Elsker du at spise pasta? I så fald er lasagne sikkert navnet på en ret, der ikke længere er fremmed for din tunge. Selvom smagen er meget lækker, kræver det faktisk særlige færdigheder at producere en lækker lasagneplade. En af de færdigheder, du skal have, er evnen til at koge pasta, indtil den når det rigtige niveau af doneness. Hvis du har mestret disse grundlæggende færdigheder, er det bestemt ikke længere så svært at lave lasagne som at flytte bjerge!
ingredienser
- Lasagne pastaplader
- Salt
- Vand
Trin
Metode 1 af 2: Kogende pasta
Trin 1. Bring vandet i kog
Fyld en stor gryde med nok vand. Sørg dog for at gryden ikke er overfyldt, så vandet ikke flyder over, når det koger! Husk, at vandet virkelig skal koge, før du går videre til det næste trin.
Glem ikke at tilføje en knivspids salt til vandet
Trin 2. Kom lasagnepastaen i vandet
Kontroller først den nødvendige portion pasta i opskriften, så du ikke koger for meget eller for lidt af pastaen. Hav derefter en træske klar, så du kan gå direkte til næste trin.
Vær forsigtig, når du lægger pastaen i gryden, så det meget varme vand ikke sprøjter på din hud
Trin 3. Bliv ved med at røre pastaen i to minutter
Da lasagnepasta generelt er tynd og bred, stiger hvert arks tendens til at hænge sammen. Sørg derfor for, at pastaen konstant omrøres i de første to minutter for at undgå den risiko.
- Pasta, der ikke røres, kan klæbe til bunden af gryden, når den koges.
- Brug spisepinde til at adskille hvert ark pasta til mere effektive resultater.
Trin 4. Lad ikke vandet løbe over
Efter at pastaen er tilsat, bør vandets temperatur reducere boblernes intensitet. Når vandet koger tilbage, skal du justere ovnens temperatur, så kogepunktet er konsekvent, og vandet ikke risikerer at flyde over. Overvåg processen for at forhindre, at denne tilstand opstår, mens pastaen simrer.
Dækning af gryden øger risikoen for vandoverløb, især da den fangede fugtighed kan overophedes melmolekylerne
Trin 5. Rør pastaen to til tre gange mere
Når vandet koger, skal hvert stykke pasta begynde at rumme ud. For at forhindre pastaen i at hænge sammen og/eller klæbe til bunden af gryden, prøv at røre den et par gange mere.
Pasta, der hænger sammen eller koges sammen, får ikke stivelsen ordentligt ud. Som et resultat vil stivelsen i den blive til en slags lim, der gør, at pastaens smag og tekstur ikke længere er lækker, når den indtages
Metode 2 af 2: Dræning og afkøling af lasagnepastaen
Trin 1. Kontroller pastaens tilstand igen efter 8-10 minutter
Husk, at tiden til at koge pastaen skal være den rigtige! Det vil sige, at efter 8-10 minutter kan du begynde at gå ind i slutfasen.
Læs pastapakningen for anbefalet tilberedningstid
Trin 2. Tøm pastaen lidt for at kontrollere, om den er klar
Ideelt set vil en kogt lasagnepasta være blød, men stadig tæt og sej, når du bider i den. Er smagen ikke længere rå? Det betyder, at komfuret kan slukkes, og pastaen er klar til at dræne.
Lassaga -pasta skal koges, indtil den når "al dente" -densitet. Al dente i sig selv er et begreb i italienske pastabehandlingsteknikker, der betyder "til tanden". Det betyder, at pastaen skal føles blød, men stadig "modstå" eller sej, når du bider i den
Trin 3. Hæld pastaen i en kurv med huller for at fjerne kogevandet
Gør denne proces langsomt, da pastapladerne kan hænge sammen, mens de koger.
Vær forsigtig, når du tømmer pastavandet, så den varme damp ikke rører din hud
Trin 4. Lad pastaen køle af, inden den serveres med dine yndlings krydderier
Afløb den kogte pasta på køkkenrulle for at afkøle den og gøre det lettere at lave lasagne.
