Hvis du elsker duften og smagen af basilikumblade, vil tørring af basilikumblade selv sikre, at du har dette smagfulde urteblad til brug året rundt. Basilikumblade bør høstes før blomstring for maksimal smag. Basilikumblade er meget lette at tørre; bare hæng den på hovedet i et varmt, tørt rum. Hvis du har travlt, kan du bruge ovnen eller en maddehydrator til at tørre dem. Lær at tørre basilikumblade her som en dygtig kok, så du altid har basilikum til rådighed når som helst.
Trin
Del 1 af 3: Høst og skæring af basilikumblade
Trin 1. Høst kun basilikumblade før blomstring
Basilikum blomstrer, når alle bladene på den ene stilk er fuldt udvoksede, men mister noget af deres smag og aroma efter blomstring. Basilikumblomster vises i midten af en klynge blade i form af en pyramide. Planlæg at forberede og tørre basilikumbladene, efter at alle bladene er spiret, men før du ser blomster på stilkene.
- Basilikumblade indeholder mest olie, før planten blomstrer. Derfor vil høst af basilikumblade på dette tidspunkt sikre, at de tørrede basilikumblade har så meget aroma og smag som muligt.
- Høst midt om morgenen. Dette er det bedste tidspunkt at høste, fordi planten er blevet vandet, men solen har tørret bladene.
Trin 2. Skær basilikumbladene af stilkene
Adskil en flok basilikumblade og skær hvert blad af hovedstammen. Adskillelse af dem hjælper dig med at lægge bladene fladt og rense dem ordentligt. Efterlad et par stilke, ikke mere end 2,5 cm, så du nemt kan gruppere bladene og binde dem sammen.
Trin 3. Vask basilikumbladene godt
Vask de hakkede basilikumblade i koldt vand inden tørring. Vask fjerner støv, kemikalier eller andet affald, der kan have klæbet til bladene, mens de var i marken eller under forsendelse, hvis dine basilikumblade blev købt i butik.
Trin 4. Tør basilikumbladene tørre
Læg de vaskede basilikumblade på et rent køkkenrulle, og klapp forsigtigt bladene for at absorbere eventuelt vedhæftende vand ved hjælp af et andet køkkenrulle. Fjernelse af overskydende vand før tørring af basilikum forhindrer dannelse af skimmelsvamp under tørringsprocessen.
Del 2 af 3: Hæng basilikumbladene til tørring
Trin 1. Saml bladene
Saml de tilberedte basilikumblade og bind dem sammen ved stilkene ved hjælp af et gummibånd eller kogetov. Lav mere end en knude, hvis du har mange basilikumblade. Du kan også vælge at tørre basilikumbladene med hovedstammen (uden at skære bladene). Fordi bladene udover at være praktiske, også tørrer lettere ud, fordi der ikke er blade, der er stablet i lag og tæt, som om kun bladene var bundet sammen.
Trin 2. Vent til bladene tørrer
Hæng dine basilikumbånd på bøjler. Du behøver ikke at hænge det i køkkenet, men sørg for at vælge et sted med fri luftcirkulation og moderat sollys for at hjælpe med tørringsprocessen. Vælg et rum med vinduer, der kan åbnes for at slippe luft og sollys ind og gerne et sted, hvor insekter ikke kan nå dem.
Trin 3. Lad basilikum hænge i to uger
Din basilikum er tør og klar til brug om cirka to uger, eller når de grønne blade bliver mørke, tørre og sprøde ved berøring. Hvis bladene eller stilkene stadig føles lidt halte, lad dem hænge i endnu en uge.
Fjern gummibåndet eller tilberedningstovet, vikl det tørrede basilikum af, og knus de tørrede blade ved at klemme dem med fingrene. Opbevar basilikumbladene i en flaske eller en mærket beholder til fremtidig brug
Trin 4. Mos og opbevar den tørrede basilikum
Den er nu klar til at blive brugt i dine madlavningsopskrifter.
Del 3 af 3: Brug af metoden til hurtig tørring
Trin 1. Fjern bladene fra stilkene efter høst
Hvis du vil have bladene til at tørre hurtigere, kan du gå videre og skære basilikumbladene af stilkene. Fjern stilke sammen med knuste eller beskadigede blade.
Trin 2. Vask bladene, og tør dem
Vask forsigtigt bladene i vand, læg dem derefter på et køkkenrulle, og klapp derefter forsigtigt med et køkkenrulle for at absorbere eventuelt resterende vand.
Trin 3. Forbered ovnen eller madtørretumbleren (tørretumbleren)
Basilikumblade tørrer godt enten i en ovn ved meget lav varme eller i en tørretumbler.
- Hvis du bruger en ovn, skal du indstille den til den laveste temperatur. 93 grader Celsius eller lavere.
- Hvis du bruger en madtørrer, skal du være forberedt på at betjene den i henhold til brugervejledningen.
Trin 4. Fordel bladene i et tyndt lag, enten på en bageplade eller en tørretumbler
Sørg for, at der ikke er nogen overlappende blade. De skal placeres i et tyndt og jævnt lag.
Trin 5. Tør bladene til det rigtige fugtindhold
Bladene skal tørres i 24-48 timer, indtil de ikke længere er våde. Basilikumblade skal let smuldre, når de klemmes mellem fingrene.
- Hvis du bruger en ovn, skal du placere pladen med blade i ovnen og bage i 20 minutter. Sluk for ovnen, og lad bladene stå i ovnen natten over. Om morgenen skal basilikumbladene være temmelig tørre.
- Hvis du bruger en tørretumbler, skal du placere en bakke med blade i den og køre tørretumbleren i 24-48 timer.
Trin 6. Gem de tørre blade
Du kan opbevare hele tørrede basilikumblade i en plastikpose eller knuse og opbevare i en krydderikrukke.
