Røræg er en lækker, nærende og let snack at lave. Uanset om du har lyst til et hårdkogt æg eller et blødkogt æg, hvis æggeblomme stadig er varm og løbende, her er et par enkle trin, du kan følge for en hurtig lækker godbid.
Trin
Metode 1 af 2: Hårdkogte æg
Trin 1. Læg 6 æg i en stor gryde
Tag æggene ud af køleskabet og læg dem i en gryde. Sørg for, at du bruger en stor, dyb nok gryde, så æggene passer helt til bunden af gryden (ikke stak), og der er stadig plads til at flytte rundt.
- Brug æg, der har været i køleskabet i 1-2 uger. Gamle æg er mindre fugtige og har en højere pH, så deres skaller er lettere at skrælle af, når du er ved at spise dem.
- Du kan tilberede mere end 6 æg ad gangen, hvis din pande er stor nok, men brug mere vand og vent lidt længere, mens det koger.
Trin 2. Blødgør æggene i 2,5 centimeter vand
Læg gryden i vasken og fyld med vand ved stuetemperatur, indtil alle æggene er helt nedsænket i vandet til cirka 2,5 centimeter høje.
Jo flere æg du koger, jo mere vand har du brug for. Hvis du koger mere end 6 æg, nedsænkes æggene i 5 centimeter vand for at sikre, at vandet koger godt
Trin 3. Tilsæt eddike eller salt for at forhindre æggene i at revne
Tilsæt 1 tsk (5 ml) eddike eller tsk (2,5 ml) salt for at forhindre æggene i at revne i gryden. Tilsætning af salt vil også gøre æggene lettere at skrælle, når du er ved at spise dem!
Trin 4. Kog vandet i gryden, indtil det virkelig koger
Læg gryden på komfuret og kog æggene ved høj varme, indtil vandet i gryden koger. Gryden behøver ikke at være dækket til, når du koger den.
Hvis du ser et æg revne, mens det koger, skal du bare blive ved med at tilberede det. Noget af æggehviden kommer lidt af skallen, men det er stadig sikkert at spise, så længe du koger det grundigt
Trin 5. Sluk for varmen, og lad æggene hvile i 6-16 minutter
Når vandet koger, skal du slukke for varmen, dække gryden og lade gryden sidde på komfuret i 6-16 minutter, afhængigt af hvor tæt du vil have æggene.
- Hvis du vil have æggeblommerne let gennemsigtige og løbende på indersiden, skal du lade æggene sidde i vandet i 6 minutter.
- Hvis du vil have almindelige hårdkogte æg med faste æggeblommer, lad dem sidde i vandet i 10-12 minutter.
- Hvis du vil have æggeblommerne til at være faste, lidt smuldrende, lad æggene sidde i vandet i 16 minutter.
Trin 6. Kassér vandet, og skyl æggene med koldt vand
Hæld vandet i gryden, og skyl æggene i koldt vand i cirka et minut for at stoppe tilberedningen. Rør forsigtigt ægget for at se, om det er køligt nok til at håndtere.
- For at teste, om æggene er kogte, fjernes æggene med en hulspatel, skylles dem i koldt vand og æggene deles med en kniv. Hvis æggeblommen ikke er til din smag, lad æggene hvile i 1-2 minutter.
- Hvis du er bekymret for, at æggene ruller af, når du tømmer vandet, skal du vippe panden i vasken, mens låget åbnes lidt, så der strømmer vand ud af hullet mellem gryden og låget.
- Du kan også afkøle æg ved at lade dem sidde i en skål med isvand i 1-2 minutter.
Trin 7. Ikke skrællede hårdkogte æg kan køles i op til en uge
Hvis du vil gemme kogte æg, skal du fjerne dem fra vandet, når de er afkølet. Læg æggene tilbage i kartonen, så de ikke absorberer lugten af andre fødevarer, og æggene kan vare op til 1 uge.
- Hvis du vil opbevare kogte æg, skal du ikke skrælle dem. Når æggene er skrællet, skal de spises samme dag.
- Hvis et hårdkogt æg føles slimet efter at du har skrællet det, skal du smide det væk. Dette er et tegn på, at bakterier begynder at vokse, og ægget ikke længere er godt.
Trin 8. Slå æggene på disken og skræl skallerne under koldt vand
Når du er ved at spise det, skal du let trykke på ægget på bordet for at knække skallen og derefter rulle det med dine håndflader, indtil hele skallen er revnet. Hold derefter ægget under vand ved stuetemperatur og skræl skallen.
Hvis du stadig har problemer med at skrælle æggeskallen, skal du bryde skallen og lægge den i blød i vand i 10-15 minutter. Vandet siver ind i skallen, hvilket gør det lettere at skrælle æggene
Trin 9. Hårdkogte æg kan spises alene, som en forret eller som salat
Hårdkogte æg med en knivspids salt og peber er perfekte til en hurtig og sund snack. Du kan også dele æggene i to for at lave deviled æg, eller skære dem i små stykker for at drysse oven på salaten.
Metode 2 af 2: Halvkogt æg
Trin 1. Kom vand i en stor gryde og bring det i kog, lad det simre ved svag varme
Fyld gryden med nok vand, så vandet kan nedsænke æggene i en dybde på 2,5 centimeter. Kog ved høj varme. Når vandet koger, reduceres varmen.
Vælg en gryde, der er stor nok, så æggene er over hele bunden af gryden. For at få den rigtige størrelse skal du lægge æggene i en gryde og fylde med vand og derefter fjerne æggene, før du begynder at koge vandet
Trin 2. Tilsæt æg op til 4 æg og lad det stå i 5-7 minutter
Brug en tang eller en ske til at lægge æggene i kogende vand ved svag varme. Indstil timeren til 5-7 minutter, afhængigt af hvor tynd du vil have æggeblommen. Hvis du koger 3-4 æg, tilsættes yderligere 15-30 sekunder.
- Til løbende æggeblommer koges æggene i 5 minutter.
- Til lidt faste æggeblommer koges æggene i 6-7 minutter.
- Kog æggene i halvkogte portioner, hvis du ønsker mere end 4 æg.
Trin 3. Fjern æggene og dæk dem med koldt vand i 1 minut
Brug en hulspatel til at løfte æggene et ad gangen. Dryp æggene i postevand i 30 sekunder til et minut for at stoppe med at lave mad og afkøle nok til at klare det.
Trin 4. Læg æggene i en lille kop eller skål, og tryk derefter på toppen for at skrælle
Læg æggene stående i æggekoppen eller en lille skål med rå korn, såsom ris, for at holde æggene oprejst. Bank den let spidse del af ægget med en smørkniv for at løsne det, og skræl det derefter med din finger.
Ikke -kogte æg kan ikke opbevares. Så spis med det samme, mens æggene stadig er varme eller klæbrige
Trin 5. Spis æg uskrællet eller på toast
For at spise det, skub ægget lige ud af skallen og læg det i munden. Du kan også skære toasten i små stykker og derefter dyppe skiverne i æggeblommen.
Hvis æggene er lidt faste, pisk dem let, skræl skallerne af og nyd dem på en varm toast til en solid morgenmad
Tips
- Hvis du vil koge æg i store højder, skal du lade æggene stå i varmt vand længere. Du reducerer også varmen og lader vandet i gryden simre langsomt i 10-12 minutter.
- Hvis du vil bruge friske æg, kan du prøve at dampe dem for at gøre det lettere at skrælle. Kom 1,5 centimeter vand i en gryde og bring det i kog. Læg æggene i en skål og damp i 15 minutter, derefter skræl og nyd.
Advarsel
- Kog ikke æg, der stadig er skalet i mikrobølgeovnen. Damp dannes inde i skallen, og ægget eksploderer.
- Du må ikke punktere æggeskallerne, før du koger dem. Selvom nogle opskrifter anbefaler dette, kan brug af en ikke -steriliseret punktering tillade bakterier at komme ind i ægget. Ægskallen vil revne, så bakterier kan komme ind efter ægget er kogt.
