Tekstureret vegetabilsk protein (TVP) er fremstillet af sojamel, der er blevet dampet og tørret, hvilket gør det til et lækkert og billigt protein, som vegetarer elsker. TVP har en konsistens, der ligner hakket kød, og smager lækkert, når den tilberedes med forskellige krydderier. Hvis du er klar til at lave lækre retter ved hjælp af TVP, skal du læse trin 1.
Trin
Metode 1 af 2: Madlavning med TVP
Trin 1. Køb en TVP
TVP er formet som tørt korn og kan købes i plast eller i en genlukkelig beholder. TVP er ret slidstærkt og kan findes i supermarkeder i helsekostafsnittet (eller i enhver anden købmandsafdeling).
- TVP i en uforseglet pose har en udløbsdato på cirka et år, men TVP, der er opbevaret i en lufttæt beholder, kan holde meget længere.
- Fordi TVP er lavet af sojabønner, er prisen på denne mad relativt billig.
- Du kan købe aromatiseret TVP, enten tørret eller frossen, som kan tilføjes til en række retter. Men fordi TVP er meget let at tilberede og krydre med, er det en god idé at starte med tørt TVP, der er fri for tilsætningsstoffer og smagsstoffer. På den måde kan du tilføje krydderier og smag til din smag uden at blive forurenet med kemikalier.
Trin 2. Mål TVP i skålen
Teksturen af TVP ligner hakket kød. Hakket kød krymper og krymper, når det koger, men fordi TVP udvider sig, når det får varmt vand, vil mængden af kogt TVP være meget højere. For at lave et måltid til 2-4 personer skal du bruge 2 kopper tørt TVP.
Trin 3. Tilsæt varmt vand
Forholdet mellem varmt vand og TVP skal være 1: 1. For at udvide TVP, tilføj varmt vand og lad det stå i 5-10 minutter. TVP'en begynder at blive blød og har en sej hak-lignende tekstur.
- Hvis du vil, kan du direkte tilføje TVP til supper eller saucer, der har meget vand. TVP udvides og bliver en del af retten - du behøver ikke at udvikle den separat.
- Hvis din TVP er større, f.eks. En TVP -blok, kan du klemme den udvidede TVP ud, så der ikke er for meget vand.
Trin 4. Tilsæt krydderurter og krydderier
Når din TVP er steget, skal du bruge TVP'en som et lærred og krydre den med dine foretrukne krydderier, ligesom ethvert andet protein. Du kan krydre den med bare salt og peber, drys med italienske krydderier som oregano og salvie, eller lav en krydret TVP med cayennepeber.
Trin 5. Brug TVP som en del af et måltid
Du kan lave tacos eller enchiladas af TVP, krydret TVP, TVP burger - og meget mere. Efter at TVP'en udvides, kan du simpelthen bruge TVP'en som madfyld, f.eks. Hakket kød.
- Du kan brune TVP, hvis du vil maksimere smagen.
- Prøv at udvikle TVP med bouillon i stedet for almindeligt vand.
Trin 6. Slip af med den resterende TVP
TVP holder, hvis det stadig er tørt, men vådt TVP varer ikke særlig længe.
Metode 2 af 2: Prøvning af TVP -opskrifter
Trin 1. Lav en TVP -burger
Hvis du har lyst til en burger, kan TVP være en erstatning for hakket oksekød eller bøffel. Server burgere med fries til et klassisk kødfrit måltid.
- Udvikl 2 kopper TVP i grøntsagsfond.
- Bland salt og peber efter smag.
- Tilsæt sød sojasovs og tomatsovs efter smag.
- Bland æggene for at binde TVP'et.
- Bland 1/4 kop mel i.
- Form dejen til kager, bag derefter på medium varme i 10-15 minutter, til den er brun og sprød.
Trin 2. Lav TVP -nachos
TVP er en god mulighed for et krydret nacho -fyld. Den samme opskrift kan også bruges til at lave tacofyld, burritos og enchiladas.
- Udvikl 2 kopper TVP i grøntsagsfond.
- Bland en pakke tacokrydderi i.
- Drys tortillachipsene sammen med smeltet ost, hakkede oliven, løg og andre fyld.
Trin 3. Lav en krydret TVP
TVP er en fantastisk ingrediens til supper og hots - du behøver ikke engang at udvide det. Lav din foretrukne krydrede stege uden kød, og tilsæt den tørre TVP, når vandet er reduceret, i slutningen af tilberedningsprocessen. Om 10 minutter udvides TVP'en, og din mad er klar til at blive serveret.
Trin 4. Lav TVP -lasagnen
Forbered lasagne baseret på din yndlingsopskrift. I stedet for kød skal du bruge den udvidede TVP sammen med salt, peber og italiensk krydderi mellem lagene pasta. Bag derefter lasagnen i henhold til opskriftsguiden.
Tips
- For at fremskynde udviklingsprocessen skal du tilføje eddike eller andre sure produkter til TVP, mens du udvikler den. Tomatsauce, sennep og æblecidereddike fremskynder udviklingsprocessen.
- Små stykker TVP udvides hurtigere end større stykker. Du kan justere mængden af varmt vand og iblødsætningstid for at få den konsistens, du ønsker. For at gøre det foregående tip kan du tilføje brødkrummer eller andre smagsstoffer til blandingen.
- Hvis du bruger en stor TVP, kan du hakke den i en foodprocessor for at gøre TVP'en mindre.
