Chai latte er en lækker variation af den traditionelle chai -te -drink. Ligesom en latte lavet med espresso eller stærk kaffe, kombinerer en chai latte boblende mælk med en stærk krydret te. Denne drink er faktisk lettere at lave, end du måske tror. Derudover kan du ved at lave din egen bestemme krydderierne og drysene efter din smag. Chai latte er meget velegnet til at blive nydt om aftenen i regntiden eller som en afsluttende middag.
ingredienser
- 1 kanelstang, moset
- 1 tsk (ca. 2 gram) hel sort peber
- 5 hele nelliker
- 3 kardemommefrø, mosede til de er knækkede
- Cirka 2 cm ingefær
- 2 kopper (ca. 500 ml) vand
- 1 spsk (6 gram) sorte teblade
- 1,5 kopper (350 ml) sødmælk
- Honning, ahornsirup eller flødeskum (valgfrit)
- Kanel eller stødt muskatnød (valgfrit)
Trin
Del 1 af 3: Stegning af krydderier og brygning af te
Trin 1. Kom alle krydderierne i en lille gryde
Tilsæt 1 knust kanelstang, 1 tsk (2 gram) hel sort peber, 5 fed og 3 knuste muskatnød i gryden. Rør alt sammen med en træske.
Du kan lave krydderiblandingen efter din smag. Andre krydderier, der ofte bruges til at lave chai latte, omfatter fennikelfrø, korianderfrø og stjerneanis
Trin 2. Steg krydderierne ved medium varme i 3-4 minutter
Bliv ved med at røre alt igennem hele stegen, så det ikke brænder på og ødelægger chai latte -smagen. Når disse krydderier afgiver deres aroma, kan du stoppe med at stege.
Trin 3. Tilsæt 2 cm ingefær og 2 kopper (500 ml) vand
Rør disse to ingredienser sammen med krydderierne i en gryde med en træske.
Frisk ingefær tilføjer sødme til chai latte -krydderierne. I traditionel indisk masala chai er undertiden det eneste krydderi, der bruges, ingefær
Trin 4. Reducer varmen, så blandingen kan simre langsomt, og fortsæt med at simre i yderligere 5 minutter
Lad krydderierne trække i vandet og bland godt. Du kan hjælpe med at fremskynde denne proces ved at fortsætte med at røre, mens blandingen koger.
Trin 5. Fjern gryden fra varmen, og tilsæt 1 spsk (6 gram) teblade
Brug en træske til at røre teen i krydderiblandingen, indtil den er glat.
- De te, der oftest bruges til at lave chai latte, er Assam og Ceylon te. Alligevel kan du også bruge engelsk morgenmadste eller anden sort te.
- Hvis du ikke har teblade, kan du bruge 3 teposer i stedet.
Trin 6. Dæk gryden til og bryg te i 10 minutter
Prøv ikke at åbne låget, mens teen brygger for at forhindre damp og varme i at slippe ud.
For at gøre chai stærkere og mere koncentreret kan du brygge teen længere
Trin 7. Sigt teen i tekanden og dæk den til for at holde den varm
Læg låget på og låget på hurtigst muligt efter at te er blevet silet for at holde det varmt, mens du laver mælkeskummet.
- Hvis du ikke har en tekande, kan du bruge en termokande eller anden lufttæt beholder.
- Brug et par køkkenrullepapir til at forsegle tekanden tæt, hvis du ikke har et tekandebetræk.
Del 2 af 3: Fremstilling af skummelk
Trin 1. Hæld 1,5 kopper (350 ml) sødmælk i en mikrobølgeovn, der kan tåle mikrobølgeovn
Fjern låget fra glasset, og sørg for, at der ikke er metalkomponenter på glasset, før det placeres i mikrobølgeovnen.
- Den type mælk, der traditionelt bruges i en chai latte, er fedtmælk, men du kan også bruge fedtfattig mælk, mandelmælk, sojamelk eller anden mælk, du kan lide.
- Hvis du ikke har en passende krukke, kan du bruge en skål eller en anden egnet mikrobølge-sikker beholder.
Trin 2. Varm mælken i mikrobølgeovnen i 30 sekunder eller mere, hvis det er nødvendigt på høj
Afhængigt af modellen er der muligvis kun én temperaturindstilling på din mikrobølgeovn. Hvis mælken stadig ikke er varm, når du tager den ud af mikrobølgeovnen, kan du prøve at opvarme den i yderligere 15 sekunder.
Vær altid forsigtig, når du arbejder med varme væsker. Vær forsigtig med ikke at spilde mælken, når du tager den ud af mikrobølgeovnen, og brug ovnhandsker eller et håndklæde, hvis beholderen er for varm at røre ved
Trin 3. Hæld mælken i en termokande eller en anden lufttæt beholder
Læg låget på, sørg for at det er tæt og stramt. Termokanden holder mælken varm, så længe den piskes.
Trin 4. Pisk mælk i 30-60 sekunder, indtil den er skummende
Jo længere og kraftigere du pisker mælken, jo mere skummende bliver resultatet. Når du er færdig, skal mælken virke skummende og tyk.
Del 3 af 3: Blanding af ingredienser og drys
Trin 1. Hæld 3/4 kop (350 ml) te fra tekanden i kruset
Fyld ikke kruset til randen, da der skal være plads til mælken og chai latte. Vær forsigtig, når du hælder teen, da den kan være meget varm.
Trin 2. Hæld 1/2 kop (ca. 120 ml) skummende mælk i te
Fyld kruset ved at hælde skummende mælk fra beholderen. Husk dog at forlade lidt plads, hvis du planlægger at tilføje flødeskum.
Hvis dit krus er meget stort eller meget lille, er det en god idé at justere mængden af te og mælk, du hælder. Prøv dog at bruge mere eller mindre lige sammenligninger
Trin 3. Tilsæt honning, ahornsirup eller flødeskum til en sødere smag
Hvis du vil, kan du lave en sødere chai latte. Til at begynde med tilsættes lidt sødemiddel. Denne drink har allerede en stærk smag af krydderier i sig. Du kan dog tilføje mere sødemiddel, hvis du vil.
Du kan også drysse lidt brunt sukker for at gøre chai latte sødere og tilføje tekstur
Trin 4. Drys kanel og/eller muskatnød efter smag
Som prikken over i’et vil disse to krydderier tilføre chai latte smag. Efter drys er alt du skal gøre at nyde denne lækre chai latte!
Tips
- I stedet for en mikrobølgeovn kan du også bruge en dampovn eller en dampstav i en espressomaskine til at gøre mælken skummende, hvis du har værktøjerne.
- For at gøre en chai latte hurtigere og lettere, skal du købe en pakket chai latte, hælde varmt vand og derefter tilføje den skummende mælk.
