Kogte jordnødder er en snack, som mange mennesker kan lide. Friskhøstede bønner kan let koges, og de vil smage lækkert, hvis du tilsætter salt og andre krydderier. Uanset om du koger friske eller tørrede bønner, så prøv at følge nogle af tipsene i denne artikel til en salt snack til din yndlingsdrink!
ingredienser
- 1 kg friske eller tørrede rå jordnødder
- 2 kopper (500 ml) salt
- Krydderi
- 15 liter vand
Trin
Del 1 af 2: Rengøring og iblødsætning af bønner
Trin 1. Køb friske nødder på markedet, købmand eller købmand
Friske jordnødder kan findes på ethvert marked eller købmand. Hvis du bor i et landdistrikt, hvor der dyrkes jordnødder, kan du få friske jordnødder fra lokale landmænd.
- Køb et kilo friske jordnødder til kogning. Friske jordnødder holder ikke mere end et par uger. Så køb ikke flere bønner, end du vil koge på dette tidspunkt.
- Køb friske nødder med en fast, brun hud, der har en stærk nøddeagtig aroma. Friske jordnødder (grønne jordnødder) er faktisk ikke grønne (grønne). Friske jordnødder kaldes grønne jordnødder (på engelsk), fordi de er friskhøstede og endnu ikke tørre.
Trin 2. Vask jordnødderne, og fjern snavs eller beskadiget hud
Kom bønnerne i en stor spand fyldt med vand. Friske jordnødder hentet fra landmænd eller markedet indeholder normalt mange urenheder, såsom græs, stilke eller blade, der kommer fra markerne. Tag op og fjern snavs, der flyder på overfladen af vandet. Store købte emballerede rå jordnødder behøver ikke vaskes. Du skal bare åbne beholderen og suge den med det samme.
- Smid også revnede eller beskadigede møtrikskaller væk.
- Hvis bønnerne er særlig beskidte, kan du prøve at rengøre dem udenfor. Hvis du gør dette udendørs, skal du lægge bønnerne i en spand og sprøjte vand gennem slangen for at fjerne snavs.
Trin 3. Skrub jordnødderne med en pensel og kom dem i et dørslag
Skrub forsigtigt snavs, der sidder fast på jordnøddeskallerne, med en grøntsagsbørste. Tag en håndfuld nødder fra spanden, læg dem derefter i dine håndflader og gnid skindet forsigtigt. Kom de skrubbede nødder i et dørslag til skylning. Gentag denne proces, indtil alle jordnødderne er skrubbet.
- Hvis du ikke har en grøntsagsbørste, kan du bruge en børste til at vaske opvasken.
- Brug gummihandsker for at beskytte din hud, da dine hænder vil være nedsænket i vand i lang tid.
Trin 4. Skyl jordnødderne med vand
Læg en stor sil fyldt med jordnødder i vasken og tøm vandet ud. Fjern snavs og krummer, der kommer af nøddernes skaller, når du skrubber dem. Fortsæt med at skylle jordnødderne, mens du forsigtigt rører dem forsigtigt i silen, indtil det rindende vand er klart.
Hvis du gør det udendørs, eller hvis der er for mange bønner, vasken ikke kan holde, kan du også rengøre bønnerne i din gård ved at sprøjte vand med en slange. Husk, at du kan gøre en mere effektiv rengøring, hvis du lægger bønnerne i en beholder med huller, så snavset vand let kan løbe ud
Trin 5. Kom 1 kg jordnødder og 8 liter vand i en stor gryde
Overfør jordnødderne i dørslaget til en stor gryde. Hæld vandet i gryden, og sørg for at alle bønnerne er helt nedsænket.
Hvis jordnødden flyder, skal du forsigtigt trykke den ned med dine hænder, så huden er nedsænket i vandet
Trin 6. Tilsæt 1 kop (250 ml) salt til vandet
Mål og kom saltet i gryden og rør indholdet i gryden, så saltet opløses i vandet. Saltet tilføjer smag til de gennemblødte bønner.
- Husk, du vil tilføje salt og andre krydderier senere, når bønnerne koges. Så pas på ikke at over-salt nu, mens du er i blød.
- Brug fint salt (ikke groft salt), fordi det opløses lettere i vand.
- Juster mængden efter behov.
Trin 7. Dæk gryden til, og lad bønnerne trække i en halv time
Læg et låg eller plastfolie over gryden for at holde bønnerne nedsænket i vandet. Lad bønnerne trække i cirka 30 minutter, før du koger dem. Hvis du ikke kan få friske nødder, skal du købe tørrede rå jordnødder som et godt alternativ. Tørrede bønner skal lægges i blød i længere tid, før de koges. Du skal suge det i mindst 8 timer eller natten over.
- Denne gennemblødning har til formål at blødgøre bønnerne hurtigere, når de koges, hvilket vil give bønnerne en lækker smag.
- Læg ikke ristede jordnødder i blød. Bagte bønner blødgør ikke, selvom du lægger dem i blød eller koger dem i lang tid.
Trin 8. Kassér bønnen i blød
Læg silen i vasken, og hæld iblødsætningsvand og jordnødder i blødgryden. Efter at have bønnerne lagt i blød i den ønskede tid, tømmes iblødsætningsvandet, før du koger bønnerne.
- Hvis du arbejder med en stor portion jordnødder, og blødgryden er svær at løfte og flytte på grund af dens vægt, kan du prøve at flytte bønnerne fra gryden til simren ved hjælp af en hulske.
- Nu er dine jordnødder klar til at blive kogt.
Del 2 af 2: Madlavning, dræning og opbevaring af bønner
Trin 1. Læg de jordnødder og krydderier, du kan lide, i en stor gryde
Læg vandet og gennemblødte jordnødder i en stor gryde. Sørg for, at vandet er mindst 5 cm højere end jordnødderne, og rør derefter bønnerne efter behov, så de alle er nedsænket i vandet. Læg gryden på komfuret og tilsæt krydderier efter ønske.
- Salt er den grundlæggende ingrediens, der gør jordnødder lækre. Du kan tilføje ca. 1 kop (250 ml) salt for hver 4 liter vand.
- Hvis du vil have krydrede bønner, kan du prøve at tilføje chilipulver eller jalapeno (chili fra Mexico).
Trin 2. Bring vandet i kog, og kog bønnerne i cirka 4 timer
Brug høj varme, indtil vandet koger. Derefter dækkes gryden og reduceres ovnens varme til medium lav, og lad bønnerne simre deri. Kog bønnerne ved middel lav varme i cirka 4 timer.
- Hvis du bruger tørre, rå jordnødder, skal du koge dem ved svag varme i mindst 10 timer.
- Prøv at koge jordnødder i en stor crockpot, hvis du har en. Denne metode er især nyttig, hvis du skal koge rå jordnødder i lang tid. Tilsæt jordnødder, vand og ønskede krydderier, og lad det simre (med gryden dækket) på den laveste indstilling i cirka 20 til 24 timer. Rør regelmæssigt og tilsæt vand efter behov til crockpotten.
Trin 3. Rør rundt og smag lejlighedsvis
Rør de simrende bønner af og til med en hulske. Tag en knivspids jordnødder med jævne mellemrum med en ske, skræl huden af og smag for at se, om du har brug for at tilføje mere krydderier eller øge tilberedningstiden.
- Hvor lang tid det tager at koge jordnødder afhænger af din smag. Nogle mennesker foretrækker meget bløde nødder, mens andre foretrækker nødder, der stadig er sprøde. At smage bønnernes smag og ømhed under kogeprocessen hjælper dig med at opnå perfekt kogte bønner.
- Du skal muligvis tilføje vand til gryden, hvis vandet allerede er under bønnerne, når du koger dem.
Trin 4. Hæld jordnødder og vand i et dørslag
Sluk for komfuret, løft derefter forsigtigt gryden og hæld indholdet i en stor sil, der er placeret i vasken. Hvis bønnerne er kogte, kasseres madlavningsvandet, før du spiser dem.
- Vær meget forsigtig, når du løfter gryden og hælder indholdet i et dørslag, da kogende vand kan forårsage smertefulde forbrændinger.
- Det er en god idé at bære lange ovnhandsker for at beskytte dine arme og håndled mod varmen, når du håndterer gryden.
Trin 5. Tag nødderne med en hulske, hvis gryden er for tung
Fjern jordnødderne fra gryden med en hulske, hvis du har problemer med at løfte gryden. Læg straks bønnerne i skålen.
Hvis du koger bønner i en crockpot, er den letteste måde at fjerne dem fra kogevandet ved at bruge en hulske
Trin 6. Spis nødderne med det samme, eller opbevar dem ordentligt til senere
Lad bønnerne afkøle, indtil du kan holde dem behageligt, derefter skræl huden af og nyd dine kogte bønner! Læg nødderne i en Ziploc -plastpose, der skal opbevares i op til 7 dage, eller frys i fryseren for senere at nyde.
