6 måder at lave kålrabi på

Indholdsfortegnelse:

6 måder at lave kålrabi på
6 måder at lave kålrabi på

Video: 6 måder at lave kålrabi på

Video: 6 måder at lave kålrabi på
Video: Hemmeligheden bag pottemavebrød: hvordan man undgår, at brød falder ud, efter at det er sat i ovnen? 2024, Marts
Anonim

Kålrabi kan spises rå, men mange foretrækker at tilberede kålrabiknolde, før de spiser dem. Smagen af Kohlrabi sammenlignes ofte med broccoli eller kålhjerte. Hvis du er interesseret i at lave kålrabi selv, er her et par måder at tilberede kålrabi på.

ingredienser

Grillning af kålrabi

At lave 4 portioner

  • 4 kålrabiknolde, skrællede
  • 1 spsk (15 ml) olivenolie
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • Salt og sort peber pulver, for at tilføje smag
  • 1/3 kop (80 ml) revet parmesanost

Dampende kålrabi

At lave 4 portioner

  • 4 kålrabiknolde, skrællede
  • 1 spsk (15 ml) olivenolie
  • Salt, for at tilføje smag
  • Vand

Brændende kålrabi

At lave 4 portioner

  • 4 kålrabiknolde, skrællede
  • 1 spsk (15 ml) olivenolie
  • Salt og sort peber pulver, for at tilføje smag

Sauteret kålrabi

At lave 4 portioner

  • 4 kålrabiknolde, skrællede
  • 1 spsk (15 ml) olivenolie
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • Salt og sort peber pulver, for at tilføje smag

Svits Kohlrabi til den er tyk

At lave 4 portioner

  • 4 4 Kohlrabi -knolde, trimmet, men ikke skrællet
  • 1 kop (250 ml) kyllingekraft eller grøntsagsbouillon
  • 4 spiseskefulde (60 ml) usaltet smør, i tern
  • 1,5 tsk (7,5 ml) friske timianblade
  • Salt og sort peber pulver, for at tilføje smag

Stegning af kålrabi (i form af friturestegte stykker)

At lave 2 portioner

  • 2 kålrabiknolde, skrællede
  • 1 æg
  • 2 spsk (30 ml) hvedemel
  • Vegetabilsk olie

Trin

Metode 1 af 6: Bagning af kålrabi

Kog Kohlrabi Trin 1
Kog Kohlrabi Trin 1

Trin 1. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius

Forbered en bageplade og belæg overfladen med en lille mængde non-stick madlavningsspray.

Du kan beklæde en bageplade med nonstick -folie i stedet for madlavningsspray for at undgå, at den falder fra hinanden

Kog Kohlrabi Trin 2
Kog Kohlrabi Trin 2

Trin 2. Skær kålrabi i små stykker

Skær hver kålrabi -knold i 6,35 mm tykke sektioner, og skær derefter hver sektion i halve.

Til denne metode har du ikke brug for kålrabi blade. Du har kun brug for knoldene. Brug en skarp savtakket kniv til lettere at skære tykke kålrabiknolde. Blade med glatte tip glider lettere, hvilket gør dem mere farlige at bruge

Kog Kohlrabi Trin 3
Kog Kohlrabi Trin 3

Trin 3. Bland krydderierne

I en stor skål kombineres olivenolie, hakket hvidløg, salt og peber og røres sammen.

Hvis du ikke har frisk hvidløg, kan du erstatte 1/8 tsk (2/3 ml) hvidløgspulver

Kog Kohlrabi Trin 4
Kog Kohlrabi Trin 4

Trin 4. Lag kohlrabistykkerne i lag

Dyp kålrabistykkerne ned i olivenoliekrydderiet, omrør, indtil hvert stykke er jævnt belagt.

Hvidløg behøver ikke belægge hvert stykke kålrabi, men det skal fordeles nogenlunde jævnt mellem alle stykkerne. Mos klumperne af hvidløg med en blandingsske for at undgå, at hvidløgssmagen bliver for stærk på et område

Kog Kohlrabi Trin 5
Kog Kohlrabi Trin 5

Trin 5. Overfør kålrabien til den bageplade, du forberedte

Fordel kålrabistykkerne over bagepladen i et jævnt lag.

Kålrabistykkerne skal fordeles i et jævnt lag. Hvis nogen kålrabi -bidder hober sig op på bakken, koger nogle hurtigere end andre

Kog Kohlrabi Trin 6
Kog Kohlrabi Trin 6

Trin 6. Bag, indtil kålrabi -stykkerne er brune

Denne proces vil tage 15-20 minutter.

Rør stykker kålrabi indimellem med en spatel for at sikre, at kålrabien er jævnt brunet

Kog Kohlrabi Trin 7
Kog Kohlrabi Trin 7

Trin 7. Drys ost

Drys parmesanost over den kogte kålrabi, inden du sætter den tilbage i ovnen. Bag i yderligere 5 minutter, eller indtil parmesanosten er let ristet og let brunet.

  • Fjern kålrabi fra ovnen, når de er let brunede.
  • Hvis du bruger revet parmesanost i stedet for revet parmesanost, skal du lade parmesanosten smelte jævnt, før den tages ud af ovnen.
Kog Kohlrabi Trin 8
Kog Kohlrabi Trin 8

Trin 8. Server varm

Så snart osten er smeltet og brunet, skal kålrabien tages ud af ovnen og nydes med det samme.

Metode 2 af 6: Dampning af Kohlrabi

Kog Kohlrabi Trin 9
Kog Kohlrabi Trin 9

Trin 1. Skær kålrabi i stykker, der er let at tygge

Skær kålrabiknolde i lange strimler, 2,5 cm brede, og skær derefter hver skive i 2,5 cm terninger.

Brug en skarp savtakket kniv til lettere at skære kålrabiknolde. Blade med glatte tip glider lettere, hvilket gør dem mere farlige at bruge

Kog kålrabi Trin 10
Kog kålrabi Trin 10

Trin 2. Læg kålrabistykkerne i gryden

Fyld en gryde med 1,25 cm vand, og tilsæt derefter en knivspids salt.

Kom ikke mere vand i gryden end den anbefalede mængde. Hvis du bruger for meget vand, ender du med at koge det i stedet for at dampe det. En lille mængde vand vil være nok til at skabe damp

Kog Kohlrabi Trin 11
Kog Kohlrabi Trin 11

Trin 3. Bring vandet i kog

Dæk gryden til, og bring vandet i kog ved høj varme.

Låget på gryden er nødvendigt for at fange dampen inde. Højere temperaturer er også nødvendige for at skabe mere damp hurtigere

Kog Kohlrabi Trin 12
Kog Kohlrabi Trin 12

Trin 4. Reducer varmen, og damp kålrabien

Reducer varmen, og damp kålrabien i 5 til 7 minutter, eller indtil den er øm nok til at trænge igennem med en gaffel.

  • Vær opmærksom på, at du også kan dampe kålrabi -bladene, hvis du foretrækker det. Damp kålrabi -bladene, som du ville dampet spinat, cirka 5 minutter.
  • Når du er færdig, tømmes kålrabien ved at hælde gryden i et dørslag.
Kog Kohlrabi Trin 13
Kog Kohlrabi Trin 13

Trin 5. Server

Dampet kålrabi kan nydes varm og lige.

Metode 3 af 6: Burning Kohlrabi

Kog Kohlrabi Trin 14
Kog Kohlrabi Trin 14

Trin 1. Forvarm brænderen

Madbrænderen skal forvarmes til en medium-høj temperatur.

  • Hvis du bruger en gasbrænder, skal du tænde alle brænderne til en medium-høj temperatur.
  • Hvis du bruger en kulbrænder, skal du lægge en stor bunke kul i brænderen. Vent, indtil ilden aftager, og et lag hvid aske er synligt på trækulet.
Kog Kohlrabi Trin 15
Kog Kohlrabi Trin 15

Trin 2. Skær kålrabi

Skær hver kålrabi -knold i tynde skiver, og skær derefter hver skive i endnu mindre stykker. Overfør kålrabi til en stor skål.

Til denne metode har du ikke brug for kålrabi blade. Du har kun brug for knoldene. Brug en skarp savtakket kniv til lettere at skære kålrabiknolde. Blade med glatte tip glider lettere, hvilket gør dem mere farlige at bruge

Kog Kohlrabi Trin 16
Kog Kohlrabi Trin 16

Trin 3. Krydr kålrabien

Dryp olivenolie på kohlrabistykkerne, tilsæt derefter en knivspids salt og peber. Rør rundt, indtil alle stykker er jævnt belagt med olie.

Du kan også tilføje andre smag og krydderier. For eksempel: hvidløg, løg og purløg passer godt til smagen af kålrabi

Kog Kohlrabi Trin 17
Kog Kohlrabi Trin 17

Trin 4. Pak kålrabi ind i et ark nonstick -aluminiumsfolie

Med den stumpe overflade opad, overføres den garvede kålrabi til folien. Fold folien, så den vikles tæt om kålrabien eller danner et bundt, der kan holde kålrabien inde.

Indpakningspapiret skal være tæt lukket, så det kan fange den varmest mulige temperatur indeni. Også den del, der er tæt lukket, skal vende opad, når du tilbereder den, så kålrabi -stykkerne ikke falder ud

Kog Kohlrabi Trin 18
Kog Kohlrabi Trin 18

Trin 5. Kog i 10 til 12 minutter

Du behøver ikke at røre kålrabien i denne fase. Når du er færdig, skal kålrabistykkerne være bløde, sprøde og lette at gennembore med en gaffel.

Kog Kohlrabi Trin 19
Kog Kohlrabi Trin 19

Trin 6. Nyd

Kohlrabi er klar til at blive nydt.

Metode 4 af 6: Steg Kohlrabi

Kog Kohlrabi Trin 20
Kog Kohlrabi Trin 20

Trin 1. Opvarm olien

Hæld olivenolie i en gryde og varm op ved medium høj varme i 1-2 minutter.

Olien skal opvarmes, indtil den ser glat og skinnende ud, men ikke så varm, at den begynder at fordampe

Kog Kohlrabi Trin 21
Kog Kohlrabi Trin 21

Trin 2. Skær kålrabiknolde i tern

Skær kålrabi i meget små stykker. Skær knoldene i sektioner 6,35 mm tykke eller tyndere, og hak derefter hver skive, indtil de er finere.

Til denne metode har du ikke brug for kålrabi blade. Du har kun brug for knoldene. Brug en skarp savtakket kniv til lettere at skære kålrabiknolde. Blade med glatte tip glider lettere, hvilket gør dem mere farlige at bruge

Kog Kohlrabi Trin 22
Kog Kohlrabi Trin 22

Trin 3. Kog hvidløg

Læg hakket hvidløg i den varme olie og sauter i 1 minut, indtil hvidløg er duftende og let brunet.

Vær meget opmærksom på hvidløg, mens du tilbereder det. Hvidløg kan let brænde, og hvis hvidløg brænder, vil smagen af den anvendte olie blive forkælet. Du bliver nødt til at smide den ødelagte olie og starte forfra, hvis dette virkelig er tilfældet

Kog Kohlrabi Trin 23
Kog Kohlrabi Trin 23

Trin 4. Steg kålrabien i 5 til 7 minutter

Kom den hakkede kålrabi i den varme olie og hvidløg. Kog under omrøring regelmæssigt, indtil kålrabien bliver blød og sprød.

Lad ikke kålrabien sidde for længe. Hvis du gør det, bliver kålrabien svidd

Kog Kohlrabi Trin 24
Kog Kohlrabi Trin 24

Trin 5. Krydr og server

Krydr kålrabien med en knivspids salt og rør til saltet er jævnt fordelt. Overfør den kogte kålrabi til individuelle serveringsplader og nyd.

Metode 5 af 6: Svits Kohlrabi til den er tyk

Kog Kohlrabi Trin 25
Kog Kohlrabi Trin 25

Trin 1. Skær kålrabi

Brug en skarp kniv til at skære kålrabiknolde i terninger på 2,5 cm

Til denne metode har du ikke brug for kålrabi blade. Du har kun brug for knoldene. Brug en skarp savtakket kniv til lettere at skære kålrabiknolde. Blade med glatte tip glider lettere, hvilket gør dem mere farlige at bruge

Kog Kohlrabi Trin 26
Kog Kohlrabi Trin 26

Trin 2. Bland kålrabi med resten af ingredienserne

Kom kålrabi, bouillon, 2 spsk (30 ml) smør, timianblade, salt og peber i en stor gryde. Læg gryden på komfuret, og skru varmen til medium høj, og dæk derefter gryden.

  • Gryden, der bruges, skal være dyb nok og have en diameter på 30,5 cm.
  • Hvis du ikke har et grydelåg, kan du udskifte det ved hjælp af en cirkel bagepapir, der er lavet nok til at dække formen på gryden.
Kog Kohlrabi Trin 27
Kog Kohlrabi Trin 27

Trin 3. Svits kålrabien forsigtigt i 15 minutter

Rør kålrabien af og til og kog til kålrabien er mør.

Kålrabien skal være blød nok til at blive gennemboret med en gaffel, men stadig beholde lidt sprød tekstur

Kog Kohlrabi Trin 28
Kog Kohlrabi Trin 28

Trin 4. Tilsæt det resterende smør

Fjern stegepanden fra varmen, og tilsæt derefter de resterende 2 spiseskefulde (30 ml) smør til stegepanden. Rør smørret til det smelter og blandes med pandeindholdet.

Sørg for, at der ikke er synlige smørester, før du serverer kålrabien. Smør skal trække grundigt i fadet

Kog Kohlrabi Trin 29
Kog Kohlrabi Trin 29

Trin 5. Server varm

Kohlrabi er nu klar til at blive nydt. Du skal servere den, mens den er varm.

Metode 6 af 6: Stegning af kålrabi (i form af friturestegte stykker)

Kog Kohlrabi Trin 30
Kog Kohlrabi Trin 30

Trin 1. Varm olien op i en bradepande

Hæld 6,35 mm madolie i en gryde og varm op ved middelhøj varme i et par minutter.

Du behøver ikke dyppe hele kålrabien i olien, så du behøver ikke meget olie. Du skal dog stadig bruge nok olie til helt at dække bunden af kålrabi -stykkerne

Kog Kohlrabi Trin 31
Kog Kohlrabi Trin 31

Trin 2. Riv kålrabi

Rist kålrabiknolde fint ved hjælp af et rivejern.

Til denne metode har du ikke brug for kålrabi blade. Du har kun brug for knoldene

Kog Kohlrabi Trin 32
Kog Kohlrabi Trin 32

Trin 3. Tilsæt et æg og mel

Overfør den revne kålrabi til en medium til stor skål, og tilsæt derefter et æg. Rør rundt til det er glat, tilsæt derefter melet og bland det til det er glat igen.

Det endelige resultat skal være en tyk grødlignende konsistens, der kan formes til brød eller høje

Kog Kohlrabi Trin 33
Kog Kohlrabi Trin 33

Trin 4. Kog kålrabi i små portioner

Når olien er varm nok, tilsættes en skefuld af kålrabi -blandingen til olien.

Glat forsigtigt hver høj med bagsiden af spatelen, indtil den danner et brød, ikke en klump

Kog Kohlrabi Trin 34
Kog Kohlrabi Trin 34

Trin 5. Kog indtil sprød

Kog kålrabistykkerne i 2 til 4 minutter, før du vender dem med en spatel. Kog den anden side i yderligere 2 til 4 minutter.

Kog Kohlrabi Trin 35
Kog Kohlrabi Trin 35

Trin 6. Dræn og server

Overfør kålrabibritterne til en tallerken beklædt med køkkenrulle. Lad kålrabi -fritterne dræne i 1 til 2 minutter, før de serveres på individuelle serveringsfade.

Anbefalede: