Gennem historien har mennesker formået at overleve ved at dyrke deres egen mad, for eksempel ved at fiske, jage eller indsamle mad og levebrød. I dag masseproduceres mad og kan let købes på markedet eller i butikker, så havearbejde er ofte bare en hobby. Faktisk kan produktion af din egen mad øge fødevaresikkerheden, sundheden og familiens glæde. Da succesraten med at dyrke din egen mad afhænger af de specifikke forhold i dit område, giver denne artikel dig nogle generelle ideer til at komme i gang.
Trin
Metode 1 af 2: Lav en plan
Trin 1. Beslut, hvilke afgrøder der kan dyrkes i dit område
De vigtigste afgørende faktorer omfatter klima, jordbundsforhold, nedbør og jordtilgængelighed. Den hurtigste og letteste måde at finde ud af, hvilke planter der kan være i en have i dit område, er at besøge den nærmeste gård eller køkkenhave. Her er nogle spørgsmål, du kan stille erfarne avlere eller lave din egen forskning:
- Klima. Nogle regioner, såsom Nordeuropa og Afrika, har kun en meget kort vækstsæson. Det betyder, at du skal vælge en plantetype, der kan vokse og høstes på kort tid, mens produkterne kan opbevares til vinteren. Andre regioner har et varmt klima året rundt, så friske grøntsager og korn kan høstes når som helst.
- Jord. Du kan få en rig høst fra et stort område eller en lille høst fra et lille område. Den bedste løsning er at dyrke madafgrøder, der klarer sig godt i dit område, og bruge den resterende jord til at dyrke "smarte" afgrøder, der kræver mere gødning og pleje.
- Regn. Ingen plante kan trives, hvis den ikke får nok vand. Så de fleste madafgrøder har brug for meget vand, som fås fra kunstvanding eller nedbør. Overvej den gennemsnitlige nedbørsmængde i dit område og tilgængeligheden af et kunstvandingssystem, når du vælger afgrøder. Hvis du bor i et tørt område, kan du overveje at høste regnvand.
- Jord. Hvis du har et stort areal, kan du dyrke masser af afgrøder ved hjælp af konventionelle metoder, men hvis pladsen er begrænset, skal du muligvis kigge efter andre teknikker, herunder hydroponik, pottehavearbejde, overskudsdeling eller lodret havearbejde.
Trin 2. Forstå vækstsæsonperioden
Dyrkning af afgrøder er ikke nok bare at så frø og vente på høsten. I afsnittet "Plantning" nedenfor finder du specifikke trin til dyrkning af en enkelt afgrøde. Du skal forberede hver enkelt afgrøde på nogenlunde samme måde, men når du har forberedt jorden til plantning, kan du dyrke så mange forskellige afgrøder, som du vil på samme tid.
Trin 3. Identificer forskellige typer madafgrøder
Vi tænker ofte på grøntsager, der sælges i supermarkeder, som havegrøntsager. På en måde er dette sandt, men hvis du vil dyrke dine egne madafgrøder, skal du overveje hele kosten. Her er en generel liste over de madtyper, du bør overveje at dyrke selv.
- Grøntsager. Disse omfatter bælgfrugter, bladgrøntsager, rodfrugter, majs (korn, hvis vi ser nærmere på) og krybende grøntsager som squash, agurk, melon og machete græskar. Disse grøntsager giver et stort antal vigtige næringsstoffer og vitaminer, herunder:
- Proteiner. Bælgfrugter er en god proteinkilde.
- Kulhydrat. Kartofler og rødbeder er gode kilder til komplekse kulhydrater og mineraler.
-
Vitaminer og mineraler. Bladgrøntsager, såsom kål og salat, og krybende grøntsager som agurker og squash er kilder til vigtige vitaminer og mineraler.
- Frugt. De fleste mennesker tror, at frugt er en god kilde til C -vitamin, men faktisk giver frugt også mange andre vitaminer og mineraler til din kost. Derudover er frugten tilgængelig i en række forskellige varianter, så du kan nyde den. Ofte kan frugt bevares ved tørring eller konserves. På den måde behøver du ikke opbevare al den overskydende frugt i køleskabet.
- Korn. De fleste mennesker forestiller sig ikke at dyrke korn, når de tænker på at dyrke deres egne afgrøder, men korn er en fast bestanddel i de fleste kostvaner. Korn har et højt indhold af kulhydrater og fibre og kan opbevares i lang tid. I mange gamle civilisationer og i nogle lande i dag, såsom Indonesien, var korn befolkningens vigtigste mad. Fødevareafgrøder, der falder ind under denne kategori, omfatter:
- Majs. Forbruges ofte sammen med hovedmåltidet som grøntsag. Majs er også et alsidigt korn, der kan opbevares i lang tid. Gode sorter, høstet når de når fuld modenhed, kan opbevares hele, afskallede (majskerner fjernet fra kolben) eller formales til et mel, der kan bruges til at lave brød eller tykne retter. For dem, der bor omkring ækvator, er majs sandsynligvis et af de letteste korn til at dyrke til eksistenslandbrug. Frysning af majs er den nemmeste måde at opbevare det på.
- Hvede. De fleste kender ganske godt hvede, som normalt forarbejdes til mel til bagning af kager og brød. Hvede kan opbevares godt efter høst, men høst af hvede er mere trættende end høst af majs, fordi du skal skære hele planten, bundte den (binde den i bundter), dunke hvedestænglerne for at slå frøene ud og male det til et fint pulver (mel).
- Havre. Havre er et andet korn, der forbruges af mennesker og skal igennem en mere kompliceret proces end hvede og majs. Høstning af havre kræver også et omhyggeligt hårdt arbejde som at høste havre. Havre kan dog være et godt valg for nogle områder, hvor de let kan vokse.
- Paddy. For områder, der er våde eller områder, der er tilbøjelige til oversvømmelse eller kan blive oversvømmet, er ris det oplagte valg. Det dyrkes normalt i lavvandet jordfyldt jord, og høstprocessen er mere eller mindre den samme som for hvede.
- Andre korn, såsom byg og rug, ligner hvede og havre.
- Bønner, ærter og andre bælgfrugter. Denne plante plantes efter jordforholdene er varme og tager 75-90 dage at producere frugt. Produktionen fortsætter, så længe du passer godt på planterne.
- Græskar. Inkluderet i denne gruppe af planter omfatter honningpumpe, melon og machete græskar. Denne plante plantes efter vejret varmer op, og det tager mellem 45 dage (agurk) til 130 dage (græskar machete) at producere frugt, der kan høstes.
- Tomater. Tomater (normalt betragtes som en grøntsag) kan sås i krukker og skal holdes varme og derefter transplanteres i jorden, når forholdene er varme. Tomater kan fortsætte med at producere frugt i hele vækstsæsonen.
- Korn. Korn sæsoner varierer meget. Derudover er der vintersorter og sommersorter. Generelt plantes sommerkorn, såsom majs og sommerhvede, mod slutningen af vinteren, når negative temperaturer forventes at vare et par uger og tage omkring 110 dage at nå modenhed, derefter 30-60 dage til at tørre nok til at blive høstet og høstet. gemt.
- Havefrugt. Æbler, pærer, blommer og ferskner betragtes mange steder som havefrugter og behøver ikke plantes hvert år. Træer, der producerer disse frugter, skal beskæres og plejes, og det tager normalt 2-3 år, før der produceres en sparsom første høst. Når et træ begynder at producere frugt, skal høsten stige hvert år, og når træet når modenhed og har et godt rodsystem, kan et træ producere rigelig frugt hvert år.
- Lav en liste over alle de planter, du vil prøve at dyrke i dit felt. Prøv at lave en varieret liste for at imødekomme de tidligere nævnte ernæringsbehov. Du kan muligvis estimere det samlede udbytte af hver afgrøde ved at studere succesraterne for andre mennesker i dit område eller ved at bruge oplysninger, hvorfra du købte dine frø. Med henvisning til listen og plantningsplaner, der er startet tidligere, bør du beregne, hvor mange frø der er nødvendige. Hvis du har en stor jord, plant overskydende frø for at kompensere for mindre frugtbare afgrøder, indtil du fuldt ud forstår, hvad du laver.
- Prøv at bruge jorden så effektivt som muligt, hvis området er begrænset. Hvis du bor i et område med fire sæsoner, kan du plante og høste om sommeren, efteråret, vinteren og foråret. Dette giver dig mulighed for at nyde friske grøntsager året rundt. Roer, gulerødder, blomkål, ærter, kål, løg, radiser, collards, collards og mange andre grøntsager foretrækker at vokse i koldt vejr, så længe jorden ikke fryser. Vinterplanter er meget mere modtagelige for insektangreb. Hvis din plads er begrænset, skal du overveje andre alternativer (se afsnittet "Tips").
- Tørring (eller dehydrering). Denne metode er især velegnet til konservering af frugt og nogle grøntsager. I de fleste områder med tørt og varmt klima kan du undvære sofistikeret udstyr.
- Hermetik. Denne metode kræver en beholder (som kan genbruges, bortset fra låget, da kvaliteten forringes over tid) og kræver en vis forberedelse, køkkenredskaber og dygtighed. I denne artikel betragtes bejdsning som en "dåse" -proces, selvom det ikke altid er tilfældet.
- Fryser. Igen skal du bruge lidt forberedelse, en fryser og en passende beholder.
- Opbevaring med halm. Denne metode er ikke blevet nævnt før og bruges normalt til at konservere planteknolde, såsom kartofler, rutabaga, rødbeder og andre knolde. Denne metode indebærer opbevaring af knolde i et lag halm på et tørt og køligt sted.
- Opbevaring i jorden (normalt i et firesæsonland): Mange knolde og kålafgrøder (såsom radiser og kål) kan efterlades i jorden om vinteren. I de fleste tilfælde er det vigtigt at forhindre, at jorden fryser. I områder med milde vintre har du muligvis kun brug for et frosset tæppe. I områder med koldere klimaer kan det dog være nødvendigt med et 30 cm lag muld og plastfolie. Denne opbevaringsmetode er en effektiv måde at spare plads på og bevare afgrødens friskhed.
- Overvej at arbejde med naboer. Det vil være lettere at styre et lille antal forskellige afgrøder, og du vil kunne dyrke mad nok til to familier, mens den anden familie vil dyrke nok andre afgrøder, så du kan handle.
- Selv familier, der sjældent spiser kød, beslutter ofte at opdrætte flere husdyr, såsom kyllinger til æg. De fleste af kyllingens madbehov kan dækkes fra organisk haveaffald. Kyllinger spiser grøntsagsskind, forældet brød og en masse andet skrald, som du kan smide væk eller kompostere. Når kyllingen holder op med at lægge æg, kan du overveje at slagte og tilberede den.
- Byg et drivhus. På den måde kan du dyrke mad året rundt, selv i koldt vejr.
- Stop ikke med at dyrke dine egne grøntsager, når det er koldt (hvis du lever i et koldt klima). Overvej at så frø i køkkenet. Ved at så forskellige plantetyper, f.eks. Radise, broccoli, lucerne og kløver, får du en række forskellige smag og grøntsager og inkluderer friske grøntsager i din kost som supplement til frosne eller dåsegrøntsager.
- Se efter eksterne fødekilder for at supplere din landbrugsproduktion. Fiskeri, plukning af vilde bær og nødder, høst af planter, der vokser vildt i dit område og er sikre til forbrug, selv opsætning af fælder eller jagt kan være muligheder for at diversificere din kost.
- Hvis du har meget begrænset jord, og dine ønsker (eller behov) er rimelige, skal du kigge efter andre metoder til landbrug. Der er en række plantemetoder til at håndtere smalle områder og producere høje udbytter. Her er nogle korte forklaringer og links til mere detaljerede informationskilder:
- Hydroponisk havearbejde. Denne metode involverer dyrkning af afgrøder i et vandigt kulturmedium eller også kaldet "jordløst landbrug".
- Lodret plantage. Denne metode bruges til "vinstokke", som normalt kræver meget plads til at formeres og derved reducere bæreevnen pr. Kvadratmeter. Ved at installere en espalier, hegn eller anden understøttende struktur kan du øge antallet af planter pr. Kvadratmeter, fordi planterne vokser lodret, ikke vandret.
- Havearbejde i krukker. Nogle planter kan vokse i næsten enhver beholder (selv gamle toiletter, selvom de ser dårlige ud). Mange mennesker har dyrket planter i "vinduespotter" i årevis for at tilføre skønhed til det tørre bymiljø. Den samme proces kan bruges til at dyrke mindre, mindre rodafhængige afgrøder, såsom peberfrugter, græskar, tomater og andre.
- Potteplantager (dekorative køkkenhaver). Denne metode tillader koncentreret og roterende dyrkning af grøntsager. Desuden kan denne metode være et vidunderligt alternativ til udskiftning af forsiden.
- Vær forsigtig, plant forskellige sorter, samarbejde med andre landmænd og minimer risici. At lave din egen mad kan være tilfredsstillende, men dit held er stærkt påvirket af naturen i form af skadedyr og dårligt vejr, der kan ødelægge en hel afgrøde på meget kort tid.
- Hvis du vil bevare mad med et konservesystem derhjemme, skal du gøre det ordentligt for at undgå risiko for botulisme og andre sygdomme.
- At dyrke mad i sig selv kræver tålmodighed, udholdenhed og fysisk arbejde som at bøje, løfte og trække. Gør dig klar til at svede. Brug strømper under dine sko, eller vælg fodtøj, der er let at rengøre. Beskyt dig selv mod solen og insekter (lopper og myg kan overføre dødelige sygdomme) ved at rengøre dig selv ofte og grundigt.
- Vær forsigtig med svampe. Sørg for at vide, hvilke der er sikre til forbrug. Hvis du er i tvivl, skal du slet ikke spise det.
- Brug ikke pesticider. Pesticider kan sive ind i mad og forårsage kræft hos mennesker. Dyrk i stedet madafgrøder i et drivhus eller et andet rent miljø, der er beskyttet mod skadedyr.
- Sørg for at rengøre haveredskaber (skovle og andre værktøjer) før brug for at holde maden ren.
Trin 4. Vælg planter og sorter, der passer til dit område
Vejledningen i denne artikel er ikke tilstrækkelig til at give omfattende og præcise oplysninger baseret på dine behov. I stedet vil vi undersøge de grundlæggende behov for dyrkning af forskellige afgrøder baseret på United States Department of Agriculture plantehårdhedszonekort. Du kan muligvis bruge det ved at sammenligne breddegraden og højden af det område, hvor du bor.
Trin 5. Udarbejd en "dyrkningsplan" for jorden, der skal bruges til fødevareproduktion
Du skal tage fat på specifikke problemer i din planlægning, herunder gener af vilde dyr, hvor du skal opsætte hegn eller andre permanente forholdsregler, soleksponering, fordi nogle planter har brug for mere sollys for at producere, og topografi, fordi pløjning af meget stejlt terræn kan forårsage en masse problemer.).
Trin 6. Tænk på en opbevaringsmetode
Hvis du planlægger at dyrke korn, skal du bruge et lager til opbevaring af dine produkter for at holde det tørt og sikkert for insekter og skadedyr. Hvis du har tænkt dig at producere al din egen mad, kan en kombination af opbevarings- og konserveringsmetoder hjælpe. Ovenstående trin dækker nogle af disse metoder, men for at opsummere, her er de metoder, der normalt bruges til at konservere mad:
Trin 7. Bestem fordelene ved denne aktivitet i forhold til omkostningerne
Du bliver nødt til at investere et stort beløb som startomkostninger, hvis du ikke har de nødvendige materialer og udstyr til at komme i gang. Du skal også lægge en masse energi i at udføre arbejdet, og det betyder ekstra omkostninger, hvis du forlader dit normale job for at dedikere dig selv til dette arbejde. Inden du investerer mange penge og tid, skal du undersøge de lokale vækstbetingelser i dit område, de tilgængelige afgrøder og din evne til at styre denne arbejdskrævende indsats. Opadrettede er, at du kan nyde din mad uden at bekymre dig om herbicider, pesticider og andre forurenende stoffer, bortset fra hvad du vælger at bruge.
Trin 8. Start projektet i etaper
Hvis du har et stort areal og passende udstyr, kan du starte i temmelig stor skala. Men hvis du ikke har nok viden og erfaring, risikerer du alt ved at vælge planter, som du tror vil passe til dit områdes jord og klima. Det er tilrådeligt at tale med folk i dit område for at få specifikke oplysninger om valg af afgrøder, og hvornår de skal plantes, men hvis dette ikke er muligt, skal du plante en "prøve" afgrøde i det første år for at se, hvor god høsten er. Start i det små, og prøv måske at producere en bestemt procentdel af den mad, du har brug for, for at få en idé om den samlede produktion, du kan forvente, mens du gradvist arbejder på et niveau af fødevares selvforsyning.
Metode 2 af 2: Plantning
Trin 1. Pløj jorden
Hvis jorden allerede er dyrket, betyder det, at du bare skal løsne og "vende" jorden eller tildække planter eller afgrøderester fra tidligere plantninger. Denne proces kaldes også "pløjning" af jorden og udføres ved hjælp af en plov trukket af en dyretransportør eller traktor eller i lille skala af en lille maskine med et selvkørende system (almindeligvis kaldet en "rototiller"). Hvis du kun har en lille grund på et begrænset budget, kan du bruge en hakke, skovl og hakke. Dette arbejde kan udføres i grupper. Du bliver nødt til at fjerne kampesten, rødder og grene, tilgroede buske og andet affald, før du pløjer.
Trin 2. Opret en matrix
Med moderne landbrugsudstyr er denne proces tilpasset den afgrødetype, der skal dyrkes, og for afgrøder, der kan vokse i "upløjet" jord, kan du springe denne proces og det foregående trin over. Her overvejer vi en fælles metode, der ville blive brugt af nogen, der ikke har udstyr og ekspertise til at gøre det. Marker det område, der skal plantes, og brug derefter en hakke eller plov til at lave en lidt højere bunke løs jord, der danner en søjle, der er parallel med markens længde. Lav derefter en fure (en lav grave i jorden) ved hjælp af det værktøj, du ønsker.
Trin 3. Placer frøene i furer i den dybde, der anbefales til de forskellige afgrøder, der skal plantes
Dybderne kan variere afhængigt af den plante, du vælger. Generelt plantes saftige afgrøder som bælgfrugter (bønner og ærter) og meloner, græskar, agurker i en dybde på 2-2,5 cm, mens majs og kartofler kan plantes i en dybde på 6-9 cm. Efter at frøene er lagt i furer, skal du dække dem med jord og komprimere dem (forsigtigt klappe), så frøsøjlen (overdækkede linjer) ikke tørrer hurtigt ud. Fortsæt denne proces, indtil du har det antal rækker, du planlægger at plante.
Du kan også "så" frøene indendørs (f.eks. I et drivhus) og transplantere dem senere
Trin 4. Plant planten, når jorden bliver komprimeret af regn, eller du får problemer med ukrudt
Da du planter i rækker, vil du være i stand til at gå i de tomme områder mellem rækker (i midten), hvis du vil udføre din plantning i hånden. Du skal løsne jorden omkring rødderne uden at skade rødderne selv. Du kan tilføje mulch for at reducere eller endda slippe af med uønsket “ukrudt”/planter.
Trin 5. Hold øje med insekter og dyr, der kan skade afgrøder
Hvis du ser gnavede blade, skal du afgøre, hvad der forårsagede skaden. Mange dyr finder ømme unge planter i haven mere appetitlige end vilde planter, så du bør beskytte planterne mod dette problem, men insekter er et mere almindeligt problem, når der dyrkes planter. Du kan minimere insektskader ved at fjerne eller udrydde dem, når du finder dem. Ved alvorlige problemer skal du bruge kemiske eller biologiske metoder (brug insektafvisende planter i nærheden).
Trin 6. Høst afgrøden
Du skal have et minimum af viden for at vide, hvornår det er et godt tidspunkt at høste afgrøder. Mange almindelige havegrøntsager kan høstes, når de er modne og vil fortsætte med at producere produkter i hele vækstsæsonen, hvis de plejes ordentligt. På den anden side høstes korn ofte, når de er fuldt modne og tørre på planten. Høst er et arbejdskrævende job, og efterhånden som du får erfaring med landbrug, bliver du nødt til at reducere produktionen af visse afgrøder, så høsten kan blive mere håndterbar.
Trin 7. Gem afgrøden
For almindelige grøntsager har du flere muligheder for at gemme din afgrøde, mens du venter på den næste vækstsæson. Gulerødder, radiser og andre rodfrugter klarer sig godt i køleskabet eller kælderen. Tørring er en mulighed for konservering af kød, frugt og grøntsager, og denne metode er især velegnet til kornafgrøder som bælgfrugter. For at bevare sukkulenter og frugt kan du overveje at konservere eller fryse dem. Airless plastposer kan bevare frosne grøntsager bedre i det lange løb.
