Hvis du er træt af at lave bløde blandede grøntsager, kan du prøve at lave mad på en anden måde. Du kan saute blandede frosne grøntsager og krydre dem med dild eller taragon. Eller du kan også selv hakke grøntsagerne og saute dem med olie og krydderurter, inden du griller dem. Du kan endda krydre blandede grøntsager og grille dem for en lækker, røget smag. Damp de blandede grøntsager efter eget valg for at lave en fedtfattig, næringsrig sidefad.
ingredienser
Bland omrørte frosne grøntsager
- 1 spsk. (15 ml) ekstra jomfru olivenolie
- 1 lille rødløg, hakket
- 4 kopper (600 g) blandede frosne grøntsager
- tsk. (0,5 g) tørret fennikel eller estragon
- tsk. (1,5 g) salt
- tsk. (0,5 g) friskkværnet peber
Til 4 portioner
Grillning af friske grøntsager
- 1 mellemstort løg
- 1 mellemstørrelse gulerod
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 små kartofler
- 5 små tomater
- 1 rød eller gul peberfrugt
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- Tørrede urter (såsom salvie, timian eller rosmarin) efter smag
- 4-5 spsk. (60–74 ml) olivenolie efter smag
Til 6 portioner
Grilling Blandede friske grøntsager
- 1 spsk. (12,5 g) brunt sukker
- 1½ tsk. (1 g) friske basilikumblade
- tsk. (3 g) salt
- tsk. (1,5 g) hvidløgspulver
- tsk. (0,3 g) formalet sort peber
- 2 spsk. (30 ml) olivenolie
- 8 asparges
- 1 medium rød peberfrugt
- 1 mellemstor courgette
- 1 mellemstore græskar
- 1 lille rødløg
Til 6 portioner
Dampning af blandede friske grøntsager
- 2 kopper (480 ml) kyllingefond eller grøntsagsbouillon
- 1 kop (175 g) broccoli -buketter
- 1 mellemstor courgette
- 1 kop (120 g) gulerødder
- 225 g kikærter, hakket
- hoved af kål
Til 6 portioner
Trin
Metode 1 af 4: Sauterede blandede frosne grøntsager
Trin 1. Svits løget i et minut ved medium varme
Hæld 1 spsk. (15 ml) ekstra jomfru olivenolie i en stor gryde. Tænd komfuret på medium varme og hak et lille rødløg, mens olien varmes op. Kom løget i olien og steg det. Kog løgene i et minut, indtil de er bløde.
Du kan erstatte ekstra jomfru olivenolie med raps, peanut, majs, saflor eller sojaolie
Trin 2. Tilsæt de blandede frosne grøntsager
Mål 4 kopper (600 g) frosne blandede grøntsager i panden med skalotteløg. Det er ikke nødvendigt at optø grøntsagerne, før du tilføjer dem til gryden.
Du kan bruge standard blandede frosne grøntsager eller din foretrukne blandede frosne grøntsagskombination (f.eks. Blandet grønt til capcai)
Trin 3. Kog grøntsagerne i 4-6 minutter
Luk gryden. Svits grøntsagerne i 4-6 minutter, til de er virkelig varme.
Du kan røre grøntsagerne en eller to gange for at sikre, at de koger jævnt
Trin 4. Krydr de stegte grøntsager og server
Skru gryden af og drys med tsk. (0,5 g) tørret fennikel eller estragon, tsk. (1,5 g) salt og tsk. (0,5 g) friskkværnet peber. Rør grøntsager i og server.
Opbevar rester under omrøring i en lufttæt beholder og opbevares i køleskab i op til 3-4 dage
Metode 2 af 4: Grillning af friske grøntsager
Trin 1. Forvarm ovnen og skær løgene i skiver
Tænd ovnen på 180 ° C. Skræl et mellemstort løg og skær det i 4 store stykker. Skær hver bid i tynde skiver (ca. 1 cm tykke). Fordel løgskiverne på en stor bageplade.
Trin 2. Vask og skær alle grøntsagerne i tern
Vask alle grøntsagerne og skær enderne af. Brug en skarp kniv til at skære grøntsagerne i lige store tern, så de alle steges jævnt. Skær i størrelser omkring 1 cm.
Husk, at du altid kan afsætte eller udskifte grøntsagerne i denne opskrift. Det vigtige er, at det samlede antal forbliver det samme. For eksempel, hvis du ikke vil bruge peberfrugter og aubergine, skal du bare øge mængden af kartofler, courgette eller tomater i stedet
Trin 3. Bland og krydr grøntsagerne på en bageplade
Fordel grøntsagerne i tern over panden med løgene. Drys salt og peber efter smag. Tilføj også dine yndlingsurter efter smag.
Brug tørret salvie, timian eller rosmarin
Trin 4. Hæld olien over grøntsagerne, og rør rundt
Drys 4-5 spsk. (60-74 ml) olivenolie og rør til det er godt kombineret.
Du kan erstatte ekstra jomfru olivenolie med raps, peanut, majs, saflor eller sojaolie
Trin 5. Bag grøntsager i 45-60 minutter
Sæt formen i den forvarmede ovn og bag i 30 minutter. Rør grøntsagerne i, og bag derefter i yderligere 15-30 minutter. Når bagningen er færdig, bliver grøntsagerne bløde og bliver gyldenbrune. Server de ristede blandede grøntsager, når de er afkølet lidt.
Selvom du kan opbevare grillede grøntsager i en lufttæt beholder i køleskabet, bliver de grødet med tiden
Metode 3 af 4: Grillning af blandede friske grøntsager
Trin 1. Bland krydderierne
Tag en lille skål og bland 1 spsk. (12,5 g) farin, 1½ tsk. (1 g) friske basilikumblade, tsk. (3 g) salt, tsk. (1,5 g) hvidløgspulver og tsk. (0,3 g) formalet sort peber. Læg krydderierne til side.
Trin 2. Vask og hak grøntsagerne
Skær de otte ender af aspargesene af. Fjern frøene af en medium rød peberfrugt, og skær den derefter i seks store stykker. Skær også en medium courgette, et mellemgult græskar og et lille rødløg i terninger på 1 cm. Læg alle de hakkede grøntsager i en stor skål for at blande.
Trin 3. Bland grøntsagerne med krydderierne og olien
Drys 2 spsk. (30 ml) olivenolie og krydderiblanding over grøntsager. Brug en ske til at blande olie og krydderier med grøntsagerne, indtil de er jævnt belagt. Olien forhindrer grøntsagerne i at klæbe til grillen eller til gryden.
- Du kan erstatte ekstra jomfru olivenolie med raps, peanut, majs, saflor eller sojaolie.
- Husk, at du altid kan afsætte eller udskifte grøntsagerne i denne opskrift. Det vigtige er, at det samlede antal forbliver det samme. For eksempel, hvis du ikke vil bruge asparges, skal du bare øge mængden af courgette eller store svampe i stedet.
Trin 4. Stik huller i grøntsagerne
Gennemstik hver grøntsag med et metalspyd, og bag derefter. Du kan blande flere typer grøntsager på hvert spyd for at variere, det kan også kun være en type. Hvis du ikke vil bruge et spyd, skal du bare smøre det ud på en bageplade.
Trin 5. Bag grøntsagerne i 10-12 minutter
Hvis du bruger et spyd, skal du vende det en eller to gange, så grøntsagerne koger jævnt. Hvis du bruger en bageplade, skal du vende den en gang under bagningen. Ristede grøntsager skal være bløde og let brændte. Server de blandede grøntsager, når de er afkølet i et minut.
- Brug ovnhandsker eller tang for at fjerne spydene fra grillen, da metallet vil varme op.
- Opbevar resterne af ristede grøntsager i en lufttæt beholder og stil dem på køl. Jo længere den opbevares, jo mere møre bliver grøntsagerne. Så spis straks om et par dage efter.
Metode 4 af 4: Dampning af blandede friske grøntsager
Trin 1. Forbered damperen og vandet
Hæld 2 kopper (480 ml) kyllingekraft eller grøntsagsbouillon i gryden. Anbring dampkurven over gryden, og tænd ovnen på medium varme. Bouillonen skal forvarmes, mens du tilbereder grøntsagerne.
Trin 2. Vask og hak grøntsagerne
Skil broccolien i små buketter og skær enderne af kikærterne af. Skær kålen i stykker på 5 cm og skær gulerødderne i stykker på 2,5 cm. Fjern begge ender af courgette, og skær derefter 1 cm i skiver.
- Hvis du foretrækker det, skal du skære zucchinien i halve for at danne en halvcirkel.
- Du kan altid afsætte eller udskifte grøntsagerne i denne opskrift. Det vigtige er, at det samlede antal forbliver det samme. Hvis du f.eks. Ikke vil bruge broccoli, skal du udskifte den med rosenkål.
Trin 3. Kom grøntsagerne i kurven og øg varmen
Overfør alle blandede grøntsager til dampkurven. Skru varmen til mellemhøj og bring bouillonen i kog.
Trin 4. Dæk grøntsagerne til og damp dem i fem minutter
Dæk gryden til, og sænk varmen til den mindste indstilling. Damp grøntsagerne i gryden i fem minutter. Løft forsigtigt dampkurven fra toppen af gryden og sørg for, at grøntsagerne er bløde inden servering.
