Kålrabi kan spises rå, men mange foretrækker at tilberede kålrabiknolde, før de spiser dem. Smagen af Kohlrabi sammenlignes ofte med broccoli eller kålhjerte. Hvis du er interesseret i at lave kålrabi selv, er her et par måder at tilberede kålrabi på.
ingredienser
Grillning af kålrabi
At lave 4 portioner
- 4 kålrabiknolde, skrællede
- 1 spsk (15 ml) olivenolie
- 1 fed hvidløg, hakket
- Salt og sort peber pulver, for at tilføje smag
- 1/3 kop (80 ml) revet parmesanost
Dampende kålrabi
At lave 4 portioner
- 4 kålrabiknolde, skrællede
- 1 spsk (15 ml) olivenolie
- Salt, for at tilføje smag
- Vand
Brændende kålrabi
At lave 4 portioner
- 4 kålrabiknolde, skrællede
- 1 spsk (15 ml) olivenolie
- Salt og sort peber pulver, for at tilføje smag
Sauteret kålrabi
At lave 4 portioner
- 4 kålrabiknolde, skrællede
- 1 spsk (15 ml) olivenolie
- 1 fed hvidløg, hakket
- Salt og sort peber pulver, for at tilføje smag
Svits Kohlrabi til den er tyk
At lave 4 portioner
- 4 4 Kohlrabi -knolde, trimmet, men ikke skrællet
- 1 kop (250 ml) kyllingekraft eller grøntsagsbouillon
- 4 spiseskefulde (60 ml) usaltet smør, i tern
- 1,5 tsk (7,5 ml) friske timianblade
- Salt og sort peber pulver, for at tilføje smag
Stegning af kålrabi (i form af friturestegte stykker)
At lave 2 portioner
- 2 kålrabiknolde, skrællede
- 1 æg
- 2 spsk (30 ml) hvedemel
- Vegetabilsk olie
Trin
Metode 1 af 6: Bagning af kålrabi
Trin 1. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius
Forbered en bageplade og belæg overfladen med en lille mængde non-stick madlavningsspray.
Du kan beklæde en bageplade med nonstick -folie i stedet for madlavningsspray for at undgå, at den falder fra hinanden
Trin 2. Skær kålrabi i små stykker
Skær hver kålrabi -knold i 6,35 mm tykke sektioner, og skær derefter hver sektion i halve.
Til denne metode har du ikke brug for kålrabi blade. Du har kun brug for knoldene. Brug en skarp savtakket kniv til lettere at skære tykke kålrabiknolde. Blade med glatte tip glider lettere, hvilket gør dem mere farlige at bruge
Trin 3. Bland krydderierne
I en stor skål kombineres olivenolie, hakket hvidløg, salt og peber og røres sammen.
Hvis du ikke har frisk hvidløg, kan du erstatte 1/8 tsk (2/3 ml) hvidløgspulver
Trin 4. Lag kohlrabistykkerne i lag
Dyp kålrabistykkerne ned i olivenoliekrydderiet, omrør, indtil hvert stykke er jævnt belagt.
Hvidløg behøver ikke belægge hvert stykke kålrabi, men det skal fordeles nogenlunde jævnt mellem alle stykkerne. Mos klumperne af hvidløg med en blandingsske for at undgå, at hvidløgssmagen bliver for stærk på et område
Trin 5. Overfør kålrabien til den bageplade, du forberedte
Fordel kålrabistykkerne over bagepladen i et jævnt lag.
Kålrabistykkerne skal fordeles i et jævnt lag. Hvis nogen kålrabi -bidder hober sig op på bakken, koger nogle hurtigere end andre
Trin 6. Bag, indtil kålrabi -stykkerne er brune
Denne proces vil tage 15-20 minutter.
Rør stykker kålrabi indimellem med en spatel for at sikre, at kålrabien er jævnt brunet
Trin 7. Drys ost
Drys parmesanost over den kogte kålrabi, inden du sætter den tilbage i ovnen. Bag i yderligere 5 minutter, eller indtil parmesanosten er let ristet og let brunet.
- Fjern kålrabi fra ovnen, når de er let brunede.
- Hvis du bruger revet parmesanost i stedet for revet parmesanost, skal du lade parmesanosten smelte jævnt, før den tages ud af ovnen.
Trin 8. Server varm
Så snart osten er smeltet og brunet, skal kålrabien tages ud af ovnen og nydes med det samme.
Metode 2 af 6: Dampning af Kohlrabi
Trin 1. Skær kålrabi i stykker, der er let at tygge
Skær kålrabiknolde i lange strimler, 2,5 cm brede, og skær derefter hver skive i 2,5 cm terninger.
Brug en skarp savtakket kniv til lettere at skære kålrabiknolde. Blade med glatte tip glider lettere, hvilket gør dem mere farlige at bruge
Trin 2. Læg kålrabistykkerne i gryden
Fyld en gryde med 1,25 cm vand, og tilsæt derefter en knivspids salt.
Kom ikke mere vand i gryden end den anbefalede mængde. Hvis du bruger for meget vand, ender du med at koge det i stedet for at dampe det. En lille mængde vand vil være nok til at skabe damp
Trin 3. Bring vandet i kog
Dæk gryden til, og bring vandet i kog ved høj varme.
Låget på gryden er nødvendigt for at fange dampen inde. Højere temperaturer er også nødvendige for at skabe mere damp hurtigere
Trin 4. Reducer varmen, og damp kålrabien
Reducer varmen, og damp kålrabien i 5 til 7 minutter, eller indtil den er øm nok til at trænge igennem med en gaffel.
- Vær opmærksom på, at du også kan dampe kålrabi -bladene, hvis du foretrækker det. Damp kålrabi -bladene, som du ville dampet spinat, cirka 5 minutter.
- Når du er færdig, tømmes kålrabien ved at hælde gryden i et dørslag.
Trin 5. Server
Dampet kålrabi kan nydes varm og lige.
Metode 3 af 6: Burning Kohlrabi
Trin 1. Forvarm brænderen
Madbrænderen skal forvarmes til en medium-høj temperatur.
- Hvis du bruger en gasbrænder, skal du tænde alle brænderne til en medium-høj temperatur.
- Hvis du bruger en kulbrænder, skal du lægge en stor bunke kul i brænderen. Vent, indtil ilden aftager, og et lag hvid aske er synligt på trækulet.
Trin 2. Skær kålrabi
Skær hver kålrabi -knold i tynde skiver, og skær derefter hver skive i endnu mindre stykker. Overfør kålrabi til en stor skål.
Til denne metode har du ikke brug for kålrabi blade. Du har kun brug for knoldene. Brug en skarp savtakket kniv til lettere at skære kålrabiknolde. Blade med glatte tip glider lettere, hvilket gør dem mere farlige at bruge
Trin 3. Krydr kålrabien
Dryp olivenolie på kohlrabistykkerne, tilsæt derefter en knivspids salt og peber. Rør rundt, indtil alle stykker er jævnt belagt med olie.
Du kan også tilføje andre smag og krydderier. For eksempel: hvidløg, løg og purløg passer godt til smagen af kålrabi
Trin 4. Pak kålrabi ind i et ark nonstick -aluminiumsfolie
Med den stumpe overflade opad, overføres den garvede kålrabi til folien. Fold folien, så den vikles tæt om kålrabien eller danner et bundt, der kan holde kålrabien inde.
Indpakningspapiret skal være tæt lukket, så det kan fange den varmest mulige temperatur indeni. Også den del, der er tæt lukket, skal vende opad, når du tilbereder den, så kålrabi -stykkerne ikke falder ud
Trin 5. Kog i 10 til 12 minutter
Du behøver ikke at røre kålrabien i denne fase. Når du er færdig, skal kålrabistykkerne være bløde, sprøde og lette at gennembore med en gaffel.
Trin 6. Nyd
Kohlrabi er klar til at blive nydt.
Metode 4 af 6: Steg Kohlrabi
Trin 1. Opvarm olien
Hæld olivenolie i en gryde og varm op ved medium høj varme i 1-2 minutter.
Olien skal opvarmes, indtil den ser glat og skinnende ud, men ikke så varm, at den begynder at fordampe
Trin 2. Skær kålrabiknolde i tern
Skær kålrabi i meget små stykker. Skær knoldene i sektioner 6,35 mm tykke eller tyndere, og hak derefter hver skive, indtil de er finere.
Til denne metode har du ikke brug for kålrabi blade. Du har kun brug for knoldene. Brug en skarp savtakket kniv til lettere at skære kålrabiknolde. Blade med glatte tip glider lettere, hvilket gør dem mere farlige at bruge
Trin 3. Kog hvidløg
Læg hakket hvidløg i den varme olie og sauter i 1 minut, indtil hvidløg er duftende og let brunet.
Vær meget opmærksom på hvidløg, mens du tilbereder det. Hvidløg kan let brænde, og hvis hvidløg brænder, vil smagen af den anvendte olie blive forkælet. Du bliver nødt til at smide den ødelagte olie og starte forfra, hvis dette virkelig er tilfældet
Trin 4. Steg kålrabien i 5 til 7 minutter
Kom den hakkede kålrabi i den varme olie og hvidløg. Kog under omrøring regelmæssigt, indtil kålrabien bliver blød og sprød.
Lad ikke kålrabien sidde for længe. Hvis du gør det, bliver kålrabien svidd
Trin 5. Krydr og server
Krydr kålrabien med en knivspids salt og rør til saltet er jævnt fordelt. Overfør den kogte kålrabi til individuelle serveringsplader og nyd.
Metode 5 af 6: Svits Kohlrabi til den er tyk
Trin 1. Skær kålrabi
Brug en skarp kniv til at skære kålrabiknolde i terninger på 2,5 cm
Til denne metode har du ikke brug for kålrabi blade. Du har kun brug for knoldene. Brug en skarp savtakket kniv til lettere at skære kålrabiknolde. Blade med glatte tip glider lettere, hvilket gør dem mere farlige at bruge
Trin 2. Bland kålrabi med resten af ingredienserne
Kom kålrabi, bouillon, 2 spsk (30 ml) smør, timianblade, salt og peber i en stor gryde. Læg gryden på komfuret, og skru varmen til medium høj, og dæk derefter gryden.
- Gryden, der bruges, skal være dyb nok og have en diameter på 30,5 cm.
- Hvis du ikke har et grydelåg, kan du udskifte det ved hjælp af en cirkel bagepapir, der er lavet nok til at dække formen på gryden.
Trin 3. Svits kålrabien forsigtigt i 15 minutter
Rør kålrabien af og til og kog til kålrabien er mør.
Kålrabien skal være blød nok til at blive gennemboret med en gaffel, men stadig beholde lidt sprød tekstur
Trin 4. Tilsæt det resterende smør
Fjern stegepanden fra varmen, og tilsæt derefter de resterende 2 spiseskefulde (30 ml) smør til stegepanden. Rør smørret til det smelter og blandes med pandeindholdet.
Sørg for, at der ikke er synlige smørester, før du serverer kålrabien. Smør skal trække grundigt i fadet
Trin 5. Server varm
Kohlrabi er nu klar til at blive nydt. Du skal servere den, mens den er varm.
Metode 6 af 6: Stegning af kålrabi (i form af friturestegte stykker)
Trin 1. Varm olien op i en bradepande
Hæld 6,35 mm madolie i en gryde og varm op ved middelhøj varme i et par minutter.
Du behøver ikke dyppe hele kålrabien i olien, så du behøver ikke meget olie. Du skal dog stadig bruge nok olie til helt at dække bunden af kålrabi -stykkerne
Trin 2. Riv kålrabi
Rist kålrabiknolde fint ved hjælp af et rivejern.
Til denne metode har du ikke brug for kålrabi blade. Du har kun brug for knoldene
Trin 3. Tilsæt et æg og mel
Overfør den revne kålrabi til en medium til stor skål, og tilsæt derefter et æg. Rør rundt til det er glat, tilsæt derefter melet og bland det til det er glat igen.
Det endelige resultat skal være en tyk grødlignende konsistens, der kan formes til brød eller høje
Trin 4. Kog kålrabi i små portioner
Når olien er varm nok, tilsættes en skefuld af kålrabi -blandingen til olien.
Glat forsigtigt hver høj med bagsiden af spatelen, indtil den danner et brød, ikke en klump
Trin 5. Kog indtil sprød
Kog kålrabistykkerne i 2 til 4 minutter, før du vender dem med en spatel. Kog den anden side i yderligere 2 til 4 minutter.
Trin 6. Dræn og server
Overfør kålrabibritterne til en tallerken beklædt med køkkenrulle. Lad kålrabi -fritterne dræne i 1 til 2 minutter, før de serveres på individuelle serveringsfade.
