Forbrug af en række friske frugter og grøntsager er nøglen til at opretholde en sund kost og livsstil. Stigningen i fødevarebårne udbrud har imidlertid givet anledning til bekymring over brugen af pesticider i fødevareproduktion i de seneste år. Vask af frugt og grønt er stadig en af de bedste måder at beskytte dig selv og din familie mod sygdom og kemisk kontaminering. Her er nogle måder, du kan gøre for at vaske frugt og grøntsager effektivt, før du tilbereder dem.
Trin
Metode 1 af 3: Vask frugt og grønt med vand
Trin 1. Forbered frugt og grøntsager til vask
Kassér indpakningen eller emballagen.
- Vandvaskemetoden er effektiv til alle frugter og grøntsager. Nogle grøntsager, såsom broccoli, salat eller spinat, kræver dog ofte ekstra opmærksomhed og rengøring.
- Du behøver ikke at vaske frugt eller grøntsager, der er mærket "spiseklar", "vasket" eller "vasket tre gange."
- Food and Drug Administration anbefaler, at frugt og grøntsager med hud vaskes, FØR skrælning.
- Fjern klistermærker fra frugt og grønt. Selvom de er lavet af spiseligt papir, skal mærkaten på frugten fjernes, før frugten vaskes, så området under klistermærket også kan rengøres.
Trin 2. Vask dine hænder
Brug varmt sæbevand for at sikre, at dine hænder er rene, før du håndterer frisk frugt og grønt. Vask dine hænder i mindst 20 sekunder.
Trin 3. Skær beskadigede eller rådne dele af frugt og grønt af
Råtne og udsatte dele kan tillade patogener at komme ind i frugten eller grøntsagen.
Trin 4. Rengør bordet, skærebrættet og bestikket
Efter tilberedning af hver madvare rengøres køkkenoverflader og bestik med varmt sæbevand.
Køkkenhygiejne er især vigtig, hvis du skræller frugt og grønt uden først at vaske dem. Bakterier på ydersiden kan bevæge sig indvendigt, hvis frugt og grøntsager åbnes eller skrælles
Trin 5. Vask frugt og grønt i koldt vand
Sørg for, at det anvendte vand er sikkert til forbrug.
- Du kan bruge varmt vand. Dog skal der bruges varmt vand, hvis du skal tilberede frugt og grønt efter vask.
- Læg en sil i vasken for at fremskynde vaskeprocessen af frugt og grøntsager. Fordi du kan vaske mere end én frugt eller grøntsag ad gangen, kan en sil gøre det lettere at vaske løs frugt og grønt som ærter eller bønner.
Trin 6. Håndter smuldrende frugt og grøntsager forsigtigt
Nogle frugter og grøntsager, såsom hindbær, der let nedbrydes og bliver grødet, når de udsættes for meget vand, bør ikke vaskes for kraftigt. Kom frugt og grøntsager i et dørslag og skyl forsigtigt.
Svampe skal rengøres på en anden måde end andre grøntsager. Svampe bliver grødet, hvis de skylles med for meget vand eller gennemblødes i vand. Hvis du skal vaske det, skal du gøre det med et stænk vand. Derefter tørres straks forsigtigt med et væv. Den bedste måde at vaske svampe på er at tørre dem af med en fugtig, ren klud eller serviet
Trin 7. Gnid enhver frugt eller grønt med tykt skind
Brug en grøntsagsrensebørste til at skrubbe grøntsager som kartofler og gulerødder, der vokser i jorden, eller agurker og meloner. Skrubning hjælper med at vaske alle svært fjernelige mikrober væk. Sørg for, at børsten ikke er for ru, så frugt og grønt ikke beskadiges.
Trin 8. Kontroller frugt og grønt
Sørg for, at frugt og grønt ikke længere indeholder støv eller små insekter. Hvis du finder en, skal du vaske frugt og grønt igen.
Trin 9. Tør de vaskede frugter og grøntsager
Tør alle vaskede frugter og grøntsager med et rent køkkenrulle. Dette vil rense alle bakterier, der stadig er fastgjort.
Metode 2 af 3: Udblødning af frugt og grøntsager
Trin 1. Fyld vasken med koldt vand, der er sikkert til forbrug
Du kan også bruge en spand eller anden beholder, hvis du ikke vil bruge vasken.
Brug denne metode til frugt og grøntsager med et stort overfladeareal (f.eks. Druer), der er tæt pakket (f.eks. Jordbær eller blåbær) eller har dybe sprækker (kål, broccoli og bladgrøntsager)
Trin 2. Dyp frugt og grønt i vand og ryst dem
Sørg for at flytte den lidt, så frugt og grøntsager kan rengøres grundigt.
Denne metode er effektiv til vine og andre fødevarer, der har et stort overfladeareal og er tæt pakket. Fordi det er nedsænket i vand, kan hele madens ydre overflade blive udsat for vand. Denne effekt vil være vanskeligere at opnå ved at skylle alene
Trin 3. Sug frugt og grøntsager i blød med masser af kroge i 1-2 minutter
Grøntsager som kål, broccoli og grønne grøntsager kræver ekstra pleje, fordi de kan have mange støvede eller mikrobielle områder.
- Grønne grøntsager har en særlig rengøringsmetode. Adskil først bladene først. Blødgør derefter bladene og sigt. Gentag denne proces. Målet er snavs eller støv vil fortsat blive eroderet. Når du er færdig, tørrer du grøntsagerne med en ren klud eller salatspinner.
- Udblødning af alle slags frugter og grøntsager, ikke kun grøntsager, men også frugter som jordbær, er også populær. Opblødning er en genoprettende proces, der kan opfriske grøntsager og frugt, berige deres smag og forlænge deres holdbarhed.
Trin 4. Rengør alle anvendte værktøjer
Brug varmt sæbevand til at vaske dit dørslag, salatrulle eller håndvask, når du vasker anden frugt eller grønt.
Metode 3 af 3: Brug af andre løsninger
Trin 1. Brug destilleret vand til at vaske og/eller suge alle slags frugter og grøntsager
Destilleret vand eller mineralvand er filtreret og renset for forurenende stoffer.
Udover destilleret vand kan du også bruge rent koldt postevand til at rense frugt og grønt
Trin 2. Brug en saltopløsning
Soak alle slags frugter og grøntsager i vand blandet med 1-2 tsk salt i 5 minutter. Skyl derefter frugterne og grøntsagerne med vand for at fjerne saltet.
Trin 3. Brug en blanding af vand og eddike til at suge alle slags frugter og grøntsager i blød
Soak frugt og grønt i en blanding af vand og eddike (120 ml destilleret eddike pr. 480 ml vand) i 5-15 minutter. Skyl derefter frugterne og grøntsagerne.
Selvom den ikke er effektiv mod bakterier, har denne blanding vist sig at fjerne pesticider og kemikalier. Denne løsning kan imidlertid påvirke frugt eller grøntsags tekstur og smag
Trin 4. Brug en kommerciel "frugt og grøntsag" vasketøjssæbe
Denne type vasketøjssæbe sælges i dagligvarebutikker og helsekostforretninger.
- Nogle af mærkerne omfatter Dr. Mercolas frugt- og grøntsagsvask, egnet økologisk frugt- og grøntsagsvask, ozonvandrenser XT-301, J0-4 multifunktionel madsterilisator (indendørs rensningssystemer, Layton, UT).
- Forskere ved University of Maine testede flere af disse produkter og sammenlignede dem derefter med almindeligt vand og fandt ingen signifikant forskel mellem de to. Faktisk var vask i vand i nogle tests mere effektivt end kommerciel vasketøjssæbe til rengøring af frugt fra eksterne stoffer.
Tips
- Til madforbrug på farten skal du fylde en sprøjteflaske med koldt vand og bruge den til at vaske æbler og anden frugt.
- Glem ikke, at lokale frugter og grøntsager, købt direkte af lokale landmænd, dyrket af dig selv eller mærket "økologisk", stadig skal vaskes ordentligt.
- Undgå ikke at spise frugt og grønt, fordi du er bekymret for forurening med stoffer eller bakterier. Så længe du renser dem grundigt, før du spiser dem, kan disse frugter og grøntsager indtages hver dag. Forskning viser, at at spise masser af frisk frugt og grønt kan reducere risikoen for flere former for kræft og andre sygdomme.
Advarsel
- Brug ikke varmt vand, når du vasker frugt og grønt. Varmt vand får grøntsager og frugt til at visne, rådne eller skoldes.
- Food and Drug Administration anbefaler ikke at bruge sæbe og andre vaskemidler til vask af frugt og grønt.
