At lave din egen hårde alkohol, også kendt som moonshine, kan være en farlig opgave, men hvis det gøres med omhu og sund fornuft, kan det være et interessant lille videnskabeligt eksperiment. Det er ulovligt at lave moonshine i USA, bortset fra Missouri, og det frarådes at drikke det færdige produkt.
Trin
Metode 1 af 3: Opsætning af udstyr
Trin 1. Saml ingredienserne
Det er vigtigt at bruge de rigtige materialer, når du laver måneskin, da brug af værktøjer fremstillet af de forkerte materialer virkelig kan give bagslag. Af sikkerhedsmæssige årsager og den bedst mulige måde at lave en egentlig måneskin, er dette sæt ingredienser:
- Tryk på pan. Brug en, som du planlægger ikke at bruge til andre formål, eller køb en ny trykkoger specielt til fremstilling af måneskin.
- Kobberrør. Du skal bruge omkring to meter rør, der er 1/4 tommer bredt. Disse kan købes i isenkræmmere eller hjemme- og haveforretninger.
- Bor med en spids på mindst 1/4 tommer for at bore huller i låget på pressekanden.
- 15,8 gallon (56,8 liter) metalbeholder.
- Stor plastikspand.
- Ostedug..
- 10 pund majsstivelse, 10 pund sukker og 1/2 ounce gær.
Trin 2. Byg destillatet
Bor et hul i låget på pressekanden og lav en rille for at modtage 1/4 tommer kobberrøret. Indsæt enden af 1/4-tommer kobberrøret i hullet, og pas på, at røret ikke stikker mere end en tomme ind. Dette er dit dugrør.
- Røret skal være langt nok til at nå vasken fra gryden og strække sig forbi vasken ned nær gulvet.
- Hvis du ikke vil bore et hul i låget, kan du lave en rille ud af udluftningen og stikke den med gaffatape.
Metode 2 af 3: Fremstilling af dejen
Trin 1. Kog 10 gallon (39,7 liter) vand
Læg gryden under vasken og fyld den til 2/3 fuld, læg derefter gryden på komfuret og skru varmen til høj. Lad vandet koge.
Trin 2. Kog majsstivelsen
Tilsæt 10 pund majsstivelse til vandet og rør med en træske eller et andet værktøj. Lad det sidde i et par minutter, indtil vandet blandes med majsstivelsen og stivner for at tykne til en pasta. Fjern blandingen fra varmen og lad den afkøle, og hæld den derefter i en ren spand.
Trin 3. Tilsæt sukker og gær
Rør 10 pund sukker og 1/2 ounce gær i. Brug en træske eller et andet stort redskab til at blande sukker og gær grundigt i dejen.
Brødgær, øl, naturligt forekommende gær eller endda første gærede dej kan bruges i stedet for tør gær til at starte gæringsprocessen
Trin 4. Gær dejen
Dæk arket løst med osteklud og anbring det på et køligt, mørkt sted, f.eks. Din kælder, så gæring kan finde sted. Fermentering opstår, når gær metaboliserer majssukker og kulhydrater og producerer alkohol.
- Et lysebrunt eller brændende skum vises på toppen af dejspanden og stiger gradvist højere hver dag. Når dejen holder op med at virke, er sukkeret "brugt op", og du vil se skummet eller "hovedet" ikke længere hæve.
- Dejen er klar til næste trin, når den er stoppet med at boblende. På dette tidspunkt omtales dejen som "sur dej".
Metode 3 af 3: Destillering af surdej
Trin 1. Si din surdej gennem osteklud
Læg kluden over spanden, og vend derefter spanden over på en ren spand eller gryde. Du kan også bruge en trådfilter eller en ren hvid T-shirt til at sigte gennem dejen.
Trin 2. Hæld den filtrerede dejvæske i presseformen
Dæk og læg gryden oven på kompotten. Du kan smide fældet filtreret gennem osteklud.
Trin 3. Placer kobberrøret for at skabe kondensatoren
Placer kobberrøret fra enden eller ventilen på trykkogeren til vasken fyldt med koldt vand. Bøj midten af kobberrøret i koldt vand, og før derefter den anden ende af røret gennem vasken til en ren beholder på gulvet.
Trin 4. Tænd for komfuret under trykkogeren
Lad indholdet varme op til nøjagtigt 177 grader F (80 Celsius) og ikke mere. Dette er det omtrentlige kogepunkt for frøalkoholen. Når trykkogeren opvarmes, bliver alkoholen til ethanoldamp, der passerer gennem damprøret for at afkøle. Den resulterende væske drypper ned i en beholder på gulvet. Det er måneskin.
- Væsken, der kommer ud af kobberrøret, inden gryden når 177 grader, indeholder methanol, som fordamper ved en lavere temperatur end ethanol. Denne kogende væske med lav temperatur bør kasseres. Methanol angriber synsnerven, når den indtages. Du bliver sandsynligvis nødt til at slippe af med mindst 2 ounce ounce før ethanolen, som kan indtages, begynder at dukke op.
- Fortsæt med at overvåge temperaturen og indsamle alkohol, indtil temperaturen stiger over 177 grader eller falder under det. Du bør være i stand til at opsamle ca. 2 gallon (7,6 liter) væske.
Trin 5. Overfør alkoholen til flasken
Den færdige måneskin har en modstandsværdi på 180 og 190 (90 til 95%) - faktisk ren frøalkohol. For at gøre dette produkt drikkeligt, skærede den ansvarlige brygger det til halv styrke ved at blande det med rent kildevand.
Tips
- Brug af et hydrometer til at teste alkoholindholdet og et termometer til tilberedning af dejen vil give bedre resultater.
- De fleste mennesker, der får "'til at skinne", gør det udendørs, over en pejs, tæt på en kold strøm. Dette eliminerer farerne ved tilberedning af alkohol indendørs. Dejen, når den "virker", har en meget stærk lugt, hvilket er en anden grund til at gøre det udenfor.
- Lad dejen virke, så længe hovedet eller skummet ser ud til at hæve, men dejen vil fermentere og blive sur, så cirka 10 til 14 dage er et maksimum, afhængigt af temperaturen. Gær virker langsommere ved lavere temperaturer.
- Inviter ikke venner til dit hus, mens dejen stadig virker. Jeg har personligt lugtet dej fra mere end en kilometer væk, når jeg fiskede åen i måneskinland.
- Hold tamarinddejen tildækket, men ikke lufttæt. En vinflaske med en luftlås vil fungere godt til dette.
- Saccharomyces cerevisiae er den eneste gærart, der bruges i brød og ølgær. Bryggergær og Whiskygær er omhyggeligt behandlede stammer af Saccharomyces cerevisiae, som er mere modstandsdygtige over for højere koncentrationer af ethylalkohol og tager længere tid at dø, hvilket forlænger deres levetid og deres ethylalkoholproduktion. Brød og ølgær danner ikke biprodukter, der kan forårsage feber, blindhed eller død. Destilleriet fjerner sædvanligvis de første 5% af destillatet, som kaldes 'det første skud' (indeholder estere, methylater og aldehyder). De er uvelkomne, men ikke dødelige, og lugten og smagen er naturligvis afskrækkende. På en note blev det første destillationsskud aldrig blindet, dræbt eller skadet nogen, bare smagt dårligt.
Advarsel
- Brug af anden gær end ølgær af høj kvalitet vil producere en vis mængde methanol, som kan forårsage feber, blindhed eller død.
- I det usandsynlige tilfælde, at nogen ved et uheld kan drikke din bryggede alkohol, må du ikke bruge aluminiumsrør eller pander i denne proces.
- Pressepander kan være farlige. Sørg for at bruge en kvalitetspressekande i rustfrit stål og test altid låget, inden du destillerer alkoholen. Dette kan gøres ved at koge vand gennem systemet og kontrollere for lækager. Lad ikke slangen stoppe strømmen ved at vride, da det kan få panden til at overfylde og bryde låget eller slangeklemmen, der frigiver ethanol og risiko for brand, hvis den udsættes for ild, gnister eller varme genstande. Brug aldrig en modificeret pande, medmindre den bruges af en professionel og korrekt modificeret til at håndtere trykket. Trykkogeren har en silikone gummibelægning, der er lige til at ekspandere og dække gryden fuldstændigt.
- At lave moonshine er lovligt i USA, men du skal have en licens og betale skat.
- Tag ikke dette produkt, brug det kun til eksperimentelle formål.
