Har du nogensinde hørt om udtrykket "moonshine mash" eller moonshine potion? Faktisk er moonshine -sammensætningen en blanding af majsstivelse, sukker, vand og gær, der er gæret og destilleret for at producere en meget lækker alkoholisk drikke. Ud over at drikke lige kan moonshine ingredienser også tilsættes cocktails eller andre drikkevarer for at berige smagen. Interesseret i at lave dit eget derhjemme? Læs videre for denne artikel!
ingredienser
- 1 kg mosede majsmel
- 4, 5 kg hvidt sukker
- 40 liter vand, brug destilleret vand, hvis det er muligt
- 1 spsk. aktiv tørgær, anbefaler vi at bruge mærket Turbo
- 240-480 ml vand
- 1-2 poser tørret frugt (valgfrit)
Trin
Del 1 af 3: Blanding af dejen
Trin 1. Bring 40 liter vand i kog i en 80 liter rustfri stålkande
Opvarm vandet til dets maksimale kogepunkt, normalt markeret ved udseendet af store bobler på overfladen.
Brug en gryde, der er rengjort og steriliseret. Brug ikke snavsede og/eller plettede pander
Trin 2. Tilsæt 1 kg majsmel; simre i 5-7 minutter
Når vandet koger, tilsættes majsstivelsen til det og røres med en træske, indtil melet opløses og tykner.
Trin 3. Sænk temperaturen til omkring 70 grader Celsius
Reducer varmen for at holde opløsningen varm, men ikke længere kogende. Hvis det er muligt, skal du bruge et termometer til at sikre, at temperaturen på majsstivelsen forbliver konsistent.
Stil majsstivelsen på køl for at få de bedste resultater, når den blandes med gæren på et senere tidspunkt
Trin 4. Tilsæt 4,5 kg granuleret sukker og 1 spsk gær til majsstivelsesopløsningen
Rør alle ingredienserne godt sammen med en træske i 5-10 minutter. Opløsningens tekstur skal ligne en løbende suppe.
Når sukker og gær er blandet, slukkes ovnen
Trin 5. Bland tørrede frugter i blandingen for at berige smagen
Hvis du vil lave en frugtagtig sammensætning, så prøv at lægge 1-2 poser tørret frugt i blød i 240-480 ml vand. Mos derefter frugten, indtil duften og smagen kommer ud, og hæld derefter resultaterne i majsstivelsesopløsningen. Rør alle ingredienserne godt sammen med en ske.
Prøv at lave en moonshine -sammensætning af frugter som bananer, abrikoser og ananas for at berige smagen. Hvis du vil, kan du også bruge tørrede frugter som blåbær, kirsebær og tørrede jordbær for en lige så lækker smag
Del 2 af 3: Fermentering af Moonshine Potion
Trin 1. Luk potionsbeholderen, og anbring den derefter på et køligt, mørkt sted
For eksempel kan sammenkogninger opbevares i en gryde med et låg eller en beholder dækket med en klud, derefter anbringes i et skab, et alkoholopbevaringsskur eller på bagsiden af et skab, så gæringsprocessen kan køre glat. Især den ideelle opbevaringstemperatur er 16 grader Celsius eller mindre.
Moonshine -sammensætningen kan også hældes i en lukket køler, så gæringsprocessen ikke forstyrres
Trin 2. Gær blandingen i 4-5 dage
Generelt skal moonshine-sammensætninger fremstillet med Turbo-gær fermenteres i 4-5 dage. I mellemtiden, hvis sammensætningen laves med bagergær, skal gæringsprocessen normalt udføres i 1 uge.
Trin 3. Kontroller ingredienserne for at sikre, at der er store bobler på overfladen
Efter 4-5 dage skal du kontrollere ingrediensernes tilstand for at sikre, at der er store bobler, der ikke brister eller bevæger sig meget langsomt på overfladen. Generelt er dette en indikator på, at urten er klar til at destilleres.
Hvis der stadig er mange små bobler på overfladen af potionen, betyder det, at potionen skal fermenteres i længere tid og ikke er egnet til destillation
Del 3 af 3: Sigtning og forfining af Moonshine Potion
Trin 1. Destiller ingredienserne i en kobberdestiller, hvis det er relevant
Hvis du ikke har en, kan du prøve at leje eller købe en kobberdestilleri fra en nærliggende butik, der sælger udstyr til destillation af alkohol. Kig især efter en kobberdestiller, der specifikt er beregnet til destillation af alkohol derhjemme, da den udover at være mere praktisk også er mindre i størrelse end en almindelig alkoholdestilleri. Hæld derefter ingredienserne i det og destillér det straks ved at følge anvisningerne i brugervejledningen.
- Hvis du planlægger at fortsætte med at brygge måneskin og andre alkoholholdige drikkevarer, er det en god idé at investere nogle af dine penge i at købe en kobberdestilleri af god kvalitet.
- I forskellige online butikker sælges kobberdestillatorer med en kapacitet på 50 liter til en prisklasse på 12-18 millioner rupiah.
Trin 2. Brug en trykkoger og kobberrør som en midlertidig destilleri
Opvarm ingredienserne til 73 grader Celsius i en trykkoger, og fastgør kobberrøret til gryden med dampbånd med elektrisk tape. Placer derefter røret, så det er nedsænket i en beholder med koldt vand, og anbring enden af røret i en ren beholder. Mens ingredienserne koger, vil dampen fra gryden, der løber ned af røret, kondensere og blive til måneskin. Moonshine -potionen flyder derefter gennem røret til en ren beholder, der er blevet forberedt.
Denne metode er en hjemmemetode til udskiftning af kobberdestillatorer. Sørg derfor for altid at overvåge hele processen for at sikre, at resultaterne er effektive. Sørg også for, at drikkevandets temperatur forbliver konstant, så den kan kondensere og blive til måneskin
Trin 3. Lad ingredienserne køle af
Når de er destilleret, lad ingredienserne komme til stuetemperatur. På dette stadium skal moonshine -potionen ligne en klar væske med urenheder, der flyder på overfladen.
Trin 4. Si ingredienserne ved hjælp af en plastsigt og ostefilter
Læg en stor plastfilter over suppegryden, og dæk derefter overfladen med en ostefilter. Tag fat i kanterne af kluden med din ikke-dominerende hånd, og hæld derefter ingredienserne i gryden med din dominerende hånd. Når alle ingredienserne er hældt, fjernes plastsilen for at fjerne større papirmasse, såsom frugtklumper eller majsstivelse.
- Pres derefter ostekluden for at adskille ingredienserne fra de mindre urenheder. En ostefilterklud er et ideelt værktøj til filtrering af rester eller snavs på ingrediensernes overflade for at sikre, at resultaterne er helt klare.
- Gentag processen, indtil alle ingredienserne er filtreret. Farven på potionen skal se klar og ren ud bagefter.
- Bortskaf affaldet.
Trin 5. Opbevar moonshine -urten i en ren og steril lufttæt glasbeholder
Læg derefter beholderen på et køligt, mørkt sted. Senere kan moonshine -sammensætningen drikkes direkte eller tilføjes forskellige cocktails og andre drikkevarer.
Ideelt set kan moonshine urter holde i 6 måneder til 1 år, hvis de opbevares korrekt
Advarsel
- At lave moonshine derhjemme risikerer at udsætte dig for bakteriel kontaminering og alkoholforgiftning. Kend i det mindste denne risiko, før du gør det.
- Forstå, at det er ulovligt at lave sammenkogninger til fremstilling af drikkevarer med et højt alkoholindhold uden en særlig licens, hvad enten det er til privat eller offentligt forbrug, i mange lande, herunder USA og Indonesien.
