At lære at lave din egen sodavand kan hjælpe dig med at spare penge og reducere kunstige ingredienser i læskedrikke. Uanset om det er at blande sød sirup for at reducere kulsyreholdigt vand eller lave din egen sodavand fra bunden, er det meget lettere at lave sodavand, end du tror. Med enkle ingredienser kan du lave en sydende, lækker sodavand, der holder dit køleskab fuldt. Se trin 1 nedenfor for mere information.
Trin
Metode 1 af 3: Fremstilling af instant sodavand
Trin 1. Start med at lave en tyk, sirupbaseret sodavand
Den nemmeste og hurtigste måde at lave din egen sodavand på er at oprette en tyk smagsforstærker og tilføje lidt kulsyreholdigt mousserende vand. Hvis du vil bygge det fra bunden, skal du springe det næste trin over og lave dit eget. At lave sirup sparer dig for besværet med at bruge gær, og det er på samme måde som en klassisk sodavandsforhandler eller en moderne sodavandsmaskine. Bland følgende ingredienser i en gryde:
- 250 gram sukker
- ca. 125 ml vand
- 125 ml frisk frugtsaft eller to spiseskefulde smagekstrakt
Trin 2. Bring blandingen i kog i en tyk gryde
Rør kraftigt for at flytte sukkeret, men pas på ikke at brænde det. Sukkeret skal smelte helt og danne en tyk sirup. Kog siruppen til den koger.
Trin 3. Reducer mængden af sirup til det halve
Skru ned for varmen, og lad det simre langsomt, indtil blandingens volumen er reduceret til det halve. Blandingen skal fremstå ret tyk og sød, hvilket er en god ting. Sirupen skal smage meget sød og tyk, hvilket gør den perfekt til at reducere koldt mousserende vand.
Trin 4. Opbevar siruppen i en klemflaske og stil den på køl
Lad siruppen køle af, og opbevar den i en let tilgængelig beholder og opbevares på køl. Denne sirup forbliver i god stand i et par uger eller mere.
Hvis du har en vandflaske til træning, så er det en god idé at fylde sirup op. Du kan dele en spray eller to sirup pr. Glas sodavand, du vil lave, og placere den lige på køleskabsdøren
Trin 5. Server med is og mousserende vand
Fyld et glas med mousserende vand og tilsæt lidt sodavand, rør det hele sammen med en ske, indtil det er kombineret. Smag til og tilsæt mere om nødvendigt eller opløs igen med mousserende vand. Server koldt og nyd.
Hvis du har en karbonator, kan du lave dit eget mousserende vand for at forkorte processen og klare alt selv. Selvom karbonatoren er ret dyr, vil du være i stand til at lave dit eget mousserende vand gratis. Hvis du drikker meget sodavand, sparer det hurtigt udgifter
Metode 2 af 3: Fremstilling af en basissoda
Trin 1. Saml de nødvendige materialer og udstyr
At lave din egen sodavand er meget lettere, end du måske tror. Alt du behøver er granuleret sukker, en flaske, en smagsforstærker og lidt tid. For at begynde at oprette din egen skal du bruge:
-
Flasker i tilstrækkelig mængde til at rumme 3,8 liter væske.
Gamle sodavandsflasker af plast kan bruges, så længe du rengør dem ordentligt. Mange sodavandsmagere foretrækker plastflasker, fordi de er mindre tilbøjelige til at briste, når sodavand bobler. På den anden side er glasflasker mere miljøvenlige og holder længe. Ølglasflasker med låg er gode til sodavand, så længe du ser dem, når de er kulsyreholdige.
-
Sødemiddel.
Brug af hvidt sukker er normalt en god ting, selvom alternative sødestoffer som honning eller agavesirup også er effektive, hvis du vil afskære raffineret sukker fra sammenligningen. Du skal bruge 125-250 gram granuleret sukker eller et tilsvarende forhold mellem et alternativt sødemiddel, afhængigt af hvor sød du vil have din sodavand.
-
Gær.
Kommercielle gær såsom champagnegær er almindeligt tilgængelige i købmandsforretninger, naturlige fødevarebutikker og ølforretninger og er gode til at lave boblende sodavand. Brug ikke bagergær til at lave sodavand.
-
Smagsforstærker.
Himlen er grænsen, når det kommer til at vælge en smagsforstærker til en hjemmelavet sodavand. Sodavandekstrakter og frugtekstrakter er almindeligt tilgængelige i bryggeributikker i hjemmet, i varianter som rodøl, ingefær og frugtsmag. Det er også let at bruge hele råvarer til at lave dine egne yndlingssmag. Vil du lære at lave en ingefær-citron-honning sodavand? Vi har forberedt det.
Trin 2. Steriliser og vask flaskerne
Du skal lade din kunstige sodavand sidde i flasken i mindst 24 timer ved stuetemperatur, hvilket betyder, at du skal sterilisere og vaske den, før du begynder at brygge for at dræbe bakterier, der ville forurene sodavand.
- Hvis du bruger en plastflaske, Sug i en blanding af klorblegemiddel og vand - 1 tsk blegemiddel pr. 3,8 liter vand - mindst 20 minutter. Vask flasken grundigt med opvaskemiddel og vand for at fjerne spor af blegemiddel, som vil dræbe gær og ødelægge kulsyreprocessen. Hvis du ikke vil bruge blegemiddel, kan du bruge et naturligt alternativ, såsom Straight-A, som ikke indeholder klor.
- Hvis du bruger en glasflaske, Du kan bruge den samme metode til plastflasker eller koge dem i mindst 5-10 minutter for at dræbe bakterier.
Trin 3. Lav den aromatiserede sirup
Den grundlæggende måde at lave sodavand på er at lave en sødsmagende væske, derefter tilføje den aktive gær og lade den sidde i flasken for at karbonere. Smagskombinationer varierer afhængigt af den type sodavand, du vil lave, men grundforholdet er cirka 500 ml sødemiddel for hver 3,8 liter vand, du bruger i din sodavand og 2 spiseskefulde ekstrakt. Denne blanding vil skabe en ikke-kulsyreholdig sodavand.
- Hvis du bruger ekstrakt til smagsstoffer, sæt den til varm, men ikke kogende, cirka 38 eller 43 grader Celsius og opløs sukkeret i væsken. Tilsæt 2 spiseskefulde smagekstrakt og lad blandingen afkøle i et par minutter, indtil temperaturen falder.
- Hvis du bruger råvarer til smag, Kog 3,8 liter vand i en stor gryde, og tilsæt sukker, under kraftig omrøring for at opløse. Lad det simre i et par minutter under konstant omrøring, indtil smagene sætter ind, fjern derefter fra varmen og tilsæt gæren.
Trin 4. Tilsæt gær
Du har en grundlæggende smagsdrik, men nu skal du tilføje boblerne. Hvis det flydende sukker er afkølet til 38 grader Celsius - det skal være varmt nok til at aktivere gæren, men ikke for varmt, da det vil dræbe gæren - tilsættes cirka teskefuld champagnegær til blandingen og omrøres kraftigt for at aktivere.
- Gær, afhængigt af alder, styrke og klima, kan være en vanskelig forretning. Hvis det er første gang, du laver denne drink, ender du med en sodavand, der er for kulsyreholdig, eller en der smager for intetsigende, afhængigt af hvor meget du bruger. En til teskefuld gær kan være den helt rigtige mængde. Det er dog bedre at fejlagtigt lave en drink, der ikke er tilstrækkeligt kulsyreholdig, da du kan tilføje bobler, når drikken er lavet.
- En sodavand, der er for kulsyreholdig, kan få flasken til at eksplodere, hvilket i det mindste kan falde fra hinanden og være endnu farligere, især hvis du bruger en glasflaske. Til den første brygning, planlæg at lave en kulhydratfri drink og eksperimentere for at se, hvilken der fungerer bedst for dig.
Trin 5. Hæld sodavand i flasken
Brug en ren tragt til at hælde sodavand direkte i den rene flaske efter tilsætning af gæren og lukning af flasken. Lad flasken sidde på disken ved stuetemperatur i mindst 24 timer, så den kan kulsyre fuldstændigt, og læg den straks i køleskabet.
- Hvis du laver sodavand med rå ingredienser, kan det være hensigtsmæssigt at hælde sodavand gennem en sigte for at fjerne eventuelle hårde aflejringer eller flager, der måtte have været på bunden af gryden.
- Hvis flasken er for varm efter at være fyldt og lukket, kan indholdet poppe eller eksplodere. Så snart boblen er færdig ved stuetemperatur, skal du placere den i køleskabet for at være sikker.
Trin 6. Smag for første gang udendørs
Efter at have ladet sodavand sidde i 24 timer, skal du tage flasken udenfor og åbne den. Disse drikkevarer kan fuse ukontrollabelt, så du kan undgå en rodet og beskidt situation, hvis du er i gården i stedet for køkkenet. Hvis du er tilfreds med kulsyre og smag, skal du sætte flasken i køleskabet og nyde en sodavand i næste uge. Efter fem dage i køleskabet har disse drikkevarer en tendens til at miste deres kulsyre og blive usmagelige.
Hvis sodavand ikke bobler så meget, som du gerne vil, kan du lade den stå på disken i et par dage for at øge kulsyreindholdet. Hvis det ikke virker, kan du også tilføje en knivspids kulsyre til hver flaske, hvis du vil, for at prøve igen. Eller nyd en lidt intetsigende sodavand og lav nogle mere sodavand
Metode 3 af 3: Lær den klassiske sodavandsopskrift
Trin 1. Prøv at lave en klassisk rodøl. Fordi sarsaparilla bark blev forbudt af United States Food and Drug Administration (FDA) for nogen tid siden, er kommercielle rodølsdrikke fremstillet af rodølsekstrakt (fra Sassafras albidum -træet). Dette ekstrakt er generelt tilgængeligt i hjemmebrugsbutikker for 30.000 IDR, 00-50.000, 00, nok til at lave flere portioner hjemmelavet rodøl. Disse materialer vil spare dig penge i det lange løb. Zatarain's er et almindeligt og billigt mærke, der er bredt tilgængeligt, men eksperimenter med forskellige typer for at finde et mærke, du bedst kan lide.
- Tilsæt to spiseskefulde rodølsekstrakt efter kogning af sødemiddel og vand, inden gæren tilsættes. Prøv at bruge brunt sukker i stedet for hvidt sukker som en tilsat sukkersirup til den sidste drink.
- Prøv andre planterødder til en unik simpel sodavand. Lakridsrod ekstrakt er også tilgængelig, som smager lækkert og overraskende, især når det blandes med lidt citronskal.
Trin 2. Lav en frugtagtig sodavand fra frugtsaft eller ekstrakt
Appelsiner, druer, citron-lime, jordbær, endda citron-papaya: Frugtig sodavand er et populært valg. Tilføjelse af et par spiseskefulde frugtekstrakt, du finder, giver en lækker frugtig sommer sodavand.
- I stedet for at bruge ekstrakter, lav en basisk sodavand med druesaft i stedet for vand for at lave en autentisk mousserende vin. Dette er langt fra de falske vinsmagninger, der er tilgængelige i butikkerne.
- Hvis du vil lave en citrusbaseret sodavand, skal appelsin-, citron- eller limeskallen lægges i blød i sukker-vandblandingen i et par timer, inden den sigtes og den aktive gær tilsættes. Du får en meget stærk smag fra huden på denne frugt.
- Overvej at tilføje et par dråber madfarve, hvis du vil have smagen til at matche udseendet.
Trin 3. Prøv at knække Coca-Cola-koden
Smagen af Coca-Cola er næsten umulig at identificere og efterligne-du kan ikke være nummer 1-sælger af sodavand uden grund. Med den rigtige kombination af fødevaresikre æteriske olier tilsat en grundlæggende sodavand, kan du nærme dig Coca-Colas mest berømte klassiske smag. Eksperimenter med forskellige kombinationer for at få smagene så tæt som muligt, men lav kombinationer med lige mange af disse overraskende varianter:
- orange
- Citron
- citron
- muskatnød
- koriander
- lavendel
Trin 4. Lav en sød ingefærøl
Dette er en klassisk, enkel, kølig, beroligende og forfriskende drink. At lave ingefærøl af rå ingefær og sødet med honning vil slå de kommercielle sodavand på markedet, hvilket gør det perfekt til blanding med cocktails eller drikkevarer med is. Sådan laver du din egen ingefærøl:
