French toast er en lækker klassisk morgenmadsmenu, lavet af hvidt brød, æg, mælk og lidt sødemiddel. Målet er at gøre toasten fuld af smag og blødhed ved hjælp af den rigtige dej, og brødet bages ved den rigtige temperatur, indtil det er gyldenbrunt, og æggene er fuldt kogte. Denne menu blev oprindeligt oprettet for at drage fordel af nær udløbet brød. Så hvis du har rester af brød, er dette en god mulighed for at få mest muligt ud af det. French toast er hurtig og let at lave, hvis du ved, hvordan man laver den, og på ingen tid kan du lave den perfekt til dig selv eller nyde det sammen.
ingredienser
Klassisk fransk toast
- 8 skiver hvidt brød
- 4 store æg
- 2/3 spsk (10 ml) mælk
- 1 tsk (5 ml) vanilleekstrakt
- 1 tsk (2,5 gram) kanel
- kop (30 gram) mel (valgfrit)
- kop (30 gram) sukker (valgfrit)
- tsk (1,5 gram) salt (valgfrit)
- Smør eller nonstick sprayolie
Til 8 portioner
Valg af sprinkling eller pålæg
- ahornsirup
- Honning
- Fint granuleret sukker
- Kanelpulver
- Marmelade
- Frisk frugt
- Chokoladesyltetøj
Trin
Del 1 af 3: Fremstilling af dej
Trin 1. Knæk 4 store æg i en stor skål
Knæk æggeskallen på en hård overflade, f.eks. En køkkenbord, og åbn derefter skallen over en skål. Læg æggeblommerne i en skål, og fjern om nødvendigt eventuelle æggeskaller.
Æg blandes bedre hvis æggene efterlades ved stuetemperatur i 10-15 minutter før løsning.
Trin 2. Læg æg, vaniljeekstrakt og kanel i en skål
Mål 2/3 spiseskefulde (10 ml) mælk og kom det i skålen med ægget. Bland derefter 1 tsk (5 ml) vanilleekstrakt plus 1 tsk (2,5 gram) kanelpulver i. Det er en god idé at tilføje ingredienserne separat, da ingredienserne blandes godt i de bløde æggehvider, hvis du tilføjer dem en ad gangen.
- Brug sødmælk, der stadig indeholder meget fedt, hvis du vil. Jo mere fedt, desto tættere og mere velsmagende bliver dejen.
- Hvis du vil have en sødere smag, tilsættes kop (30 gram) sukker eller lidt honning til de sammenpiskede æg.
- Tilsæt teskefuld (1,5 gram) salt for at gøre dejen blødere.
Trin 3. Pisk æggene og ingredienserne med en gaffel eller et piskeris (piskeris)
Brug en gaffel eller ægblander i hurtige cirkulære bevægelser for at undgå spild eller sprøjt. Blommen går hurtigt i stykker, mens man på det tidspunkt skal fokusere på at blande ingredienserne.
- Når dejen er færdig, ser den blød og brun ud i farven.
- Sørg for at piske æggene godt, så der ikke er ægklumper i blandingen.
Trin 4. Tilsæt mel for at gøre dejen tættere og skålen blødere, hvis det ønskes
Pisk kop (30 gram) mel samt resten af ingredienserne. Du behøver ikke at knuse nogen klumper mel, men lav en jævn, jævn blanding.
Du behøver ikke bruge mel, men Mange restauranter bruger mel til at forbedre tekstur.
Melet vil gøre toasten mindre soggy, og teksturen bliver blødere.
Del 2 af 3: Bagning af brød
Trin 1. Læg en støbejernspande på komfuret, hvis du bruger en komfur
Vælg en flad gryde, der er bred nok til at rumme 2 skiver brød, hvis det er muligt. Hvis du vil lave en stor mængde toast, er en bred grill en mere effektiv mulighed end en almindelig flad pande.
Trin 2. Tilsæt 1 spsk (15 ml) smør eller sprøjt panden med nonstick sprayolie
Rør 1 spsk (15 ml) smør i gryden, så det spredes jævnt, mens det smelter. Hvis du bruger sprayolie, skal du sprøjte olien i bunden af gryden jævnt, så den ikke klistrer fast.
- Hvis du bruger en grill, er det bedst at bruge sprayolie.
- Smør tilføjer mere smag end sprøjtet olie, men sprayolie reducerer fedtindholdet i denne tunge skål.
Trin 3. Sæt ovnen på mellemhøj varme eller forvarm grillen til 175 grader Celsius
Vent, til stegepanden eller grillen er virkelig varm. Hvis du bruger smør, skal du sørge for, at smørret er helt smeltet, før du fortsætter processen.
Trin 4. Reducer varmen til medium-lav, når smørret er smeltet
Hvis du bruger smør, er panden varm nok, når smørret smelter. Hvis du bruger en elektrisk grill, skal du være opmærksom på temperaturindstillingen og fortsætte med at lave mad, når den er virkelig varm.
- Bagning af brødet ved høj temperatur brænder brødet og indersiden er stadig rå.
- Hvis den medium-lave varme ikke ser ud til at blive varm nok, skru op for varmen lidt, men indstil ikke indstillingen til medium varme.
Trin 5. Coat 2 skiver brød ad gangen med sammenpisket æg
Dyp brødet i æggeblandingen med dine hænder eller brug en tang, hvis du ikke vil røre dejen. For en let belægning dyppes brødet hurtigt i det sammenpiskede æg et par gange, eller lad brødet trække i blandingen i mellem 30 sekunder og 5 minutter, og vend brødet om, når den ene side er nedsænket.
- Hvis du lægger brød i blød, er det en god idé at bruge brød, der næsten er forældet, lidt fast eller tykt, men blød ikke brød, der er tyndt, da det vil gøre det for grødet. For almindeligt hvidt brød skal du blot lægge i blød i 30-60 sekunder.
- Blødgør ikke brødet for længe, så det ikke bliver for blødt, og det kan falde fra hinanden, mens du laver mad.
- Brug en brownieform i stedet for en stor skål, hvis du laver en stor portion fransk toast.
Trin 6. Læg hvert ægovertrukket brød i den varme stegepande
Brug hænderne eller tangen til at placere brødarket i gryden eller brødristeren. Læg forsigtigt brødet på en varm overflade, så du ikke sprøjter smørret.
Trin 7. Bag brød i 1 til 4 minutter på hver side, eller indtil det er gyldent
Vent til brødet er brunt på hver side, og vend det om med en spatel. Sørg for at kontrollere, om der er et ubehandlet æg på indersiden, før du går ud fra, at toasten er færdig.
Drys sukkeret over brødet, mens det stadig er på panden, inden det vendes. Denne metode skaber et sprødt lag karamelliseret sukker. Hvis dejen er blevet sukkeret, vil dette sukkerdryss gøre toasten for sød
Del 3 af 3: Servering af French Toast
Trin 1. Læg franskskålen på en serveringsplade, efter at den er fjernet fra gryden
Brug en tang, en flad spatel eller en gaffel til at overføre brødet fra formen til tallerkenen. Server toasten varm for en stærkere æggesmag, inden den bliver kold eller grødet igen.
Trin 2. Hæld sirup over toast til en klassisk morgenmad
Uanset om du kan lide ahornsirup eller almindelig sukkersirup, er det en sød og lækker tilføjelse til fransk toast. Hvis den franske toast serveres til en anden, skal du beholde siruppen på siden, så de selv kan bestemme, hvor meget sirup, der skal tilføjes.
Som et andet tilsat sødemiddel, prøv honning. Honning er sød og smagfuld, men har en unik smag, der kan føjes til fransk toast
Trin 3. Tilsæt frugt ovenpå for ekstra smag
Plus, frisk skåret frugt, bær, marmelade og varm æblemos gør en lækker topping til fransk toast. Dette pålæg eller drys kan tilføjes til enhver menu. Kombiner med ost for en velsmagende smag, eller sirup og sukker til dessert.
Skiver af jordbær, æbler, hindbær, brombær og blåbær vil skabe en lækker kombination af smag i fransk toast
Trin 4. Drys kanel eller pulveriseret sukker
Hver passer godt til enhver topping eller pålæg, og de er begge grundlæggende påfyldninger til fransk toast. Drys moderate mængder kanel eller pulveriseret sukker, hvis du serverer denne toast med sirup eller anden sød topping, medmindre du serverer den til dessert.
Kakaopulver tilføjer en chokoladesmag, der er meget velegnet kombineret med frugt
Trin 5. Fordel chokoladespredet oven på toasten
Tilsæt chokoladepålæg for at gøre fransk toast til en lækker dessert. Fordel chokoladepålæg på hver af bollerne ved hjælp af en smørlignende kniv for at tilføje sød og smagfuld chokolade til fransk toast.
Prøv at tilføje chokolade og hasselnøddesyltetøj for at krydre tingene lidt
Trin 6. Prøv at tilføje ricottaost for en mere salig smag
Ricotta er en smøreost, der smager velsmagende og sød, så den kan være et meget godt valg til fransk toast. Ricotta -ost kan tilføje en helt ny smag til denne toast, der passer godt til frugt og salte tilbehør som f.eks. Bacon eller pølse.
Tips
- Kanelskiver fra et købmandsbutik laver god fransk toast.
- Vent 3 minutter, før du blander ingredienserne, så kanelen kan trænge ind og skabe en lækker smag.
- Brug tykt brød, hvis du vil lægge brødet i blød længe nok i æggeblandingen. Prøv for eksempel at bruge Texas -brød.
- Resten af det sammenpiskede æg kan bruges til at lave røræg eller æggekage
Advarsel
Kog altid fransk toast, indtil den er jævnt tilberedt. Du kan blive syg, hvis du spiser den rå del af ægget
De ting du har brug for
- Stor skål
- Flad stegepande eller wok
- Komfur eller gryde (grill)
- Gaffel eller ægpisker (visp)
- Spatel
- Plade
