Løg har et ret højt vandindhold, så du kan udtrække en stor mængde saft fra kun et løg. Faktisk er der ikke mange næringsstoffer i løgsaft, men i mange lande betragtes denne saft som en traditionel medicin til behandling af hypertension, dårlig blodcirkulation, urinvejsinfektioner og forkølelse. Der er flere måder at ekstrahere løgsaft på, f.eks. Ved at bruge et rivejern, en blender eller en juicer.
Trin
Metode 1 af 4: Forberedelse af løgene
Trin 1. Skræl løgene
Brug en skarp savtakket kniv til at skære løgets rodende (ikke mere end 1 cm). Hak løget, indtil du når skindet på den anden side, men skær det ikke, før det går i stykker. Tag fat i den del, der er delvist afskåret, og træk den ned mod den anden ende for at fjerne noget af huden. Tag fat i den resterende hud med din tommelfinger, pegefinger og langfinger og træk for at fjerne hele løgskindet.
Trin 2. Skær den anden ende
Brug den samme kniv til at skære den anden ende af løget cirka 1 cm. Dette trin gør det lettere for dig at hakke løgene og er især vigtigt, hvis du skal bruge en blender eller saftekstraktor.
Hvis du vil bruge et rivejern, behøver du ikke at gøre dette trin. Uden at skære den anden ende af løget, gør det det lettere for dig at rive løget
Trin 3. Vask løgene
Læg løgene under varmt rindende vand fra hanen for at fjerne rester af hud og snavs. Tør løgene med et rent køkkenrulle.
Metode 2 af 4: Brug af en rist
Trin 1. Læg den revne ost firkant i en lav skål eller gryde
Du skal bruge en beholder, der har sider, men beholderens munding skal være bred nok til at passe til et firkantet ostehøvl eller kokosrist og mindst en hånd, fordi du rister løgene i beholderen.
Trin 2. Tag fat i toppen af rivejernet med den ene hånd
Tryk rivejernet, så det er stabilt og ikke glider, når du begynder at rive løget.
Trin 3. Gnid løget på den fint perforerede del af rivejernet
Hold enden af løget tilbage intakt med den anden hånd. Tryk den flade ende (delen af roden afskåret) mod den fint perforerede side af rivejernet. Flyt løget op og ned over hullerne på rivejernet. Fortsæt med at rive løget, indtil alle løgene er opbrugt.
Trin 4. Læg silen over en medium eller stor skål
Skålen skal have høje sider med en mund, der er bred nok til at rumme sigten. Hvis det er muligt, skal du overlappe silen over skålens kant. Hvis silen er for lille, skal du holde den i hånden.
Trin 5. Pres løgmassen gennem en sigte
Hæld løgmassen fra raspen i en fin sigte. Brug en ske eller gummispatel til at presse ned på løgmassen, så saften kan flyde ind i skålen nedenunder, mens frugtkødet forbliver i dørslaget. Fortsæt denne procedure, indtil du har ekstraheret det meste af saften. Tryk ikke for hårdt, da løgmassen kan passere gennem sigten og falde ned i skålen.
Trin 6. Læg den resterende løgkød i midten af et stykke osteklud, og bring derefter de fire ender sammen, så det vikles rundt i løgmassen
Pres løgmassen for at frigive resterende saft i den anden skål. Fortsæt denne procedure, indtil der ikke kommer mere saft ud.
Metode 3 af 4: Brug af blender
Trin 1. Skær løgene
Brug en skarp kniv til at skære løget i mellemstore stykker. Du behøver ikke at hakke løgene fint. Hvis du bruger en blender, vil små eller mellemstore bidder være mere effektive end store bidder.
Trin 2. Kom løgstykkerne i blenderen, og tænd derefter for maskinen
Brug mellemhøj hastighed til høj og kør maskinen i cirka 1 minut, indtil løgene er en tyk puré.
Trin 3. Gentag denne proces efter behov
At køre blenderen i 1 minut burde være nok til at lave en løgpuré, men hver maskine fungerer anderledes. Hvis du ser, at der stadig er store stykker løg i blenderen, skal du slukke for motoren, åbne låget og skubbe løgstykkerne mod kniven med en gummispatel. Sæt låget på igen, og kør motoren ved høj hastighed med 30 sekunders mellemrum, indtil hele løget er en fin masse.
Trin 4. Læg silen over skålen
Vælg en sil, der er lille nok til at passe ind i skålen, men også stor nok til at hænge over skålens kant. Ellers skal du holde silen over skålens munding med den ene hånd.
Trin 5. Læg et stykke osteklud/ osteklud i dørslaget
En tynd klud vil gøre det lettere for dig at ekstrahere saften og adskille den fra løgmassen.
Trin 6. Pres det løgmos gennem osteklud og en sigte
Hæld løgene fra blenderen i midten af ostekluden. Brug en ske eller gummispatel til at skubbe løgmassen gennem osteklud og en sigte, så saftene løber ud i skålen. Fortsæt denne proces, indtil der ikke drypper mere saft fra bunden af silen.
Metode 4 af 4: Brug af en juiceekstraktor
Trin 1. Skær løget i kvarte
Hele løg vil være for store til de fleste saftekstraktorer, men små stykker vil være for små til at trykke på. Brug en skarp kniv til at skære løget på langs i kvarte for det bedste resultat.
Trin 2. Vælg den rigtige enhedstype
Brug en elektrisk saftekstraktor med et fodringsrør og en tud. Manuelle saftekstraktorer eller anordninger, der betjenes ved at trykke en frugt eller grøntsag mod en bule for at ekstrahere saft, er kun effektive til bløde frugttyper såsom citroner, appelsiner og limefrugter. For at ekstrahere saft fra hårde grøntsager som løg skal du bruge en elektrisk saftekstraktor med et fodringsrør, der giver dig mulighed for at indsætte de hakkede grøntsager.
Trin 3. Læg skålen under tuden
Nogle saftekstraktorer kommer med en glasbeholder til at holde saften. I de fleste tilfælde skal du dog placere en skål eller et glas under tuden, før ekstraktionen påbegyndes, da saften flyder gennem tuden under processen.
Trin 4. Pres hvert stykke løg i påfyldningsrøret
Vent på, at hver del er færdig med at udtrække, før du tilføjer en anden del. Saften filtreres automatisk gennem tuden, mens snavset vil blive indkvarteret i et andet rum. Du behøver ikke længere at filtrere den resulterende saft.
Tips
- Vask rivejern, blender eller saftekstrakt grundigt efter brug for at ekstrahere løgsaften. Løg har en meget stærk lugt og går ikke let tabt. Du skal muligvis lægge redskaberne i blød i varmt vand og sæbe i et par minutter og skrubbe dem for at fjerne lugt, så de ikke forurener andre fødevarer.
- Du kan også hælde sæbevand i saftekstraktoren.
Advarsel
- Pas på ikke at få løgsaften i øjnene.
- Vær forsigtig, når du bruger en skarp kniv, så du ikke kommer til skade.
