Sodavandsbrød er en hurtig og nem måde at bringe traditionelle irske godbidder ind i dit hjem. Du kan gætte ud fra navnet, at dette brød bruger bagepulver i stedet for gær. Dette brød blev populært i Irland, fordi klimaet der er svært at dyrke hård hvede, hvilket er hård hvede er en nødvendig ingrediens for, at mel let kan ekspandere ved hjælp af gær. Ingredienserne til denne opskrift er lette, og teknikken til at lave dem er ikke vanskelig at lave selv.
ingredienser
- 7/8 kop (200 g) mel
- 5/8 kop (150 g) fuldkornsmel
- 2 spsk (25 g) sukker
- tsk (2,5 ml) salt
- 1 tsk (7,5 ml) bakpuder
- 1 tsk (5 ml) bagepulver
- 1 æg
- 1 kop (250 ml) flødemælk
- 1/4 pind (30 g) smør
- Lidt ekstra hvedemel til mel
Trin
Metode 1 af 2: Fremgangsmåde før bagning
Trin 1. Forvarm ovnen til 190ºC (375ºF eller gasniveau 5)
Trin 2. Beklæd en bageplade med bagepapir
Dette papir vil gøre panden let at rengøre. Hvis der ikke findes bagepapir, kan du bruge madlavningsspray, men bunden af brødet kan klistre.
Trin 3. Saml ingredienser og køkkenredskaber
Denne opskrift går ret hurtigt - tørre og våde ingredienser kan blandes på få sekunder. Mål alt ud, knæk æggene, og tag omrøreren.
Smør vil være nyttigt, hvis det efterlades lidt. Tø ikke op - tag det først, så det er tæt på stuetemperatur, når du tilføjer det til blandingen
Metode 2 af 2: Fremstilling af dejen
Trin 1. Hæld de tørre ingredienser i røremaskinen
Hæld mel, fuldkornsmel, sukker, salt, bagepulver og bagepulver i. Tilsæt derefter smørret. Bland i 1 minut.
Hvis smørret stadig er koldt, opvarmes det kortvarigt i mikrobølgeovnen. Smør skal være blødt og ikke smeltet
Trin 2. Tilsæt æg og flødemælk under blanding
Fortsæt, indtil blandingen kommer sammen. Når den er fuldstændig blandet, mel dine hænder og bland med lidt mel, og fjern derefter.
Trin 3. Form dejen til en kugle, og læg den på den beklædte bageplade
Det tager kun et par sekunder; dejen bliver meget let at forme. Støv toppen med lidt mel, og lav en "X" form på toppen af dejen med en kniv.
Trin 4. Sæt bakken ind i midten af ovnen og bag i 40 minutter
Hvis ovnen bliver meget varm eller ikke bager jævnt, skal ovnen justeres. Se eller drej brødet halvvejs igennem
Trin 5. Efter 40 minutter fjernes brødet fra ovnen
Lad det køle helt af ved at lægge det på en omvendt gaffel - brødet afkøles hurtigere.
Trin 6. Skær brødet eller skær det langs "X" i fire lige store dele
Trin 7. Udført
Tips
- Der er mange variationer af irsk sodavand, og denne opskrift er bare en af dem. *Som en variant: Pynt med 3/4 kop rosiner og en teskefuld spidskommen
- For en sjov St Patrick's Day -variation, tilføj grøn madfarve og server med grøn øl. Sørg for at brødet ikke bliver mugent!
- Cremælk er meget vigtig, fordi dets surhed reagerer med bagepulver. Du kan også tilføje 1 spsk eddike for at lave surmælk.
