At lave en lækker skummende cappuccino kræver ikke dyrt udstyr, uanset hvad baristaen fortæller dig. Faktisk er alt hvad du behøver for at lave det perfekte mælkeskum et trådpiskeri eller en simpel glasbeholder. Kom i gang med det første trin herunder for at finde ud af hvordan, og du vil kunne drikke dyre cappuccinoer hver dag!
Trin
Del 1 af 3: Brug af en wirepisker
Trin 1. Hæld mælken i en kop eller gryde
Hæld så meget mælk, som det er nødvendigt, i en mikrobølgeovnskål eller metalpande, afhængigt af om du vil opvarme mælken i mikrobølgeovnen eller på komfuret. Du skal bruge cirka en halv kop mælk til hver cappuccino.
Trin 2. Varm mælken op
- Hvis du bruger en mikrobølgeovn, skal du placere koppen mælk i mikrobølgeovnen og varme den højt i cirka 30 sekunder, eller indtil der kommer damp fra mælken.
- Hvis du bruger et komfur, skal du placere gryden på den komfur, der allerede er tændt og indstillet til medium varme. Varm op, indtil der kommer damp fra mælken.
Trin 3. Brug en trådpisker til at lave skum
Når mælken er opvarmet, dyppes piskeriset i mælken og vrides håndtaget på piskeriset med dine håndflader til at skabe et skum. Bliv ved med at piske, indtil du får så meget skum, du vil.
Del 2 af 3: Brug af krukker
Trin 1. Hæld mælken i en glasbeholder med et tæt låg
Hæld en halv kop mælk i en glasbeholder. Mælk bør ikke være mere end halvdelen af krukken, da du skal efterlade nok plads til, at skummet kan stige.
Trin 2. Ryst glasset i 30 sekunder
Luk glasset tæt og ryst glasset kraftigt, indtil mælken er skummende og næsten fordobler den oprindelige mængde. Dette trin tager cirka 30 sekunder.
Trin 3. Åbn låget på krukken og opvarm mælken i mikrobølgeovnen
Åbn låget på krukken og læg det i mikrobølgeovnen. Varm på høj i cirka 30 sekunder, eller indtil der begynder at komme damp fra mælken. Skummet vil begynde at stabilisere sig i mikrobølgeovnen og stige til toppen af mælken.
Del 3 af 3: At lave den perfekte cappuccino
Trin 1. Brug kold frisk mælk
Jo friskere og koldere mælken bruges, jo bedre. Du vil producere et glattere skum, og cappuccinoen vil smage bedre.
Trin 2. Brug mælk med et højere fedtindhold
Hel eller halv og halv mælk har en tendens til at skumme bedre end mælk med et lavere fedtindhold, f.eks. 2% eller skummetmælk. Sødmælk har også en tendens til at producere skum, der er sødere i smagen end fedtfattig mælk. Den type mælk, du bruger, er dog dit valg, og du kan stadig få gode resultater med selv fedtfattig mælk.
Trin 3. Lav stærk kaffe af god kvalitet
Kvaliteten af din cappuccino afhænger naturligvis ikke kun af skummet, men også af hvor god din kaffe er. Brug stærk kaffe af god kvalitet, og sørg for, at kaffen er dejlig varm. Vi anbefaler, at du tilbereder kaffen, inden mælken tilberedes.
Trin 4. Tryk på bunden af koppen, gryden eller krukken for at fjerne store bobler
Når skummet er opvarmet, skal du dreje koppen, gryden eller krukken kortvarigt og trykke let på køkkenbordet. Denne bevægelse vil sprede store bobler og komprimere skummet.
Trin 5. Brug en ske til at holde skummet
Når du hælder mælk i kaffe, skal du bruge en ske til at holde skummet op til 2/3 kop. Brug derefter en ske til at tilføje skum oven på mælkekaffen.
Trin 6. Afslut med kakaopulver
For at lave den perfekte cappuccino, drys lidt kakaopulver eller endda revet chokolade over mælkeskummet. Varmen i cappuccinoen får chokoladen til at smelte lidt. God fornøjelse!
Tips
- Tilberedningstiderne i mikrobølgeovnen varierer. Det vigtige er at komme til punktet lige inden mælken koger, hvor der begynder at dukke damp op fra mælken, men der er endnu ikke dannet bobler.
- Enhver form for frisk mælk-skummet, hel, endda halvt og halvt-er ligegyldigt, det er bare, at kvaliteten og tykkelsen af skummet vil være forskellig. Sødmælk producerer mere skum og er glattere, mens skummetmælk har en tendens til at producere et tykkere eller stivere skum.
- Du kan bruge en gryde til at opvarme mælken. Vær opmærksom på de hot spots, der er beskrevet ovenfor, og hæld derefter mælken i koppen. (Du kan også skumme direkte i gryden, men der vil sandsynligvis blive produceret mindre skum.)
- For det bedste skum skal du bruge frisk mælk, en kop der ikke er for stor (helst bare lidt større end diameteren på et trådpisker), og dreje den meget hurtigt.
