Abrikoser er små i størrelse og har en temmelig blød tekstur. Abrikoser er perfekte til tørring, fordi de har en sød kødfuld smag. Tørring af abrikoser derhjemme kan gøres ved hjælp af en ovn eller tørretumbler. Tørrede abrikoser er perfekte som mellemmåltid eller tilføjelse til en opskrift.
Trin
Metode 1 af 2: Tørring af abrikoser i ovnen
Trin 1. Køb abrikoser, når de er modne
Undermodne abrikoser har en syrlig smag, når de tørres. Hvis der vokser abrikoser i dit område, skal du vente til sensommeren, så du kan få modne abrikoser, som du kan bruge med det samme, i stedet for at opbevare abrikoser og spise rå abrikoser.
Trin 2. Kig efter abrikoser i dit lokale supermarked
Abrikoser modnes i sensommeren, eller nogle gange mellem juli og september, afhængigt af året.
Trin 3. Modne de stadig faste abrikoser ved at lægge abrikoserne i en papirpose og placere dem på vinduet
Hvis du er bekymret for, at dine abrikoser vil blive modne, før du tørrer dem, kan du opbevare dem i køleskab i op til en uge.
Trin 4. Rens dine abrikoser
Sæt abrikoserne i blød i et par minutter i vand for at fjerne snavs og skyl derefter under rindende vand. Kassér den forslåede del af abrikosen.
Trin 5. Fjern abrikoskernerne
Du skal skære abrikoserne i halve, og derefter kan du fjerne abrikoskernerne.
Trin 6. Drej abrikosen indefra og ud
Skub midten ud, indtil abrikoskødet er synligt. Du tørrer abrikoserne med abrikoskødet opad.
Trin 7. Tag en bageplade og beklæd den med bagepapir
Hvis du har et stort rist, skal du placere gryden oven på risten for at reducere tørretiden.
Trin 8. Læg de skivede abrikoser på risten eller direkte på bagepapiret
Sørg for, at abrikoserne er jævnt fordelt fra hinanden.
Trin 9. Forvarm din ovn til den laveste indstilling
Abrikoser tørrer perfekt ved temperaturer under 93 grader Celsius. Med en temperatur på 79 grader Celsius tørrer abrikoser godt.
Trin 10. Gør plads på stativerne i ovnen i separate niveauer
Læg kogepladerne på risten i ovnen.
Trin 11. Vent mindst 10 til 12 timer, til abrikoserne tørrer
Vend abrikoserne halvvejs gennem tørringsprocessen for at sikre, at abrikoserne tørrer helt. Tørrede abrikoser vil have en lidt blød, men grov konsistens.
Tilberedningstiden afhænger af abrikosernes størrelse og den temperatur, der bruges ved tørring af abrikoserne. Det vil tage mindre tid at tørre abrikoserne ved 175 grader i forhold til 150 grader
Metode 2 af 2: Tørring af abrikoser i tørretumbleren
Trin 1. Vælg modne abrikoser
Rens abrikoserne med vand, som du gjorde i ovntørringsmetoden.
Trin 2. Fjern abrikoskernerne
Skær abrikoserne i abrikosernes kurver ved hjælp af en skærekniv. Tag abrikoskernerne og smid dem væk.
Trin 3. Adskil abrikoshalvdelene, og gør abrikosens inderside ud
Lad huden være på. Skub midten ud, indtil abrikoskødet breder sig ud.
Trin 4. Fjern din tørretumblerholder
Fordel abrikoserne på en rist med frugtkødet opad. Sørg for, at der er plads nok mellem hvert stykke frugt til at øge luftstrømmen.
Trin 5. Sæt hylden tilbage
Indstil tørretumbleren til en temperatur på 57 grader Celsius. Læs din tørretumblers vejledning til indstilling af lav, medium og høj på din tørretumbler.
Trin 6. Vent i cirka 12 timer, eller indtil timeren er færdig
Store abrikosskiver tager længere tid.
Trin 7. Opbevar de tørrede abrikoser i en lukket glasbeholder
Læg det på et køligt, mørkt sted, f.eks. Et spisekammer. Abrikoser, der er tørret og opbevaret korrekt, holder i flere måneder.
Tips
- Tilsæt sødme til de tørrede abrikoser ved at blande i en opløsning af 1 kop (237 ml) vand, 4 teskefulde (59 ml) citronsaft og honning efter smag. Blød abrikoserne i blød i denne opløsning i et par minutter, før du sætter abrikoserne på tørrestativet.
- Adskil de større og mindre abrikoser i 2 forskellige tørretur. Hvis du tørrer abrikoser af enhver størrelse, bliver nogle for tørre, eller andre vil stadig være meget fugtige og kan rådne.
- Du kan rehydrere tørrede abrikoser ved at lægge dem i blød i frugtsaft i 2 til 4 timer. Derefter kan du bruge abrikoser i opskrifter, der kræver friske frugtingredienser.
