Hvad ville Thanksgiving være uden tranebærsauce? Selvfølgelig vil det være normalt! Selvom den er bredt tilgængelig i dåser (komplet med en åbningsring), er hjemmelavet tranebærsauce en anden slags delikatesse. Denne sauce er meget let at lave, og har en meget lækker smag!
ingredienser
Metode 1: Grundlæggende tranebærsauce ingredienser
- 340 g friske tranebær (en pose)
- 1-1/2 kopper (375 ml) granuleret sukker
- 1 kop (250 ml) vand
Metode 2: Ingredienser i sur tranebærsauce
- 340 g friske tranebær (en pose)
- 1 kop (250 ml) granuleret sukker
- 1 kop (250 ml) appelsinsaft
Metode 3: Ingredienser med krydret tranebærsauce
- 340 g friske tranebær (en pose)
- 1-1/2 kopper (375 ml) granuleret sukker
- 2-1/2 kopper (600 ml) tør rødvin. For de bedste resultater skal du bruge den samme vintype, der serveres til middag.
- 4 tsk frisk ingefær, hakket
- 3 spsk ingefær slik, hakket
- 1/2 tsk karrypulver
- 1/4 tsk fem krydderipulver
- 1 spsk vegetabilsk olie
Trin
Metode 1 af 3: Grundlæggende tranebærsauce
Trin 1. Vask og rengør tranebærene
Kom tranebærene i et dørslag, og vask dem grundigt, fjern blade, stilke osv.
Trin 2. Bring vand og sukker i kog
Rør hele tiden, omrør rundt om kanterne på gryden for at sikre, at alt sukkeret er opløst.
Trin 3. Sluk for varmen, og tilsæt tranebærene
Rør rundt, og bring det i kog igen. Hvis du har tilføjet andre ingredienser, er det nu tid. (bemærk "Tips").
Trin 4. Reducer varmen
Kog saucen ved svag varme, indtil tranebærene begynder at åbne. Denne proces tager cirka 5 til 12 minutter.
Trin 5. Afkøl
Hvis du vil have saucen til at køle helt af, skal du stille den i køleskabet i cirka 2 timer.
Trin 6. Server
Tranebærsauce serveres normalt over smukt dekorerede små retter. Tilsæt en lille skefuld sauce til en portion af fadet.
Metode 2 af 3: Sur tranebærsauce
Trin 1. Vask og rengør tranebærene
Kom tranebærene i et dørslag, og vask dem grundigt, fjern blade, stilke osv.
Trin 2. Bland sukker og appelsinsaft
Kog appelsinsaften over medium varme i en medium gryde, og tilsæt sukkeret. Rør hele tiden, omrør rundt om kanterne på gryden for at sikre, at alt sukkeret er opløst.
Trin 3. Indtast tranebærene
Rør rundt og kog saucen til tranebærene begynder at åbne. Denne proces vil tage cirka 5 til 12 minutter.
Trin 4. Lad det afkøle
Kom saucen i en serveringsskål, og lad den køle af. Hvis du vil have saucen til at køle helt af, skal du stille den i køleskabet i cirka 2 timer.
Trin 5. Server og nyd
Metode 3 af 3: Spicy Cranberry Sauce
Trin 1. Svits tranebær
Varm olien op i en medium gryde ved middelhøj varme, indtil den begynder at skinne.
Tilsæt tranebærene og rør rundt, og tilsæt derefter den hakkede friske ingefær. Svits og rør indtil tranebær begynder at åbne - cirka 5 minutter
Trin 2. Tilsæt vin
Tilsæt vinen, tilsæt derefter sukkeret under omrøring af kanterne på gryden for at sikre, at alt sukkeret er opløst. Kog til kogning.
Trin 3. Bring blandingen i kog
Lad blandingen simre uden at dække til den er reduceret med 1/3 eller 1/2 - cirka 15 til 20 minutter.
Trin 4. Tilsæt krydderier
Tilsæt ingefær slikstykker, karrypulver og fem-krydderipulver og bland indtil kombineret.
Trin 5. Fjern fra komfuret
Lad saucen afkøle til ønsket serveringstemperatur, eller stil den på køl i 2 1/2 time.
Trin 6. Dekorer
Tilsæt frisk estragon eller tyndskåret appelsinskal til pynt.
Tips
- Tranebærsauce kan fryses i op til et år. Du kan lave lidt mere at opbevare.
- En af pyntene til tranebærsauce er mango i tern. Brug en moden mango (lidt blød), og skær derefter kødet i tern. Mangoens lyse farve vil forstærke saucens mørke og tykke farve.
- En anden lækker variation er blåbær og nogle sultanas (hvide ribs) sammen med hakkede tørrede abrikoser, der er opløst i lidt brandy, port eller varmt vand; Tilsæt det i slutningen af tilberedningsprocessen. Du kan erstatte sukkeret med honning og smage til med groft hakket ingefærsukker, garam masala, revet citronskal og en knivspids jamaicansk peber. Det anbefales også, at du bruger et par hakkede valnødder. Denne version giver et smukt gelélook og serveres på en klar glasplade.
- Nelliker er et lækkert supplement til tranebærsauce. Tilsæt lidt fedepulver, når saucen koger.
- Tro ikke, at tranebærsauce kun passer godt til kalkun. Prøv at parre saucen med en brie -sandwich eller server den med grillet skinke.
- Den enkle opskrift demonstrerer potentialet for at tilføje komplementære elementer til at krydre normal tranebærsauce. Supplerende elementer omfatter hakkede nødder (pekannødder), appelsinskal (appelsin eller citron), rosiner eller tørrede druer, andre bær såsom blåbær eller kråkbær og traditionelle krydderier som ingefær, jamaicansk peber, muskatnød og kanel.
- Carnegie Mellons School of Computer Sciences foreslår en god kombination af frisk ingefær og appelsiner i en traditionel tranebærsauce - tilsæt friskrevet appelsinskal og 1/2 tsk revet frisk ingefær. De kalder det "Killer Cranberry Sauce"!
