Vejret er uregelmæssigt. Solen, der skinner ekstraordinært varm om morgenen, kan pludselig erstattes af overskyede skyer, der klør for at hælde regn i løbet af dagen. Ud over at gøre vasketøj svært at tørre, vil denne slags vejr også gøre det lettere for dig at blive syg. Skynd dig ikke at tage medicin! Hvis kroppen begynder at føle sig utilpas, er det en god idé først at overvinde det ved at spise en varm og nærende suppefad. Hvad andet end en skål suppe! Den nemme måde at lave den på og dens lækre smag gør denne ret meget populær i alle aldre. Grundlæggende er suppe opdelt i to grupper, nemlig klar suppe og tyk suppe. Selvom det er lettere at købe det på en restaurant, er det selvfølgelig meget mere økonomisk og sundt at lave sin egen suppe, fordi kvaliteten af ingredienserne er garanteret. Interesseret i at lave det til dine nærmeste?
Trin
Metode 1 af 2: Gør klar suppe
Trin 1. Beslut, hvilken slags suppe du vil lave
Hvis du laver suppe for dig, kan klar suppe være den sikreste løsning. Udover at være meget let at lave, tilbyder denne type suppe en let smag og er behagelig på maven. Vil du lave en sund skål grøntsagssuppe? Eller suppe med næringsrig bouillon? Tag dit valg, før du begynder at lave mad!
Trin 2. Forbered de nødvendige materialer
Der er ingen ende på at diskutere de lækre ingredienser parret med klar suppe. Men hvis du stadig er nybegynder, er følgende ingredienser et forsøg værd:
- Kartofler, ærter, kidneybønner og gulerødder er grundlæggende ingredienser, der almindeligvis bruges som fyld til supper. Prøv at bruge andre typer grøntsager såsom hakket selleri, tomater og majs for at forbedre smagen og aromaen af din suppe.
- Brug hakkede løg til at gøre din suppe mere lækker. Inden du tilsætter suppen, omrører du løg og hvidløg, indtil duften kommer ud og farven bliver brun. Dette vil forbedre aromaen og smagen af din suppe. I mellemtiden er hakkede stegte skalotteløg og forårsløg velegnede til at drysse, når suppen er kogt.
- Nudler passer godt til alle slags supperetter. Ud over at tilføje smag og tekstur til suppen, fungerer nudler som en kilde til kulhydrater, der gør din suppe mere nærende og mættende.
- Hvis du vil tilføje kød til suppen, skal du sørge for, at kødet er gennemstegt og skåret i små stykker. Sørg også for at vælge den rigtige kødtype til din suppe.
- Hvis du bruger bønner, skal du sørge for at lægge dem i blød i vand først, indtil de bliver bløde i konsistensen. Nødder indeholder ingredienser, der tager lang tid at modne og blødgøre. Blødgør det først, bliver det lettere at tilberede, når det er kogt.
Trin 3. Forbered bouillonen
Der er mange måder, du kan prøve at producere en lækker bouillon. En, der normalt gøres, er at koge dyreknogler natten over. Gennem denne proces vil mineralerne i knoglerne blive nedbrudt og fuldstændigt absorberet i suppen. Der er ikke noget sundere end en varm, næringsfyldt bouillon, ikke? Kylling og oksekød ben bruges oftest til at lave bouillon. Men du kan også bruge fiskeben, lam, svinekød eller endda rejeskaller til at lave en lige så lækker variant af bouillonen!
- er du vegetar? Bare rolig, du kan stadig lave lækker bouillon ved hjælp af hakkede grøntsager; Kom de hakkede grøntsager i en gryde med koldt vand, kog ved svag varme sammen med krydderierne, indtil grøntsagerne smager og saucen koger. Voila! En gryde med ikke mindre lækker grøntsagsbouillon er klar til at du kan spise.
- Ifølge nogle ernæringseksperter skal dyreknogler koges i 12-48 timer ved lav varme for at producere bouillon af bedste kvalitet. Denne proces er angiveligt i stand til at "nedbryde knogler, frigive alle næringsstoffer og gøre kollagen, gelatine og glucosamin indeholdt i dem lettere fordøjet af kroppen".
- Udover knogler kan oksehale også bruges til at lave bouillon.
- Hvis du ikke har en knogleforsyning derhjemme, kan du købe det på et traditionelt marked eller i det nærmeste supermarked. Nogle kødboder sælger endda bevidst knogler separat for at lave bouillon.
- Vil du ikke genere? Du kan springe denne proces over og købe instant bouillon, som sælges bredt på markedet eller nærmeste supermarked.
Trin 4. Smag bouillon til med krydderier efter smag
Der er mange måder at krydre suppe på, men det enkleste er at tilføje salt, peber, hvidløg og lidt hakket selleri. Hvis du vil, kan du tilføje andre krydderier, såsom muskatnødpulver og hakkede stegte løg.
Prøv at tilføje et kyllingelår eller to til bouillonen. Nogle mennesker er tilbageholdende med at spise kyllingefødder af forskellige årsager. Men tro mig, kyllingefødder, der er rige på gelatine, vil faktisk gøre din bouillon mere koncentreret, duftende og krydret. Hvis du er tilbageholdende med at spise eller servere det, kan du sætte kyllingefødderne til side, når bouillonen er kogt
Trin 5. Tilsæt andre fyldingredienser, når bouillonen er tilberedt nok
Fjern knoglerne, og kom derefter en række foretrukne grøntsager, som du tidligere har skåret i små stykker i bouillonen. Skæring af grøntsager i små stykker får grøntsager til at koge hurtigere og blødere, hvilket gør dem lettere for mennesker i alle aldre at spise. Indtast i rækkefølge fra største til mindste (tilføj f.eks. Kartofler og kød først, efterfulgt af ærter og majs). Gør denne proces, så alle suppeingredienserne kan tilberedes perfekt.
Trin 6. Kog suppen og dens indhold i en overdækket gryde i cirka en halv time, eller indtil grøntsagerne er bløde, og kødet er gennemstegt
Nu og da rør og smag din suppe. Hvis den stadig smager kedelig eller mangler krydderier, tilsættes salt og peber, indtil smagen er til din smag.
Trin 7. Server din hjemmelavede suppe i en serveringsskål
Selvom det er lidt ubelejligt, fordi du skal koge bouillonen natten over, så tro mig, alt dit hårde arbejde vil betale sig, når der med succes serveres en skål varm, lækker og sund suppe foran dig!
Trin 8. Opbevar rester af suppe i fryseren
Klar suppesuppe forbliver i god stand, selvom du opbevarer den et par dage i fryseren. Velegnet til dem af jer, der ikke har tid til at opdatere madmenuen hver dag, ikke?
Metode 2 af 2: Lav tyk suppe
Trin 1. Beslut, hvilken slags suppe du vil lave
Pureesuppe lavet af forskellige mosede grøntsager er en type tyk suppe, der almindeligvis fremstilles. Ofte kendetegnes tykke supper ved fortykningsmidlet (f.eks. Fløde eller mælk) og fyldet. Hvis du ikke er erfaren til at lave tyk suppe, kan du prøve at starte med en puré, som er enkel og meget let at lave. Foretrækker du konsistensen og smagen af cremet suppe? Selvom det er lidt mere kompliceret, kan du også lave en skål varm og lækker flødesuppe derhjemme!
Grundlæggende varierer fyldingredienserne til tyk suppe meget. Men husk, ikke alle ingredienser er egnede til at blive kombineret med den type tyk suppe, du vælger. Hvis du ikke er sikker på, hvilken kombination der virker, skal du ikke bekymre dig. I dag kan du finde hundredvis af suppeopskrifter på internettet. En opskrift, der har bevist sin delikatesse, er champignonflødesuppe
Trin 2. Puree ingredienserne, der danner grundlaget for din puré suppe
Pureeed -grøntsager er den mest almindelige base for purerede supper; Kog dine yndlingsgrøntsager, til de er bløde, kom dem i en foodprocessor eller blender og forarbejd, indtil de har en pasta-lignende konsistens. Bring vandet i kog, tilsæt vegetabilsk pasta til det, rør til det er godt kombineret.
- Selvom mængden af anvendte grøntsager afhænger af, hvor tyk du vil have suppen, så prøv at tilføje 600 gram grøntsager til 1 liter vand. Dette er det mest almindelige mål for fremstilling af en puré suppe med medium konsistens.
- Udover grøntsager kan du også lave kødbaserede purésupper ved at mose eller hakke kogt kød. Kød har en skarpere smag og aroma i forhold til grøntsager og bidrager med en unik tekstur til din suppemos.
- Har du ikke en foodprocessor eller blender? Bare rolig, du kan stadig lave tyk suppe ved at stole på fortykningsmidler som mælk eller fløde. Tilsæt kød eller grøntsagsfond for at forbedre smagen og konsistensen af din suppe. Visse grøntsager, såsom svampe og majs, er lækre som fyld til cremede supper uden først at skulle moses.
Trin 3. Tilsæt dine yndlingsgrøntsager og krydderier til din suppe
Det er det samme som når du laver klar suppe, først i den store fyld, så alle fyldingredienserne kan koges jævnt. Krydderier som løg og hvidløg passer godt til tykke supper.
Trin 4. Tilsæt fortykningsmiddel
Det er her, du skal beslutte, hvilken slags fortykningsmiddel du vil bruge, og din beslutning vil i høj grad påvirke strukturen og smagen af suppen. Nogle eksempler på fortykningsmidler, der er værd at prøve:
- Roux. En roux er en blanding af mel og fedt (f.eks. Smør), der bruges til at tykne forskellige supper. Sådan gør du det meget let; Kog mel og smør i en bradepande eller teflon ved medium varme, under konstant omrøring, indtil smørret smelter og er godt blandet med melet. Sørg for at koge rouxen, indtil melet bliver lidt brunt, hvilket angiver, at melet er færdigt. Tilføjelse af en roux til suppe er den bedste måde for dem af jer, der ikke ønsker at spise fløde eller mælk. Hvis du virkelig ikke kan spise mejeriprodukter, skal du udskifte smør med madolie.
- Revet rå kartofler. Riv kartoflerne direkte i gryden med et rivejern. Rør godt rundt i 5-10 minutter eller indtil den ønskede konsistens er nået.
- Fløde eller mælk. Fløde er hovedingrediensen til fremstilling af flødesuppe. For at undgå klumpning forvarmes fløden eller mælken i mikrobølgeovnen. Tilsæt 125 ml fløde eller 250 ml mælk til 1 liter suppe lige før suppen indtages.
- Æggeblomme. Til 1 liter suppe tilsættes ca. 4 æggeblommer. Pisk æg til det er glat, tilsæt 1-2 spsk. Dyp suppen i æggeblandingen, pisk igen godt, inden den hældes i gryden suppe. Du skal gøre denne proces, fordi æggene bliver kogte og klumpede, hvis du putter dem direkte i suppen, der koges.
- Mel. Denne mulighed er perfekt til kødbaserede supper. Tilsæt et par spsk. mel i din oksekødsgryde, og på ingen tid vil strukturen tykne.
Trin 5. Kog suppen i et par timer ved svag varme
Nu og da røres og smages suppen for at sikre, at den er til din smag. Hvis den stadig smager kedelig eller mangler krydderier, tilsættes lidt salt og peber. For at styrke smagen og aromaen af suppen kan du også tilføje hakket selleri eller stegte løg.
Trin 6. Forskøn udseendet af din suppe
Selvom det kaldes hjemmelavet suppe, vil tilføjelse af en pynt hæve din suppe til et restaurantniveau! Tilsæt pynt, der ikke kun forbedrer suppens udseende, men også gør den endnu mere lækker. Her er nogle eksempler på dekorationer, der er værd at prøve!
- Skiver brød eller tortillas. Spis brødet med suppen, når brødet har absorberet suppen og er blødgjort i konsistensen. Meget velsmagende!
- Et drys hakket tørret skinke beriger teksturen og smagen af din suppe.
- Revet cheddar- eller parmesanost er fantastisk til at drysse oven på cremede supper. Ud over at forskønne udseendet, vil revet ost også bidrage med en meget lækker salt smag.
- Hakkede grøntsager. Selvom din suppe allerede indeholder en række grøntsager, er der intet i vejen med at tilføje hakkede friske grøntsager til suppens overflade.
Trin 7. Server din hjemmelavede suppe i en serveringsskål
Mens den klare suppe har en let og hjemlig smag, giver den tykke suppe en elegant og luksuriøs smag som en skål i restaurantstil. Hvis du er interesseret i at lave en cremet suppe, skal du tilføje fløden lige inden suppen indtages. Supper med tykke supper (især dem med fløde) har en tendens til at blive forældede hurtigere end klare supper. Hvis du ikke vil spise det med det samme, skal du opbevare suppen, der ikke er fortykket, i fryseren. Tilsæt fortykningsmidlet lige før suppen indtages.
Tips
- Lav en stor portion suppe til servering i en uge. Dette trin er meget mere praktisk end at skulle lave en ny suppe hver dag. Grundlæggende kan klare supper eller dem, der ikke indeholder fløde, holde i flere måneder, hvis de opbevares i fryseren. Opvarm suppen lige før servering.
- Madlavning er en kunst. Hvis dit første forsøg ender med ikke at være meget velsmagende, skal du ikke fortvivle. Vær opmærksom på, hvad der mangler ved første forsøg. Måske mangler din suppe salt? Eller melet, der er basisingrediensen i rouxen, er ikke blevet kogt, før det er kogt? Lær af fejl og lav mere lækker suppe næste gang!
- Du er velkommen til at kritisere din madlavning. Nu og da kan du smage den suppe, du laver. Vær ikke tilfreds med smagen og konsistensen! Bliv ved med at spørge, er den salte smag helt i orden? Hvad med den salte smag? Skal du tilføje mere persille for at få den til at lugte friskere? Dette vil gøre det lettere for dig, når du laver suppe næste gang.
- Selvom der ikke er nogen absolut serveringsportion, fordi det virkelig afhænger af tykkelsen af din suppe, er den anbefalede portionsportion til en person omkring 350 ml.
- Der findes tusinder af suppeopskrifter på internettet. Gennemse opskrifterne for at finde nye og unikke variationer at tilføje til dine supper!
