Ristede kikærter er den perfekte snack, hvis du har lyst til noget salt, men ikke vil forkæle dig med højt kalorieindhold kartoffelchips eller pommes frites. Kikærter, også kendt som garbanzobønner, har en mild nøddeagtig smag og passer godt til alle slags krydderier. Der er to måder at lave ristede kikærter på: steges hurtigt på komfuret eller bages i en langsommere ovn. Tjek trin 1 herunder for at lære begge måder at lave dette sunde måltid på.
ingredienser
Stegning af ristede kikærter
- 600 gram kogte kikærter
- 2 spsk kokosolie eller olivenolie
- tsk gurkemeje pulver
- tsk spidskommen
- tsk røget paprika (chilipulver tørret ved rygning)
- Salt og peber for at tilføje smag
Ovnristede kikærter
- 600 gram kogte kikærter
- 2 spsk kokosolie eller olivenolie
- tsk gurkemeje pulver
- tsk spidskommen
- tsk røget paprika
- Salt og peber for at tilføje smag
Trin
Metode 1 af 2: Stegepande stegte kikærter
Trin 1. Vask kikærterne
Hvis du bruger dåse kikærter, skal du åbne dåsen, dræne kikærterne og vaske dem grundigt. Vask kikærterne vil fjerne smagen af dåsevand, friske det op og forbedre smagen af din sidste ret. Den nemmeste måde at vaske dem på er at hælde kikærter i en skål med huller og vaske dem under koldt vand, indtil de ikke skummer.
Hvis du selv laver kikærter fra bunden, skal du lægge dem i blød natten over for at gøre dem bløde nok til at lave mad. Når det er gennemblødt, tøm vandet, tilsæt frisk vand og kog kikærterne i langsomt simrende vand, indtil de er bløde nok til at gennembore med en gaffel. Hæld vandet fra og skyl kikærterne - nu er de klar til brug
Trin 2. Tør kikærterne
Brug papirhåndklæder til at tørre kikærterne helt, indtil de er klar til tilberedning. Dette vil sikre, at kikærterne forbliver pæne og sprøde, når de ristes, og ikke bløde.
Trin 3. Opvarm olien
Hæld kokosolie eller olivenolie i en gryde og varm op ved middel varme. Varm panden helt op.
Trin 4. Tilsæt kikærter
Hæld kikærter i en stegepande med olie. Brug en træske til at røre, indtil kikærterne er overtrukket med olie.
Trin 5. Tilsæt krydderierne
Kombiner gurkemeje, spidskommen, røget paprika i en skål, indtil det er grundigt kombineret, og hæld derefter krydderiblandingen over kikærterne. Kast kikærterne, indtil de er overtrukket med krydderierne.
Trin 6. Skru ned for varmen, og kog kikærterne, til de er brune
Reducer varmen til medium-lav og lad kikærterne stege langsomt på den ene side. Efter 5 minutter omrøres kikærterne, indtil de stadig koger. Fortsæt med at røre kikærterne hvert 5. minut, indtil de er helt brune og sprøde. Dette tager 15-20 minutter.
Trin 7. Smag til med salt og peber
Hæld kikærter i en skål og krydr med salt og peber for ekstra smag. Server dette hurtige og lækre måltid til venner eller tilføj det til en salat.
Metode 2 af 2: Ovnristede kikærter
Trin 1. Forvarm ovnen til 191 grader Celsius
Trin 2. Beklæd en mellemstor bageplade med aluminiumsfolie
Trin 3. Vask kikærterne
Hvis du bruger dåse kikærter, skal du åbne dåsen, dræne kikærterne og vaske dem grundigt i en skål med huller. Vask kikærterne vil fjerne smagen af dåsevand, friske det op og forbedre smagen af din sidste ret.
Hvis du koger tørre kikærter, skal du lægge dem i blød natten over for at blødgøre dem. Efter iblødsætning tømmes vandet, der tilføres frisk vand og koger kikærterne i langsomt kogende vand, indtil de er bløde. Hæld vandet fra og skyl kikærterne - nu er de klar til brug
Trin 4. Tør kikærterne
Brug papirhåndklæder til at tørre kikærterne helt, indtil de er klar til tilberedning. Dette vil sikre, at kikærterne forbliver pæne og sprøde, når de ristes, og ikke bløde.
Trin 5. Smør kikærterne med olie og krydderier
Kom kikærterne i en skål med olie, gurkemeje, spidskommen og røget paprika. (Hvis du bruger kokosolie, smelt det først). Brug en ske til at røre ingredienserne, indtil kikærterne er helt dækket med krydderierne.
Trin 6. Fordel kikærterne på bradepanden
Sørg for, at kikærterne er arrangeret i et enkelt lag, så de koger jævnt.
Trin 7. Bag kikærter i 30 minutter
Efter 15 minutter omrøres kikærterne, så alle sider er gennemstegt. Kontroller, at den ikke er for brun; Hvis dette sker, skal du reducere varmen til 163 grader Celsius.
Trin 8. Smag kikærterne til med salt og peber
Når de er brune og sprøde, fjernes kikærterne fra ovnen og hældes i en skål. Smag til med salt og peber for ekstra smag. Denne lækre snack er nu klar til at blive serveret. Ristede kikærter er lækre varme eller kolde.
Tips
- Juster ovntemperaturen og bagetiden efter ønske.
- Eksperimenter med andre krydderier som rosmarin, cayennepeber eller tørret oregano.
