Det er surt, når du prøver så hårdt at lave en lækker karry, men ender med en sauce, der er for løbende. Heldigvis er der nogle hurtige og lette måder at reparere en karry sauce på, der er for løbende. Du kan bruge ingredienser som yoghurt til at tykke karryen. Du kan også tilføje mel eller majsstivelse. Kogning i et par minutter mere kan også få karrysaucen til at tykne.
Trin
Metode 1 af 3: Brug af fødevarer
Trin 1. Bland almindelig yoghurt
Tyk almindelig yoghurt som græsk yoghurt fungerer bedst til fortykkelse af karry. Når det er tilføjet, tilføjer du bare lidt yoghurt, for eksempel en ske. Rør yoghurten i og tilsæt lidt ad gangen, indtil du får karrysaucens tykkelse til din smag.
Yoghurt er en god blanding som erstatning for fløde i indiske karryretter. Yoghurt kan reducere krydderierne, så det er også fantastisk, hvis karryen er krydret, end du gerne vil
Trin 2. Prøv at tilføje tomatpuré eller puré
Denne ingrediens er bedst egnet til karriretter, der allerede er tomatbaserede, da de ikke ændrer smagen for meget. Tomatpuré er normalt endnu tykkere end tomatpuré, med en lidt stærkere smag. Bland en lille mængde tomatpuré eller puré i karryen, når du har tilføjet den. Tilsæt lidt efter lidt, indtil karryen er så tyk, som du vil.
- Hvis du ikke har tomatpuré eller pasta i hånden, kan du bruge hakkede tomater.
- For de bedste resultater tilsættes tomatpuré eller puré, mens karryen koger, ikke efter.
Trin 3. Mos kartoflerne allerede i karryen
Hvis du laver mad med kartofler, prøv at mos kartoflerne, når karryen er færdig. Dette trin er en let måde at tykke karryen på uden at ødelægge eller ændre smagen. Nogle gange kan et par kartoffelmos forbedre karrysaucen for at gøre den tykkere.
Metode 2 af 3: Brug af mel eller stivelse
Trin 1. Prøv at tilsætte majsstivelsesmel
Hvis du har majsstivelse, skal du blande en spiseskefuld (15 ml) majsstivelse med en spiseskefuld (15 ml) vand. Rør det i karryen, mens karryen simrer for at tykne den.
Du kan tilføje lidt mere vand og majsstivelse med en spiseske ad gangen, hvis karryen stadig er for løbende
Trin 2. Brug mel og fedt til madlavning
To spiseskefulde (30 ml) mel blandet med to spiseskefulde (30 ml) madfedt, såsom smør, kan fortykke en karry. Tag en kop karrysauce (240 ml) og bland den med mel- og smørblandingen. Kom den blandede karrysauce tilbage i gryden med karryen og rør for at tykke karryen.
Du kan tilføje lidt mere mel, hvis karryen stadig ikke er tyk, når den først blandes
Trin 3. Tilsæt pilrodsstivelsesmel
Arrowroot stivelse kan fortykke karry sauce ligesom majsstivelse. Tilsæt en spiseskefuld (15 ml) pilrodestivelse til karryen og bland. Hvis karryen stadig ikke tykner, tilsættes lidt mere i samme mængde, indtil du får den konsistens, du ønsker.
Metode 3 af 3: Kog karry
Trin 1. Reducer varmen
Hvis karryen ikke er tyk nok i den sædvanlige tilberedningstid, reduceres varmen. Lad karryen simre, mens du bliver set.
Åbn gryden, mens karryen simrer
Trin 2. Lad karryen simre, indtil sovsen er reduceret
Når karryen koger, vil sovsen falde. Rør karryen, da sovsen reduceres for at se, om den er tyk. Lad karrysaucen reducere, indtil den når den ønskede konsistens.
Den tid det tager varierer afhængigt af karrytypen. Så hold øje med det, da karryen begynder at tykne. Karry kan reduceres i sovs på få minutter, eller det kan tage 10 til 20 minutter
Trin 3. Tilsæt vand, hvis karryen bliver for tyk
Nogle gange reduceres karrysausen for meget, når den koger. Som et resultat bliver karryen for tyk. Du skal bare tilføje vand lidt efter lidt, indtil sovsen når den konsistens, du ønsker.
