rundt, og din Kahlua er klar til servering.
Du kan opbevare din Kahlua i en flaske (det anbefales at bruge tre flasker på cirka 400 milliliter). Denne opskrift gør klar til brug Kahlua, der ikke kræver langtidsopbevaring, så du kan nyde den, så snart Kahlua er klar til servering
Tips
- Hvis du vil lave Kahlua til jul, skal du begynde at lave den i begyndelsen af november.
- Du kan tilføje lidt glycerin for at fortykke Kahlua og skabe en unik fornemmelse i munden.
- Som et alternativ til opbevaring kan du bruge en vinflaske i standardstørrelse (750 milliliter) til at opbevare dine drikkevarer. Fjern vinetiketten, og dæk flasken med en særlig lufttæt flaske (fås i dagligvarebutikker).
Advarsel
- Brug ikke instant kaffebønner, der er tørret.
- Vær opmærksom på, at køkkenredskaberne er rene, når du laver Kahlua.
