Uanset om du bare vil spare penge eller leder efter et glutenfrit alternativ til almindeligt mel, er det en enkel løsning at lave dit eget rismel. Brug husholdningsapparater, du har derhjemme, f.eks. En blender til at male en masse ris på én gang eller en kaffekværn til at lave lidt mel. Hvis du vil lave rismel oftere, kan du overveje at købe en særlig melfremstilling. På den måde kan du lave dit eget rismel!
Trin
Metode 1 af 3: Brug af blender
Trin 1. Kom 1-2 kopper (250-500 ml) ris i blenderen ad gangen
Lad ikke blenderen tilstoppe, fordi den er fuld af ris. Tilsætning af ris lidt efter lidt gør det muligt for blenderbladene at arbejde mere effektivt og male risene bedre.
- Som et skøn vil 1 kop ris give omkring 1 1/2 kopper (350 ml) rismel.
- Du kan bruge enten hvid eller brun ris, så længe den er rå og ubehandlet.
Hvid ris vs brun ris
Bedre til bagning af brød/kager: Brun ris
Denne ris har en let nøddeagtig og sødlig smag.
Billigere: Hvide ris
Brune ris betragtes som et premiumprodukt, så prisen er dyrere.
Mere nærende: Brun ris
Denne ris har stadig epidermis, som ikke længere findes i hvide ris. Denne belægning gør brune ris rigere på protein og fiber.
Mere holdbar: Hvide ris
Olieindholdet i brune ris får det til at ødelægge hurtigere.
Lettere: Hvide ris
Brune ris har en tendens til at være tættere, hvilket resulterer i tungere brød/kager.
Trin 2. Luk blenderen, og purér risene, indtil det danner et fint pulver
Kør blenderen på den højeste hastighed for de bedste resultater. Rismel skal være glat og ikke være klumpet.
- Processen med at forfine risene er tung for blenderbladet. Hvis du planlægger at lave en rimelig mængde rismel, skal du købe et blenderblad af højere kvalitet, der er stærkere.
- Jo finere mel der produceres, jo mere egnet er det til brug i kage-/brødopskrifter og andre opskrifter.
Trin 3. Overfør melet til en lufttæt beholder og luk tæt
Luft, der kommer ind i beholderen, der ikke er tæt lukket, kan få melet til at ødelægge hurtigere. Du kan bruge plastbeholdere, glasbeholdere eller krukker.
Hvis du bruger en clip-on plastpose, skal du blæse al luft ud, før du lukker den tæt
Trin 4. Opbevar rismelet i køkkenet i maksimalt 1 år, indtil det er klar til brug
Selvom det kan opbevares i lang tid, har rismel en tendens til at blive harsk eller muggen efter 1 år. Kassér melet, hvis det begynder at lugte dårligt eller har meldug.
- For at finde ud af, hvilket mel der skal smides, skal du bruge en permanent markør eller mærkatmærke til at notere udløbsdatoen, som er 1 år efter fremstillingen. Hvis du har flere slags mel i dit køkken, kan du også medtage "rismel" på etiketten.
- Opbevaring af mel i køleskab eller fryser hjælper med at få det til at holde længere.
Metode 2 af 3: Brug af en kaffekværn
Trin 1. Rengør om nødvendigt kaffegrums fra apparatet
Lad ikke dit rismel smage kaffe! Brug en skurebørste eller en lille spatel til at fjerne kaffegrumset rundt omkring kværnbladene.
- Læg aldrig fingrene rundt om denne kniv, og tag altid stikket ud af stikkontakten før rengøring.
- En gammel pensel eller tandbørste kan også bruges til at rense svært tilgængelige sprækker.
Trin 2. Kom 2-3 spiseskefulde (30-45 ml) ris i kaffekværnen ad gangen
En kaffekværn vil forvandle riskornene til et fint pulver. Det er en god idé at male risene lidt ad gangen, så det ikke tilstopper eller overbelaster kaffekværnen.
- Hvis kaffekværnen bliver varm, skal du tage stikket ud af stikkontakten og lade den køle af i et par minutter, inden du fortsætter.
- Det kan være nødvendigt at male risen to gange, hvis den stadig er grov efter at have formalet den en gang. Gamle kaffekværne eller kedelige blade klipper normalt ikke ris effektivt.
Trin 3. Hæld rismel i en lufttæt beholder og luk låget tæt
Mens du laver rismel, overføres det resulterende mel efter hvert mal til en plastikpose eller beholder. Når du er færdig med at male, skal du lukke beholderen tæt for at holde melet frisk.
Glasbeholdere med låg eller kliplommer er mere egnede til brug end almindelige beholdere
Trin 4. Opbevar mel på et køligt og tørt sted i op til 1 år
Opbevar melbeholderen i pantry eller pantry skabet, for eksempel, indtil den er klar til brug. Smid mel ud, hvis det lugter harsk.
- Hvis du ikke vil glemme dit mels udløbsdato, skal du bruge en permanent markør eller klistermærke til at registrere datoen, melet blev lavet.
- Du kan også opbevare mel i køleskab eller fryser, så det holder længere.
Metode 3 af 3: Brug af en melfremstillingsmaskine
Trin 1. Tryk på knappen med den højeste indstilling, og start derefter maskinen
I nogle typer melmaskiner kan den højeste indstilling være mærket wienerbrød. Skub motorhåndtaget, indtil det tændes, efter du har indstillet det.
- Denne indstilling bestemmer, hvor groft eller fint melet er. En lavere indstilling vil resultere i et grovere pulver.
- Start altid maskinen, inden du tilføjer ris.
Trin 2. Hæld risene i maskinens indløbstragt for at male den
Risene, der kommer ind i tragten, moses automatisk, og det resulterende mel kommer ind i beholderen. Brug om nødvendigt en ske eller et andet værktøj til at skubbe risene ind i midten af maskinens indløb for at fremskynde denne proces.
Hvis melet ikke er så glat, som du gerne vil have det, hældes det tilbage gennem tragten
Trin 3. Sluk for maskinen, når du har formalet hele risen
Et tegn på, at slibeprocessen er fuldført, er, at maskinen laver en høj lyd. Skub maskinens håndtag til slukket position for at standse slibeprocessen.
Du kan lade maskinen køre i 5 sekunder, efter at du er færdig for at sikre, at der ikke er ris tilbage i den
Trin 4. Fjern opbevaringsbeholderen fra maskinen, og hæld det resulterende mel i opbevaringsbeholderen
Denne beholder skal være let at fjerne fra maskinen. Når rismelet er overført til en lufttæt beholder, lukkes låget tæt ved at trykke på låget, indtil det knitrer eller krøller på plads.
- For at undgå at spilde mel skal du skrabe overskydende mel på siderne af beholderen, så det passerer ind i opbevaringsbeholderen med en ske.
- Clip lommer er også velegnede som et alternativ til opbevaringsbeholdere.
Trin 5. Opbevar mel i pantry, køleskab eller fryser i op til 1 år
Efter 1 år kan melet miste noget af sin smag og lugte muggen. Kassér melet, hvis det begynder at blive mugent.
- Mel opbevares bedst på et køligt, mørkt sted. Se også efter et tørt område.
- For at forhindre mel i at ødelægge hurtigere, er køleskabet eller fryseren det sikreste valg til opbevaring.
- Markér melopbevaringsbeholderen eller posen med en permanent markør eller mærkatmærke, hvis du vil huske udløbsdatoen. Skriv indholdet i beholderen ("rismel") sammen med udløbsdatoen.
